CUISSES DE POULET AUX LÉGUMES D'HIVER

AU COOKEO

Zéro Complexe

 

Il suffit souvent de peu de choses

pour se faire plaisir

Voici un plat Complet équilibré ,

préparé avec Amour .

Je dis souvent que manger sainement ,

c'est bon pour tous,des plus petits

aux plus grands,voici donc un plat

que vous pourrez apprécier en famille !

 

*Parce que les légumes racines ,

  sont des concentrés de vitamines ,

minéraux et oligoéléments

qui nous font souvent défaut l'hiver.

Il ne faut surtout pas s'en priver .

 

*Ils contiennent ,du potassium, du calcium,

du magnésium, du phosphore du fer

et des vitamines B1 et C.

Donc profitons en pour les associer généreusement

aux recettes traditionnelles.

Ici, avec des cuisses de poulet rôties .

 

*Je vous conseille de les choisir Bio

car ces légumes,enfouis sous la terre,

puisent en profondeur

tous les éléments minéraux.

Et Vous pourrez  ainsi consommer la peau

qui concentre un maximum de nutriments.

 

*J'ai aussi choisi d'ajouter du Chou-fleur,

des champignons,des branches de céleri.

INGRÉDIENTS:4 personnes

4 cuisses de Poulet

(nourries aux graines de lin)

2 carottes

1 panais

2 navets boule d'or

1 branches de céleri

4 gros bouquets de chou-fleur(cuit)

400g de pulpe de tomates

(Tomates congelées,préparées cette été)

1 citron(jus)

1 petite boite de champignons de Paris

40cl de bouillon de volaille

1 échalote

1 gousse d'ail

thym,1feuille de laurier

sel,poivre

2 c à s d'huile d'olive

PRÉPARATION:

Épluchez,émincez l’échalote et l'ail

Épluchez,lavez et coupez vos légumes

en gros morceaux et les carottes en rondelles

Versez l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo

Faites dorer les cuisses de poulet

sur toutes les faces,une à une sur le mode dorer

Ajoutez-les tous

Ajoutez l'échalote,le thym et le laurier,

cuire 2 min en mode dorer

(attention aux éclaboussures,rajouter un fond d'eau)

Déglacez avec le jus de citron

Ajoutez le bouillon de légumes

Lancez le mode sous-pression pour 15 minutes

Ajoutez tous les légumes sauf le chou-fleur

salez,poivrez

Poursuivez la cuisson

Lancez le mode sous-pression pour 6 minutes

Ajoutez dans le jus le chou-fleur cuit

Laissez le quelques instant se réchauffer

Nappez le poulet et ses légumes de sauce.

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CHOU CHINOIS FARCI A LA TOMATE

AU COOKEO

Zéro Complexe

 

Un plat rustique savoureux,équilibré .

Avec ces feuilles de chou farcies à la viande de veau,

le tout agrémenté d'une délicieuse sauce à la tomate.

 

Le chou chinois peut être appelé

aussi le pe-tsaï, ou chou de Pékin . 

 

Il est une bonne source de vitamine A ,B,C,K.

Riche en fibres.

Riche en antioxydants.

Riche en calcium.

On dit qu'une portion de chou chinois apporte

plus de calcium qu'un verre de lait.

Riche en Potassium.

Combat l'anémie et la fatigue.

 

C’est un légume très peu calorique,

un  peu moins de 15 calories pour 100 grammes .

L'avantage,c'est qu'il apporte une sensation de satiété.

 

il existe tellement de recettes 

pour cuisiner le chou chinois .

En bouillon(soupe),à l'étouffée,en salade(cru)

avec une vinaigrette,braisée ,en saumure ou farci.

 

Pour la recette ,choisissez les plus belles feuilles de chou

Je l'ai accompagné de boulgour pour en faire

un plat complet et équilibré.

 

Merci de respecter mon travail !

Si je ne donne pas mon accord,

Je n'autorise pas ,que ma recette

se retrouve sur les groupes Cookeo.

INGRÉDIENTS:3 à 4 personnes

1/2 chou chinois,

7 à 8 grandes feuilles et le reste émincé

400g de viande de veau

2 carottes

400g de pulpe fine de tomates

2 oignons

2 gousses d'ail

thym

2 feuilles de laurier

1 œuf

persil(ciselé,congelé du potager)

1/2 sucre

30cl d'eau

sel, cinq baies

2 c à s d'huile d'olive

PRÉPARATION:

Détachez les feuilles de chou(7 ou 8)

Rincez-les

(je n'ai pas retiré les côtes car elles sont plus douce que le chou vert)

Déposez les feuilles de chou dans le panier vapeur

Versez 20cl d'eau dans la cuve

Placez le panier vapeur

Puis faites les blanchir

Lancez le mode sous-pression pour 3 minutes

Laissez refroidir

Farce:

Mixez la viande de veau avec le persil,l’œuf,

1 gousse d'ail,1 oignon,sel et cinq baies

 

Épluchez,lavez et coupez en dés les carottes

Épluchez,lavez et émincez l'oignon et la gousse d'ail

 

Étalez vos feuilles de chou

Garnissez-les de farce

Roulez-les

Fermez-les avec une ficelle

 

Versez l'huile d'olive dans la cuve

Ajoutez l'oignon émincé et les dés de carottes

Faites les dorer 6 min

(ajoutez de temps en temps un fond d'eau si nécessaire )

Ajoutez la pulpe fine de tomates,le thym ,

les feuilles de laurier,la gousses d'ail émincée,

les feuilles de chou chinois émincé grossièrement,30cl d'eau

Ajoutez le sel et les cinq baies,le sucre

Mélangez

Posez le chou farci sur la sauce

Lancez le mode sous-pression pour 10 minutes

Servez

( Retirez la ficelle)

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PAPILLOTES FONDANTES AUX LÉGUMES

ET AU POULET AU COOKEO

Zéro Complexe

 

La cuisson en papillote ,j'adore ça !!

C'est une méthode

de cuisson  douce à la vapeur,

consistant à placer  les aliments

dans un contenant hermétique et à faire cuire

l'ensemble  avec très peu de matière grasse

et qui conserve toutes leurs saveurs et leurs vitamines,

alors pourquoi s'en priver !!

Voici une recette au Cookeo simple,facile,

rapide et peu coûteuse !!

Petites astuce:

Pour parfumer encore plus,placer des herbes fraîches

dans votre eau de cuisson ou un bouillon de légumes

ou de volaille.

INGREDIENTS: 2 personnes 

6 aiguillettes de poulet

2 carottes

1 grosse courgette du potager

2 endives

2 échalotes

feuilles de basilic du potager

thym,romarin du potager

sel,poivre

huile d'olive

PRÉPARATION:

Lavez et coupez vos légumes,

(carottes et courgette en julienne ) 

Étalez 2 feuilles de papier cuisson