COURGE SPAGHETTI FAÇON CHAKCHOUKA

 

Très Réconfortant

 

La chair de la courge spaghetti  se détache en longs

filaments,évoquant des spaghettis d’où son nom.

 

Elle s'adapte facilement à différente préparation.

Donc aujourd'hui, je vous propose de la cuisiner

façon chakchouka avec de

délicieux poivrons,quelques tomates,des oignons

et à laquelle s'ajoutent à la fin des œufs.

 

La courge Spaghetti a un goût peu prononcé,

et fait parti de la  famille des cucurbitacées

comme le butternut,le potimarron,la citrouille,

le pâtisson, les courgettes.

Une fois votre courge cuite, coupez-la en deux

dans le sens de la hauteur.

  A l'aide d'une fourchette, prélevez d’abord les pépins.

 

Ne les jetez pas, faites en des graines de courges !

Elle sont chargées en fer et sont une bonne alternative

pour lutter contre la fatigue et l'anémie.

Après les avoir rincées, étalez-les sur une plaque de cuisson.

Avec un filet de sirop d’érable (parfait pour la caramélisation!),

du sel et du poivre, envoyez le tout pendant

20 minutes au four à 350 °C et le tour est joué!

 

Au moment de la dégustation, prélevez la chair

à l’aide de votre fourchette.

Grattez la chair pour tirer les fils de la courge et les extraire.

 

Petit Conseil:

Ne choisissez pas une courge trop grosse,tout simplement

pour la taille du panier vapeur

et faites-là cuire,Al dente comme les vrai spaghettis,

sinon les filaments finiront en purée,15 min sous pression

et je vous conseil de la piquer tout le tour . 

( j'ai utilisé mes dernières tomates cerises du potager.)

 

-Si vous avez un appétit féroce,

il est tout à fait possible

de mettre 2 œufs.

-Si vous aimez manger épicé?

Ajoutez du piquant à votre chakchouka

en ajoutant des piments!

INGREDIENTS: 2 personnes

1 courge spaghetti du potager

3 tomates ou tomates cerises

1 poivron vert

1 poivron rouge

1 oignon

1 gousse d'ail

sel,poivre

2 c à s d'huile d'olive

2 œufs

1 c à c de fond de légumes maison

25cl d'eau(courge)

PRÉPARATION: cuisson de la courge

Lavez la courge Spaghetti

Piquez-là tout le tour avec la pointe d'un couteau

Déposez-là dans le panier vapeur

Versez 25cl d'eau dans la cuve

Déposez le panier vapeur

Lancez le mode sous-pression pour 15min

Laissez-là refroidir

Coupez-là dans le sens de la hauteur

Creusez-la

A l'aide d'une fourchette, prélevez d’abord les pépins

 

 

PRÉPARATION: Chakchouka

Épluchez  et émincez l'oignon

Épluchez  l'ail et pressez la gousse

Déposez-les dans un faitout avec l'huile d'olive

Faire cuire 5min

Lavez et coupez en morceaux les poivrons

Lavez et coupez les tomates(retirer peau et graines)

Ajoutez-les

salez,poivrez

Ajoutez le fond de légumes maison

Versez 40cl d'eau

Laissez cuire à feu doux 30min

Laissez bien réduire ,il faut que les légumes soient fondant

Préchauffez le four à 160°(pendant 10min)

Déposez les légumes dans le creux de la courges

Cuisson:

environ 15 min le temps que la courge soit bien chaude

Cassez un œuf dans chaque courge

Cuire jusqu’à ce que les œufs soient mollets

ou cuits à la consistance voulue, de 8 à 10 minutes.

Dégustez en prélevant la chair à la fourchette.

PARMENTIER DE PATATES DOUCES

AU BŒUF ET LENTILLES

 

Allez hop ,en cuisine !!

Cookeo et Thermomix

 

Voici un délicieux parmentier complet ,équilibré

bien savoureux  de saison

au cœur chaud et fondant.

Le parmentier a toujours un succès

à la maison car il est réconfortant et

on peut le décliner facilement .

 

Comme on est fan de fromage ,

j'ai parsemé le parmentier de comté

mais cette étape est facultative. 

 

NB:

Pour en faire un plat Végétarien,

vous pouvez retirer la viande de bœuf ou  pour réduire

tout simplement votre consommation de viande ,

il suffit de divisé les quantités

- N'oublions pas que la lentille est riche en

fer, magnésium, mais aussi en vitamines du groupe B.

Comme toutes les légumineuses,

elles apportent des protéines végétales.

INGRÉDIENTS:5 personnes

350g de bœuf haché

800g de patates douces

350g de lentilles

1 grosse pomme de terre

1 gousse d'ail

1 oignon

2 carottes

130g de lait

20g de beurre

sel,poivre muscade

2 feuilles de laurier,2 branches de thym

2 c à s d'huile d'olive

comté(facultatif)

PRÉPARATION:

Lentilles au boeuf au Cookeo

Épluchez et coupez l'oignon,l'ail et les carottes

Versez l'huile d'olive dans la cuve

Ajoutez l'oignon, l'ail et les carottes

Faites rissoler sur le mode dorer 4 min

Ajoutez les lentilles et la viande de bœuf haché

Couvrez d'eau à hauteur environ 30cl d'eau

Ajoutez le thym,le laurier

Salez,poivrez

Mélangez

Lancez le mode sous-pression pour 20 minutes

Retirez le thym et le laurier

 

Purée de patates douces au Thermomix

Épluchez et coupez les patates douce et la pomme de terre

Déposez-les dans le bol

Versez le lait

Cuire 30 min/100°C / Vit 1,5

Salez,poivrez

Ajoutez de la muscade, du comté et le beurre

Mélangez 1 min / Vit 3

 

Préchauffez le four à 180°C

Versez les lentilles au bœuf au fond d'un plat à gratin

Répartissez dessus la purée de patates douces

Parsemez de comté(facultatif)

CUISSON: 20 min

jusqu'à ce que le dessus du parmentier commence à dorer

Servez.