• BRANDADE DE MORUE AU POTIMARON,(Weight Watchers)

    CABILLAUD AU POTIRON

     

    Un Plat avec des légumes de saison,

    peu onéreux et vraiment savoureux.

    Une recette Légère, facile à réaliser !!!

    BRANDADE DE MORUE AU POTIMARRON,(Weight Watchers)

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    1 poireau

    1 gousse d'ail

    4 c à c de margarine

    2 filets de cabillaud

    1 c à c de thym(frais du potager)

    1 feuille de laurier(frais du potager)

    400g de chair de potiron

    40 g de purée de pommes de terre en flocons

    3 c à s de crème fraiche  liquide à 5%

    20g de chapelure maison

    sel,poivre

    BRANDADE DE MORUE AU POTIMARRON,(Weight Watchers)

    PRÉPARATION:

     Peler et émincer le poireau

    Peler et écraser l'ail

    Les faire suer avec la moitié de la margarine dans

    une petite poêle,pendant 5 min( sur feu doux)

    Effeuiller le cabillaud puis l'ajouter dans la poêle avec

    6 c à s d'eau

    Saupoudrer de thym et de laurier ,salé,poivré

    Poursuivre la cuisson à feu minimum pendant 5 min

    Effilocher le poisson à la fourchette

    Coupe le potimarron ou potiron et le faire cuire à la vapeur 15 min

    Récupérer la chair et mélanger la au contenu de la poêle

    (je n'ai pas mélangé le potiron au poisson ,j'ai fait 2 couches)

    Incorporer les flocons de purée et la crème

    Préchauffer le four à 200°C,th 6/7

    Badigeonner un plat à gratin de margarine fondue

    Verser la préparation

    Saupoudrer de chapelure et déposer des parcelles de margarine dessus

    Cuisson:15 à 20min(dorée)

    Servir aussitôt

    BRANDADE DE MORUE AU POTIMARRON,(Weight Watchers)

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  • CONCHIGLIONIS  FLORENTINES,"Weight Watchers"

    CONCHIGLIONIS AUX ÉPINARDS

     

    Un plat familial très savoureux avec des épinards frais

    direct de la ferme.

    CONCHIGLIONIS  FLORENTINES,"Weight Watchers"

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    250g d'épinard frais

    1 c à c de beurre allégé

    1 gousse d'ail

    6 petits fromages frais de chèvre allégés

    20cl de lait écrémé

    1 c à s de maïzena

    15 Conchiglionis

    15g de gruyère râpé

    sel,poivre

    CONCHIGLIONIS  FLORENTINES,"Weight Watchers"

    PRÉPARATION:

    Préchauffer le four à 180°C

    Plongez les Conchiglionis dans l'eau bouillante salé

    Cuisson:5 min

    Égouttez-les

    Lavez et équeuter les épinard puis ciseler grossièrement

    Faire revenir l'ail quelques minutes puis ajoutez les épinards

    Saler,poivrer et prolonger la cuisson jusqu'à évaporation du liquide de cuisson

    Ajouter le fromage de chèvre

    Préparer la béchamel avec le lait et la maïzena

    Dans un plat,répartir les Conchiglionis

    Remplissez de sauce et d'épinards

    Parsemer de gruyère râpé

    CUISSON:20 min

    CONCHIGLIONIS  FLORENTINES,"Weight Watchers"

    CONCHIGLIONIS  FLORENTINES,"Weight Watchers"

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  • LASAGNES AU POTIMARRON

    LASAGNES AU POTIMARRON

    W W

     

    Des Lasagnes revisités tout en légèretés

    avec ce légume tendre et orangé au bon Goût de Châtaigne,

     qui enchante notre plat

    LASAGNES AU POTIMARRON

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    1 kg de chair de potimarron

    1 oignon

    200ml de crème liquide allégée à 4-5%

    6 tranches très fines de jambon cru

    9 feuilles de lasagnes sèches

    30g de gruyère râpé

    8 noisettes concassées

    sel,poivre

    LASAGNES AU POTIMARRON

    LASAGNES AU POTIMARRON

    PRÉPARATION:

    Préchauffer le four à 180°C th 6

    Couper la chair du potimarron en cubes

    Peler et émincer l'oignon

    Faire cuire les cubes de potimarron et l'oignon pendant 20min

    à la vapeur

    Mixer les légumes cuits avec la crème liquide

    Saler,poivrer

    Dans un plat à gratin,déposer une couche de purée

    de potimarron,ajouter une couche de jambon,

    une couche de lasagnes et recommencer

    jusqu'à épuisement des ingrédients

    Terminer par une couche de purée

    Saupoudrer de gruyère râpé et de noisettes concassées

    CUISSON:40min

    LASAGNES AU POTIMARRON

    Recette du livre Delizioso!Recettes à l'italienne

    (vous pouvez remplacer le potimarron par du potiron)

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  • MAGRET DE CANARD À L'INDIENNE,(Weight Watchers)

    MAGRET DE CANARD À L'INDIENNE

    (W W)

     

    Le Magret de Canard a une viande à chair fine,

      elle est goûteuse ,très savoureuse et se déguste tout juste rosé.

