• POULET AU CITRON ET AUX TOMATES CERISES,DUKAN

    POULET AU CITRON ET AUX TOMATES CERISES,

    DUKAN

     

    Un Régal pour toute la Famille !

    On a tous besoin d'idées de recettes pour bien tenir

    ses bonnes résolutions 2021.

    Voici une Recette Savoureuse,

    Zéro Complexe  à essayer tout de suite ..

     

    C'est une Recette Dukan .

    J'ai simplement remplacé les coquelets

    par un poulet.

     

    Petit Conseil:

    Pour obtenir un poulet à la périphérie croustillante,

    mon astuce est de combiner les cuissons.

    POULET AU CITRON ET AUX TOMATES CERISES,DUKAN

    INGRÉDIENTS:5 personnes

    1 poulet

    1 citron

    2 oignons

    2 gousses d'ail

    700g de tomates-cerises(du potager ,congeler)

    thym, frais du potager

    3 branches de romarin du potager

    sel,poivre

    50 cl de bouillon de poule ou légumes(maison)

    POULET AU CITRON ET AUX TOMATES CERISES,DUKAN

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 180°C,th 6

    Rincez et essuyez le poulet

    Déposez le dans un plat allant au four(avec couvercle)

    Effeuillez le thym dessus

    Répartissez autour les oignons émincés,

    les tomates cerise et les gousses ail hachés

    Versez le bouillon

    Salez,poivrez

    Couvez-le de tranches de citron

    et de branches de romarin

    Fermez avec le couvercle

    CUISSON:1 h

    Arrosez

    Retirez le couvercle

    CUISSON :sous gril

    10 min(surveillez la cuisson)

    Servez.

    POULET AU CITRON ET AUX TOMATES CERISES,DUKAN

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  • MUFFINS SALES LEGER ,POIREAUX,COURGETTES,CHAMPIGNONS

    MUFFINS SALÉS LÉGER AUX LÉGUMES

    ET AU FROMAGE

    Zéro Complexe

     

    Voici une Recette légère sans farine,

    rapide et savoureuse à tester absolument

    avec vos restes de légumes.

    Idéale pour le repas du soir,l'apéro

    ou pour un pique nique  .

     

    Quelques champignons qui trainés,une demi courgette

    et le reste d'un  poireau,des dés de bacon

    et un bout de comté,voilà  une idée de recette

    pour recycler les restes et pour ceux ou celles qui

     veulent manger sainement et vite fait en vidant leur frigo.

    MUFFINS SALES LEGER ,POIREAUX,COURGETTES,CHAMPIGNONS

    INGRÉDIENTS: 6 muffins salés

    1/2 courgette

    1 poireau

    6 champignons frais

    20cl de bouillon de légumes(fait maison)

    ou un kub

    2 œufs battus

    140g de skyr ou fromage blanc 0%

    1/2 échalote(épluchée et coupée)

    1 gousse d'ail(épluchée et coupée)

    20g de parmesan(râpé)

    40g de comté(râpé)

    75g d'allumettes de bacon fumé

    1 c à s d'huile d'olive

    sel,poivre

    MUFFINS SALÉS LÉGER AUX LÉGUMES ET AU FROMAGE

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 180°C

    Lavez et coupez les légumes

    Versez l'huile d'olive dans une sauteuse

    Faites rissoler l’échalote

    Ajoutez les champignons,le poireau ,l'ail et la courgette

    Versez le bouillon de légumes

    Faites cuire 15 min

    Batte les œufs

    Ajoutez le skyr,les fromages,le sel et le poivre

    Mélangez

    Ajoutez les dés de bacon

    Mélangez

    Versez la préparation dans des moules à Muffins

    CUISSON : 20 à 25 min

    Démoulez

    Servez chaud ou froid .

    MUFFINS SALÉS LÉGER AUX LÉGUMES ET AU FROMAGE

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  • PAIN DE POISSON LEGER AU THERMOMIX

    PAIN DE POISSON LÉGER

    Zéro Complexe

     

    Il existe diverses façons d’accommoder

    les poissons et crustacés.

    Voici donc ,une idée de recette à base de dos de cabillaud,

    de saumon et de crevettes roses .

