• MAGRET DE CANARD À L'INDIENNE,(Weight Watchers)

    MAGRET DE CANARD À L'INDIENNE

    (W W)

    "4 points"

    Le Magret de Canard a une viande à chair fine,

      elle est goûteuse ,très savoureuse et se déguste tout juste rosé.

    Un dépaysement garanti !! Avec ces saveurs sucrées salées...

    Conseil,Pour choisir un bon Magret de canard:

    Faites Confiance au Label Rouge,car celui-ci impose un élevage long et un parcours en plein air et une alimentation des canards au mais entier.

     

    MAGRET DE CANARD À L'INDIENNE,(Weight Watchers)

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    4 abricots secs

    1 poire

    2 pommes acidulées

    1 c à c de sucre

    1 dose de safran

    1 pointe de curry

    2 c à s de vinaigre de cidre

    2 magrets de canard(225g chacun)

    1 c à c de miel

    sel,poivre

    MAGRET DE CANARD À L'INDIENNE,(Weight Watchers)

    PRÉPARATION:

    Placer les abricots dans un bol,les couvrir d'eau tiède et les laisser gonfler pendant 2 heures

    Au bout de ce temps,éplucher la poire et les pommes,égoutter les abricots

    Les couper en dées

    Les verser dans une casserole avec le sucre,le safran,le curry et une cuillère à soupe de vinaigre

    Faire cuire doucement 20 min

    Inciser la peau des magrets

    Faire chauffer une poêle sur feu vif,poser les magrets côté peau,faire cuire 8 min à feu moyen puis 3 min sur l'autre face

    Les retirer

    Verser la deuxième cuillère à soupe de vinaigre et le miel

    Poivrer

    Faire bouillir une minute en raclant le fond avec une spatule

    Couper les magrets en tranches fines

    Les saler et les arroser du jus déglacé

    Servir chaud

    MAGRET DE CANARD À L'INDIENNE,(Weight Watchers)

    Recette du livre:Recettes à points... coup de pouce en plus

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  • MIGNONS DE VEAU À LA NORMANDE,(Weight Watchers)

    MIGNONS DE VEAU À LA NORMANDE

    W W

    Un plat réconfortant  doux et savoureux,qui se sert pendant la période ou les pommes sont les plus savoureuses ,

    c'est à dire de Septembre en février,

    choisissez-les de bonne qualités!!

    pour cette recette, j'ai choisi la Rubinette:

    une pomme à chair ferme,juteuse,croquante,ni trop sucrée,

    ni trop acide et surtout avec un goût exceptionnel!!!

    MIGNONS DE VEAU À LA NORMANDE,(Weight Watchers)

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    2 échalotes

    4 petites pommes acidulées(Rubinette)

    150 g de champignons de Paris(frais)

    1 c à c d'huile

    2 c à c de margarine à 60%

    8 mignons de veau de 120g

     1 c à c  de fond de veau

    1 c à s de farine

    25 cl de cidre

    1 petite boîte de lait concentré non sucré allégé (75ml)

    1/2 jus de citron

    Sel , poivre

     PRÉPARATION:

    Peler et hacher les échalotes

    Peler épépiner les pommes

    Couper les pied terreux des champignons,les rincer,les éponger,les émincer en lamelles puis les faire sauter 1 minute dans une poêle antiadhésive,à sec

    Faire chauffer l'huile et la margarine dans une cocotte ,y saisir les mignons de veau et l'échalote 2 minutes,saupoudrer de fond de veau puis de farine et poivrer 

    Remuer 2 minutes sur feu doux

    Mouiller avec le cidre

    Des les premiers frémissements,ajouter les pommes entre les mignons de veau

    CUISSON:25 minutes à feu doux

    Remuer de temps en temps

    Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson des qu'il manque du liquide

    Retirer les mignons de veau et les pommes,les réserver au chaud

    Ajouter les champignons dans la cocotte puis le lait concentre non sucré et le jus de citron 

    CUISSON : 5 minutes en mélangeant 

    Napper la viande et les pommes avec cette sauce chaud

    Je l'ai accompagné de pommes de terre vapeur 

    MIGNONS DE VEAU À LA NORMANDE,(Weight Watchers)

    Recette du livre:Cuisiner avec FlexiPointsPlus, tome2

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  • SALADE BOWL AU BOULGOUR QUINOA,CONCOMBRE,TOMATE ET GRUYERE

    SALADE BOWL  VITALITÉ

    on craque tous pour une salade de boulgour

    et quinoa pleine de fraicheur.

    Le top pour un dîner sain et complet ,

    une recette énergétique savoureuse qui attendra

    patiemment au frais l'heure du repas. 

