CROQUE TABLETTE ,RATATOUILLE,FÊTA

Recette Anti-Gaspi

Le bon goût au meilleur coût...

Quand on sait que jeter,c'est mal!

Cuisiner ses restes est à la fois un geste économique

et écologique qui participe à la lutte

du gaspillage alimentaire.

Donc chez nous pas question de jeter!!

Voici donc une Façon Remarquable

d’accommoder vos restes..

Quelques tranches de  pain de mie

complet aux graines,

un reste de ratatouille,

de la fêta entamée  et hop un

bon croque très savoureux...

INGRÉDIENTS:4 personnes

8 tranches de pain de mie Complet aux graines

4 c à s de reste de ratatouille maison

2 tranches de jambon ou poulet

1 grosse tomate du potager

quelques feuilles de basilic du potager

Ciboulette du potager

3 reste de tranches de fêta

2 grosses poignées de gruyère râpé

20cl de crème liquide

PRÉPARATION:

BRUSCHETTA

Pour tous ceux qui désirent se régaler avec

une spécialité de la cuisine italienne.

Les Bruschietta ,c'est simple ,rapide

et délicieux à préparer .

Ils pourront être servi à l’occasion

d’un apéritif dînatoire en famille ou entre amis ..

C'est une grande tartine grillée qui est recouverte

de pleins de bonnes choses,il suffit juste de se laisser guider

par son imagination et le résultat sera toujours étonnant,

elle s'adapte à tous les goûts.

A la maison tout le monde a fait la sienne..

J'ai mis les ingrédients à disposition et chacun composer

sa propre Bruschetta .

Vous savez,on peut même la faire équilibrer !!.

INGRÉDIENTS:4 personnes

 4 pains à Bruschetta(la Boulangère)

200g  de sauce cuisinée pour pizza,pizzassimo(Del Monte)

150g mini Mozzarella(billes)

fromage à pizza(fondant et filant)

(Mozzarella,Emmental,Gran Leo,EntreMont)

10 tranches en chiffonnade  de Bresaola

(charcuterie italienne,viande de bœuf marinée,aromatisée et séchée)

12 tomates cerises

1/2 courgette

1/2 poivron jaune

1 gousse d'ail

1/2 oignon

thym frais du potager

origan,basilic(en poudre)

piment d’Espelette

huile d'olive

sel,poivre

Voici 2 versions de Bruschetta

Tomates,Mozzarella et Bresaola

Tartinez le pain de sauce cuisinée pour pizza

Parsemez de fromage à pizza

Déposez de billes de Mozzarella

Parsemez d'origan

CUISSON: Passez au grill 5 min 

Ajoutez des chiffonnades  de Bresaola

et Remettez à cuire 3min

Dégustez aussitôt.

Tomates Mozzarella,légumes du soleil

 Lavez,épluchez et coupez en petits dés les légumes

(oignon,ail,poivron,courgette)

Faites-les cuire dans l'huile d'olive pendant 15 min

en ajoutant un filet d'eau,du sel ,du poivre ,

du piment d'Espelette et du thym(laissez bien confire)

Tartinez le pain de sauce cuisinée pour pizza

Posez vos légumes confits,des tomates cerises coupées

en deux,des billes de Mozzarella,du fromage à pizza

Parsemez d'origan

CUISSON: Passez au grill 5 min 

Ajoutez des chiffonnades  de Bresaola

et Remettez à cuire 3min

Dégustez aussitôt.

Le choix ne manque pas!!

Voici des idées de garnitures...

* poulet,jambon,cru,bacon,lardons fumées,truite

fumée,saumon,jambon,chorizo,thon...

* Mozzarella,gorgonzola,chèvre,Mozzarella,feta,camembert...

* Olives vertes,noires,tomates confites,oignons

courgettes,aubergines,poivrons,champignons,basilic

pommes de terre,épinards...

* sauce tomates,sauce pesto,sauce blanche....

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TACOS AU THON ET AUX CAROTTES

Avec ces Tacos fait Maison ,on désamorce

le Resto du Samedi soir.

Ils sont gourmands et sain à la fois,on les déguste

sans scrupule... car ils restent tout de même équilibrés.

J'ai préparer une Tortilla maison avec de la farine de blé

mais vous pouvez utiliser de la farine de maïs,

c'est facile et très rapide à réaliser.

Pour la garniture ,je l'ai choisi Fraiche

mais, elle peut tout à fait être variée à l'infini !