    Le pain est rapide car il vous faudra seulement

    5 min de préparation.

     

    Je l'ai servi froid avec une salade de mâche et

    d'une petite mayonnaise maison zéro complexe .

    Il peut facilement se préparer à l'avance.

     

    N'oublions pas que les poissons,crustacés

    et fruits de mer sont les alliés

    très précieux de la minceur.

     

    NB:

    C'est une recette pour 2 personnes,donc si vous désirez

    un pain  de poisson plus grand ,doubler

    les quantités et réalisez-le

    dans un plus grand plat à cake.

     

    Bien sûr vous pouvez remplacer le Cabillaud

    par un autre poisson blanc de votre choix.

    Car ,comme il existe une saison pour le poisson,

    n’hésitez pas à demander à votre poissonnier

    des précisions sur les poissons de saison

    cela permet aussi d’acheter

    des poissons au meilleur de leur prix .

    TERRINE DE MORTEAU AU COOKEO

    Merci de respecter mon Travail !

    Et

    de ne pas vous appropriez ma recette

    sans me citer!

    Moi je te cite quand je refais !!!!

    Car je m'approprie pas le travail des autres !!

    PAIN DE POISSON LÉGER AU THERMOMIX

    INGRÉDIENTS :2 personnes

    190g de dos de cabillaud

    125g de saumon

    60g de crevettes roses décortiquées

    1 c à s de persil ciselés (congeler du potager)

    1 échalote

    1 pincée de piment d'Espelette

    20g de maïzena

    60 ml de lait

    4 c à c de crème liquide allégée (4%)

    1 œuf

    sel,poivre

    PAIN DE POISSON LÉGER AU THERMOMIX

    PAIN DE POISSON LÉGER AU THERMOMIX

    PRÉPARATION:

    Séparez le blanc du jaune d’œuf et battre

    le blanc en neige très ferme

    Réservez au frais

    Préchauffez le four à 180°C,th 6

    Coupez en morceaux le dos de cabillaud et le saumon

    Déposez les morceaux de poissons dans le mixeur

    (ne chauffez pas le poisson)

    Ajoutez le persil,le jaune d’œuf,la crème,

    la maïzena,le lait, l’échalote

    Mixez

    Incorporez le blanc battu en neige avec une Maryse

    et les crevettes roses

    Versez la préparation dans un petit moule à cake (antiadhésif)

    CUISSON: 35 min 

    Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau

    (elle doit ressortir sèche)

    Laissez refroidir et démoulez

    Placez-le au réfrigérateur avant de servir .

    (Arrosez de jus de citron).

    PAIN DE POISSON LÉGER AU THERMOMIX

    Voici la Recette de la Mayonnaise

    Zéro Complexe :0 SP

     

    INGREDIENTS:

    1 Jaune d'œuf cuit dur

    1 c à s de moutarde

    50 ml Jus de citron

    100 g de Skyr ou fromage blanc

    Sel ,Poivre

    MAYONNAISE WW

    PRÉPARATION:

    Écrasez le jaune d'œuf à la fourchette,

    Ajoutez la moutarde et le jus de citron

     Ajoutez le fromage blanc ou le Skyr,

    saler et poivrer

    Mélangez.

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  • CROQUETTES DE LEGUMES AU QUINOA

    CROQUETTES DE LÉGUMES AU QUINOA

    Zéro Complexe

     

    Des Croquettes ou Boulettes, mais

    pas n'importe lesquelles ,

    des boulettes de légumes de saison!

     

    je veux juste vous prévenir!!

    Il faudra faire Attention à l'addiction...

     

    C'est une manière très originale de cuisiner

    les légumes sous une autre forme.

     

    Mélangeant carotte,panais,patate douce,poireaux,

    champignons ,le tout agrémenté  de Quinoa

    et de piment d’Espelette.

    A tester absolument, elles sont légères,

    croustillantes et  moelleuses

    à l'intérieur et simples et  faciles à faire.

     

    Servies avec une mayonnaise maison ,Zéro Complexe.

     

    Nb:

    Pour former de jolies boules,utilisez une cuillère à glace !

