• COULIS DE TOMATES DU POTAGER

    COULIS DE TOMATES MAISON DU POTAGER

    COULIS DE TOMATES DU POTAGER

    FAIT MAISON

    Une belle récolte de tomates bien mûres

    directe du  potager,

    c'est l'occasion de réaliser de délicieux coulis très aromatique

    et de prolonger le plaisir de savourer des tomates du jardin en hiver,

    il suffira simplement de stériliser le coulis en bocaux

    Je suggère de mélanger différentes variétés de tomates pour un mélange de saveurs

    COULIS DE TOMATES DU POTAGER

    INGRÉDIENTS:8 pots de 200ml

    4,8kg de tomates bien mûres du potager(différentes variétés)/2 gros oignons/4 gousses d'ail/4 grosses feuilles de basilic frais/3 feuilles de laurier du potager/1 bouquet de thym frais du potager/huile d'olive/sel,poivre

    COULIS DE TOMATES DU POTAGER

    PRÉPARATION:

    Rincez les tomates

    Retirez le pédoncule

    Faites une croix sur le haut de la tomate

    Plongez-les dans l'eau bouillante environ 20 sec

    Sortez-les de l'eau à l'aide d' une écumoire

    Plongez-les dans l'eau froide

     Retirez la peau à l'aide d'un  couteau

    Retirez les pépins et  coupez-les en morceaux

    COULIS DE TOMATES DU POTAGER

    Épluchez,coupez les oignons et les gousses d'ail

    Faites-les revenir dans de l'huile d'olive

    Ajouter les tomates,les feuilles de basilic émincées, le thym,les feuilles de laurier

    Mélangez

    CUISSON:20min à feu doux

    Retirez le laurier,les branches de thym

    Versez la préparation dans votre blender

    Mixez

    COULIS DE TOMATES DU POTAGER

    Versez la sauce dans une sauteuse et faites réduire(évaporer l'eau pour obtenir un coulis onctueux)

    Mélangez de temps en temps

    Salez,poivrez à votre goût

    CUISSON:20 min à feu doux

    Versez aussitôt le coulis de tomates dans vos bocaux (nettoyez-les avant)

    Voici l'itinéraire détaillé pour réaliser vos conserves à la perfection,regardez cette petite vidéo

    http://www.leparfait.fr/comment-faire-ses-conserves

    Fermez avec la capsule

     Procédez sans tarder au traitement de conservation

    CUISSON:

    45 min à 100°C

    Laissez refroidir les bocaux dans l'eau

    Ces bocaux de coulis de tomates,

     pourront servir pour les préparations de pizzas,de pâtes,de riz,de gratin ...

    Attention:

    J'ai volontairement pas mis de sucre dans la préparation car je trouve que le mélange de variétés de tomates donne un goût exceptionnel

    COULIS DE TOMATES DU POTAGER

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