INGRÉDIENTS: 8 galettes(Tortilla)

230g de farine

1/2 c à c de sel

25g de margarine

125ml d'eau tiède

PRÉPARATION:

Mélangez la farine et le sel

Ajoutez la margarine,coupée en petits morceaux

Pétrir

Ajoutez l'eau tiède petit à petit

Pétrir

Mettre la préparation dans un saladier et couvrir

Laissez reposer 15min au réfrigérateur

Farinez le plan de travail

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné(pas trop épais)

Aidez-vous d'un bol pour former vos Tortillas (8)

Placez vos tortillas sur une feuille de papier sulfurisé

CUISSON:

Dans une grande poêle ,déposer quelques goutes

d'huile et déposer la tortilla

(2min de chaque coté)

Pour aider la tortilla à  se décoller du papier ,déposer

la galette sur la poêle avec le papier et laisser cuire

1min et  décoller le papier tout doucement.

Déposez les tortillas sur du papier absorbant

et laissez refroidir.

Garniture:

INGREDIENTS:

1 boîte de thon au naturel

 3 carottes

1/2 citron vert

Laitue

1 c à s de fromage blanc 0%

2 c à s de mayonnaise

persil,ciboulette du potager

1 oignon rouge

sel,poivre

PRÉPARATION:

Épluchez et râpez les carottes

Arrosez les carottes de jus de citron vert ,de persil

et de ciboulette ciselées  

Mélangez

Égouttez le thon et écrasez-le avec une fourchette

Ajoutez le fromage blanc et la mayonnaise

Ajoutez un peu de ciboulette et de persil ciselées

Salez et poivrez

Mélangez

Épluchez et coupez l'oignon en rondelles

Garnissez:

Garnissez-les de laitue,de crème de thon,

de carottes et d'oignon

Pliez-les et dégustez.

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BAGUETTE GARNIE A LA RACLETTE

Recette Anti-Gaspi

Après une soirée Raclette,on se retrouve très souvent

avec un reste de fromage,de charcuterie et de pain

ou même de pommes de terre !!

Rien ne se perd, tout se transforme !

Voici une belle idée de recycler en donnant une seconde vie

  à votre fromage à raclette,en une

Baguette Gratinée très Gourmande.

A servir soit pour faire croustiller l'apéritif ,en brunch

ou en plateau tv ...accompagné d'une salade verte !

 INGRÉDIENTS:4 personnes

2 baguettes de la veille

6 à 8 tranches de fromage à raclette

reste de charcuterie

(jambon cru,chorizo,saucisson au jambon,jambon..)

4 c à s de moutarde à l'ancienne

2 œufs battus

2 c à s de crème liquide

persil ciselé du potager (congeler)

graines de pavot

PRÉPARATION:

Préchauffer votre four à 180°C

Couper les baguettes en deux puis dans le sens de longueur

Creuser les baguettes pour retirer la mie

Étaler la moutarde à l'Ancienne sur chaque demi baguette

Mélangez les œufs battus avec la crème liquide

Badigeonner les baguettes avec cette préparation

(à l'intérieur et sur les côtés)

Parsemer les côtés de graines de pavot

Déposer des morceaux de charcuterie ainsi que

des tranches de fromage à raclette

Verser le reste d'oeufs battus mélangé à la crème

Parsemer de persil

Déposer les baguettes garnies sur une plaque allant au four

CUISSON: 15 minutes 

Servir aussitôt.

(pour la version apéro:couper en tranches)

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TARTINE DE COURGETTE RÂPÉE,

BETTERAVE ET CARRÉ FRAIS

Une Tartine Fraîcheur pour le soir,

une Recette ultra-simple,

Rapide et peu calorique

INGRÉDIENTS:2 personnes

1 courgette du potager

1 petite betterave cuite

2 carrés frais

1 filet de citron

huile d'olive

sel,poivre

persil frais du potager

1/2 échalote

4 tranches de pain de mie

PRÉPARATION:

Rincez,essuyez,râpez la courgette

Arrosez d'un filet de ciron d'une c à s

d'huile d'olive,sel,poivre,persil ciselé

et échalote émincée

Mélangez

Passez les tranches de pain de mie au toaster

Laissez refroidir

Coupez en rondelle la betterave cuite

Déposez  sur le pain grillé,des rondelles

de betterave,des courgettes râpés assaisonnées

et des carrés frais coupés

Recouvrez d'une tranche de pain de mie

Dégustez

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