    Un dépaysement garanti !! Avec ces saveurs sucrées salées...

    Conseil,Pour choisir un bon Magret de canard:

    Faites Confiance au Label Rouge,car celui-ci impose

    un élevage long et un parcours en plein air

    et une alimentation des canards au mais entier.

    MAGRET DE CANARD À L'INDIENNE,(Weight Watchers)

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    4 abricots secs

    1 poire

    2 pommes acidulées

    1 c à c de sucre

    1 dose de safran

    1 pointe de curry

    2 c à s de vinaigre de cidre

    2 magrets de canard(225g chacun)

    1 c à c de miel

    sel,poivre

    MAGRET DE CANARD À L'INDIENNE,(Weight Watchers)

    PRÉPARATION:

    Placer les abricots dans un bol,les couvrir d'eau tiède

    et les laisser gonfler pendant 2 heures

    Au bout de ce temps,éplucher la poire et les pommes,

    égoutter les abricots

    Les couper en dés

    Les verser dans une casserole avec le sucre,le safran,

    le curry et une cuillère à soupe de vinaigre

    Faire cuire doucement 20 min

    Inciser la peau des magrets

    Faire chauffer une poêle sur feu vif,poser les magrets côté

    peau,faire cuire 8 min à feu moyen puis 3 min

    sur l'autre face

    Les retirer

    Verser la deuxième cuillère à soupe de vinaigre et le miel

    Poivrer

    Faire bouillir une minute en raclant le fond avec une spatule

    Couper les magrets en tranches fines

    Les saler et les arroser du jus déglacé

    Servir chaud

    MAGRET DE CANARD À L'INDIENNE,(Weight Watchers)

    Recette du livre:Recettes à points... coup de pouce en plus

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  • MIGNONS DE VEAU À LA NORMANDE,(Weight Watchers)

    MIGNONS DE VEAU À LA NORMANDE

    W W

    Un plat réconfortant  doux et savoureux,qui se sert pendant

    la période ou les pommes sont les plus savoureuses ,

    c'est à dire de Septembre en février,

    choisissez-les de bonne qualités!!

    pour cette recette, j'ai choisi la Rubinette:

    une pomme à chair ferme,juteuse,croquante,ni trop sucrée,

    ni trop acide et surtout avec un goût exceptionnel!!!

    MIGNONS DE VEAU À LA NORMANDE,(Weight Watchers)

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    2 échalotes

    4 petites pommes acidulées(Rubinette)

    150 g de champignons de Paris(frais)

    1 c à c d'huile

    2 c à c de margarine à 60%

    8 mignons de veau de 120g

     1 c à c  de fond de veau

    1 c à s de farine

    25 cl de cidre

    1 petite boîte de lait concentré non sucré allégé (75ml)

    1/2 jus de citron

    Sel , poivre

     

     PRÉPARATION:

    Peler et hacher les échalotes

    Peler épépiner les pommes

    Couper les pied terreux des champignons,les rincer,

    les éponger,les émincer en lamelles puis les faire

    sauter 1 minute dans une poêle antiadhésive,à sec

    Faire chauffer l'huile et la margarine dans une cocotte ,

    y saisir les mignons de veau et l'échalote 2 minutes,

    saupoudrer de fond de veau puis de farine et poivrer 

    Remuer 2 minutes sur feu doux

    Mouiller avec le cidre

    Des les premiers frémissements,ajouter les pommes

    entre les mignons de veau

    CUISSON:25 minutes à feu doux

    Remuer de temps en temps

    Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson des

    qu'il manque du liquide

    Retirer les mignons de veau et les pommes,les réserver au chaud

    Ajouter les champignons dans la cocotte puis le lait concentre

    non sucré et le jus de citron 

    CUISSON : 5 minutes en mélangeant 

    Napper la viande et les pommes avec cette sauce chaud

    Je l'ai accompagné de pommes de terre vapeur 

    MIGNONS DE VEAU À LA NORMANDE,(Weight Watchers)

    Recette du livre:Cuisiner avec FlexiPointsPlus, tome2

    https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495  

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