    Le principal avantage de la cuillère à glace

    est qu’elle permet de faire des portions régulières.

    CROQUETTES DE LÉGUMES AU QUINOA

    CROQUETTES DE LÉGUMES AU QUINOA

    INGRÉDIENTS :18 petites boulettes

    1 carotte

    1 petite patate douce

    1 panais

    3 à 4 champignons frais

    1 blanc de poireau

    1 gousse d'ail

    1 c à s de quinoa

    2,5 c à s de chapelure maison

    1 œuf

    sel,poivre

    2 pincées de piment d'Espelette

    CROQUETTES DE LÉGUMES AU QUINOA

    CROQUETTES DE LÉGUMES AU QUINOA

    PRÉPARATION:

    Épluchez ,lavez carotte,panais et patate douce

    Râpez-les très très finement

    Coupez le poireau en deux et recoupez-le en tronçons

    et petits morceaux

    Lavez-les soigneusement

    Nettoyez et découpez en petits morceaux les champignons

    Épluchez et pressez la gousse d'ail

    Mettez tous ces légumes dans un plat

    Ajoutez le quinoa,la chapelure et l'oeuf

    Assaisonnez

    Mélangez

    Préchauffez votre four à 180°C

    Remplissez une cuillère à glace

    Formez vos boules

    Déposez-lez sur une plaque recouverte

    d'une feuille de cuisson

    CUISSON:20 min à 180°C

    Servez chaud ou froid avec une mayonnaise

    Zéro Complexe.

    CROQUETTES DE LÉGUMES AU QUINOA

     

    MAYONNAISE WW

    Zéro Complexe

    0 SP

     

    INGREDIENTS:

    1 Jaune d'œuf cuit dur

    1 c à s de moutarde

    50 ml Jus de citron

    100 g de Skyr ou fromage blanc

    Sel ,Poivre

    MAYONNAISE WW

    PRÉPARATION:

    Écrasez le jaune d'œuf à la fourchette,

    Ajoutez la moutarde et le jus de citron

     Ajoutez le fromage blanc ou le Skyr,

    saler et poivrer

    Mélangez.

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  • OMELETTE GARNIE AUX LEGUMES DU POTAGER

    OMELETTE GARNIE

    AUX LÉGUMES DU POTAGER

    Zéro Complexe:

     

    Le Meilleur de l'hiver dans votre assiette ça vous dit !...

    Pour le plaisir des yeux et surtout des papilles!

    Faites entrer la palette de couleurs dans

    cette délicieuse omelette avec

    tous ces  bons légumes du Potager.

    Une recette simple,savoureuse et parfaite pour le soir.

    OMELETTE GARNIE AUX LEGUMES DU POTAGER

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    1/4 de potimarron du potager

    1/4 de céleri rave du potager

    4 belles poignées d'épinards frais du potager

    6 champignons de Paris

    2 tranches de bacon

    1 oignon du potager

    1 gousse d'ail fumé

    sel

    cinq baies et noix de muscade

    1 c à s d'huile d'olive

    4 œufs

    2 petites noisettes de beurre

    OMELETTE GARNIE AUX LÉGUMES DU POTAGER

    OMELETTE GARNIE AUX LÉGUMES DU POTAGER

    PRÉPARATION:

    Épluchez ,lavez et coupez vos légumes

    Versez l'huile d'olive

    Ajoutez vos légumes

    Salez, poivrez avec les cinq baies et muscade

    Mélangez

    Cuisson à feu moyen 15min

    Jetez les épinards

    Mélangez

    Cuisson 7 à 8 min

    Réservez dans une assiette

    Cassez les œufs(2 par personne)

    Ajoutez sel, cinq baies et battez-bien  à la fourchette

    Faites cuire en 2 fois

    Ajoutez une noisette de beurre

    Versez les œufs battus

    A mi-cuisson de l’omelette, fourrez-la

    avec les légumes et

    1 tranche de bacon coupé en deux

    Pliez

    Terminez la cuisson

    et recommencez une deuxième fois

    Dégustez aussitôt cuite.

    OMELETTE GARNIE AUX LÉGUMES DU POTAGER

    OMELETTE GARNIE AUX LÉGUMES DU POTAGER

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