    SALADE BOWL AU BOULGOUR QUINOA,CONCOMBRE,TOMATE ET GRUYERE

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    200g de boulgour quinoa blond et rouge

    1/2 de concombre

    2 tomates

    4 tomates cerises(de couleurs)

    1 échalote

    150g de gruyère

    2 c à s d'huile d'olive

    2 c à s  de vinaigre de vin

    1 c à s de gomasio(condiment japonais,magasins Bio)

    sel,poivre

    SALADE BOWL VITALITÉ

    PRÉPARATION:

    Plonger le boulgour,quinoa dans une casserole d'eau bouillante 

    Laisser cuire 12 min à couvert et à feu doux

    Rincez-le à l’eau froide et laissez-le égoutter

     Pelez et épépinez le concombre

    Détaillez-le en dés

    Rincez les tomates

    Évidez-les et taillez-les en dés

    Épluchez et émincez l’échalote

    Coupez le gruyère en cubes

    Rincez les tomates cerises

    Enfilez sur 4 pics quelques dés de gruyère et 1 tomate cerise

    Réservez

    Versez le quinoa rafraîchi dans un saladier

    Ajoutez les dés de légumes et les cubes de gruyère

    Mélangez le vinaigre dans un bol avec le gomasio,

    l’huile d’olive et 2 cuillerées à soupe d’eau

    Poivrez

    Salez selon votre goût

    Versez dans le saladier et mélangez

    Parsemez de feuilles de basilic

    Au moment de servir ,placez une petite brochette

    de gruyère,tomate cerise.

    SALADE BOWL VITALITÉ

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  • LENTILLES VERTES AU BOEUF ET A LA TOMATE

    LENTILLES VERTES AU BŒUF ET A LA TOMATE

    Recette Zéro complexe

     

    Un plat complet rassasiant,peu calorique,mais riche en fer,

    en protéines végétales en fibres,en minéraux

    et en glucides complexes.

    LENTILLES VERTES AU BOEUF ET A LA TOMATE

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    100g de lentilles vertes

    150g de viande de bœuf haché

    2 oignons

    2 clous de girofle

    1 branche de céleri

    1 gousse d'ail

    2 tomates rouges :2 petites tomates oranges

    1 c à c d'huile d'olive

    1/2 cube de bouillon de légumes maison

    1 feuille de laurier frais du potager

    2 brins de thym frais du potager

    3 feuilles de basilic frais du potager

    1 pincée de  de cumin

    sel,poivre

    LENTILLES VERTES AU BOEUF ET A LA TOMATE

    PRÉPARATION:

    Lavez les lentilles à l'eau froide

    Piquez l'oignon  de clou de girofle

    Ficelez le thym,le laurier et la branche de céleri pour en faire

    un bouquet garni

    Mettez-les dans un faitout avec l'oignon et le bouquet garni

    Versez 1,5 litre d'eau froide,portez à ébullition 

    CUISSON:40 min à couvert

    Retirez l'oignon,le bouquet garni

    Égouttez les lentilles

    Éplucher et émincer l'oignon et l'ail

    Rincer et couper en petits morceaux les tomates rouges

    Faites revenir 5 min la viande hachée de bœuf dans l'huile d'olive

    Mélanger

    Ajouter les morceaux de tomates

    Laisser cuire 5 à 8 min

    Verser un verre d'eau et ajouter les lentilles ,le basilic,le cumin,

    saler,poivrer

    Cuisson:15 min à couvert

    au moment de servir,ajouter 1 tomate orange coupé en deux

    et une feuille de basilic

    LENTILLES VERTES AU BOEUF ET A LA TOMATE

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  • COQUILLETTES AUX EPINARDS ET AU DES DE JAMBON

    COQUILLETTES AUX ÉPINARDS ET AUX DÉS DE JAMBON

    Recette Légère et Saine

    C'est encore la saison des épinards,

    alors j'en profite car j'adore ça.

    Voici un plat complet délicieux ,convivial ,avec

    une note de muscade .

    Une Recette Gouteuse,Facile à préparer.

     

    COQUILLETTES AUX ÉPINARDS ET AUX DÉS DE JAMBON

    INGRÉDIENTS: 2 personnes

    100g de coquillettes

    75g de dés de jambon

    250g d'épinards frais

    2 œufs battus

    1 poignée d’emmental râpée

    1 gousse d'ail

    1 petite noisette de beurre

    noix de muscade

    20g de ricotta

    sel,poivre

    COQUILLETTES AUX ÉPINARDS ET AUX DÉS DE JAMBON

    COQUILLETTES AUX ÉPINARDS ET AUX DÉS DE JAMBON

    PRÉPARATION:

    Faites cuire les coquillettes dans de l'eau salée,

    selon le temps indiqué sur le sachet 

    Égoutter 

    Retirer les grosses nervures et déchiqueter les feuilles d'épinards grossièrement

    Laver et égoutter-les bien

    Faites fondre le beurre avec l'eau dans une grande casserole

    à feu moyen

    Ajoutez le beurre,les épinards,un peu d'eau et l'ail 

    Faites cuire en remuant sans cesse,

    jusqu'à ce que les feuilles s'affaissent

    Poursuivez la cuisson à feu vif(quelques minutes) pour que

    l'eau de végétation s'évapore

    Saler,poivrer et muscader

    Réserver

    Préchauffer le four à 180°C,th 6/7

    Mélanger la ricotta avec les œufs

    Ajoutez les épinard,l’emmental râpé

    Mélanger

    Déposer une couche de coquillettes,la préparation ,épinard,œufs,ricotta et terminer avec le reste de coquillettes

    Mélanger légèrement

    CUISSON:15 à 25 min selon votre four 

    Servez aussitôt

    COQUILLETTES AUX ÉPINARDS ET AUX DÉS DE JAMBON

    COQUILLETTES AUX ÉPINARDS ET AUX DÉS DE JAMBON

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