• BRUSCHETTA

    BRUSCHETTA

     

    Pour tous ceux qui désirent se régaler avec

    une spécialité de la cuisine italienne.

    Les Bruschietta ,c'est simple ,rapide

    et délicieux à préparer .

    Ils pourront être servi à l’occasion

    d’un apéritif dînatoire en famille ou entre amis ..

    C'est une grande tartine grillée qui est recouverte

    de pleins de bonnes choses,il suffit juste de se laisser guider

    par son imagination et le résultat sera toujours étonnant,

    elle s'adapte à tous les goûts.

    A la maison tout le monde a fait la sienne..

    J'ai mis les ingrédients à disposition et chacun composer

    sa propre Bruschetta .

    Vous savez,on peut même la faire équilibrer !!.

    BRUSCHETTA

    INGRÉDIENTS:4 personnes

     4 pains à Bruschetta(la Boulangère)

    200g  de sauce cuisinée pour pizza,pizzassimo(Del Monte)

    150g mini Mozzarella(billes)

    fromage à pizza(fondant et filant)

    (Mozzarella,Emmental,Gran Leo,EntreMont)

    10 tranches en chiffonnade  de Bresaola

    (charcuterie italienne,viande de bœuf marinée,aromatisée et séchée)

    12 tomates cerises

    1/2 courgette

    1/2 poivron jaune

    1 gousse d'ail

    1/2 oignon

    thym frais du potager

    origan,basilic(en poudre)

    piment d’Espelette

    huile d'olive

    sel,poivre

    BRUSCHETTA

    BRUSCHETTA

    Voici 2 versions de Bruschetta

    Tomates,Mozzarella et Bresaola

    Tartinez le pain de sauce cuisinée pour pizza

    Parsemez de fromage à pizza

    Déposez de billes de Mozzarella

    Parsemez d'origan

    CUISSON: Passez au grill 5 min 

    Ajoutez des chiffonnades  de Bresaola

    et Remettez à cuire 3min

    Dégustez aussitôt.

     

    Tomates Mozzarella,légumes du soleil

     Lavez,épluchez et coupez en petits dés les légumes

    (oignon,ail,poivron,courgette)

    Faites-les cuire dans l'huile d'olive pendant 15 min

    en ajoutant un filet d'eau,du sel ,du poivre ,

    du piment d'Espelette et du thym(laissez bien confire)

    Tartinez le pain de sauce cuisinée pour pizza

    Posez vos légumes confits,des tomates cerises coupées

    en deux,des billes de Mozzarella,du fromage à pizza

    Parsemez d'origan

    CUISSON: Passez au grill 5 min 

    Ajoutez des chiffonnades  de Bresaola

    et Remettez à cuire 3min

    Dégustez aussitôt.

    BRUSCHETTA

    BRUSCHETTA

    Le choix ne manque pas!!

    Voici des idées de garnitures...

     

    * poulet,jambon,cru,bacon,lardons fumées,truite

    fumée,saumon,jambon,chorizo,thon...

    * Mozzarella,gorgonzola,chèvre,Mozzarella,feta,camembert...

    * Olives vertes,noires,tomates confites,oignons

    courgettes,aubergines,poivrons,champignons,basilic

    pommes de terre,épinards...

    * sauce tomates,sauce pesto,sauce blanche....

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  • TACOS AU THON ET AUX CAROTTTES

    TACOS AU THON ET AUX CAROTTES

     

    Avec ces Tacos fait Maison ,on désamorce

    le Resto du Samedi soir.

    Ils sont gourmands et sain à la fois,on les déguste

    sans scrupule... car ils restent tout de même équilibrés.

    J'ai préparer une Tortilla maison avec de la farine de blé

    mais vous pouvez utiliser de la farine de maïs,

    c'est facile et très rapide à réaliser.

    Pour la garniture ,je l'ai choisi Fraiche

    mais, elle peut tout à fait être variée à l'infini !

    TACOS AU THON ET AUX CAROTTES

    INGRÉDIENTS: 8 galettes(Tortilla)

    230g de farine

    1/2 c à c de sel

    25g de margarine

    125ml d'eau tiède

    PRÉPARATION:

    Mélangez la farine et le sel

    Ajoutez la margarine,coupée en petits morceaux

    Pétrir

    Ajoutez l'eau tiède petit à petit

    Pétrir

    Mettre la préparation dans un saladier et couvrir

    Laissez reposer 15min au réfrigérateur

    Farinez le plan de travail

    Étalez la pâte sur un plan de travail fariné(pas trop épais)

    Aidez-vous d'un bol pour former vos Tortillas (8)

    Placez vos tortillas sur une feuille de papier sulfurisé

    CUISSON:

    Dans une grande poêle ,déposer quelques goutes

    d'huile et déposer la tortilla

    (2min de chaque coté)

    Pour aider la tortilla à  se décoller du papier ,déposer

    la galette sur la poêle avec le papier et laisser cuire

    1min et  décoller le papier tout doucement.

    Déposez les tortillas sur du papier absorbant

    et laissez refroidir.

    TACOS AU THON ET AUX CAROTTES

    TACOS AU THON ET AUX CAROTTES

    TACOS AU THON ET AUX CAROTTES

    Garniture:

    INGREDIENTS:

    1 boîte de thon au naturel

     3 carottes

    1/2 citron vert

    Laitue

    1 c à s de fromage blanc 0%

    2 c à s de mayonnaise

    persil,ciboulette du potager

    1 oignon rouge

    sel,poivre

    PRÉPARATION:

    Épluchez et râpez les carottes

    Arrosez les carottes de jus de citron vert ,de persil

    et de ciboulette ciselées  

    Mélangez

    Égouttez le thon et écrasez-le avec une fourchette

    Ajoutez le fromage blanc et la mayonnaise

    Ajoutez un peu de ciboulette et de persil ciselées

    Salez et poivrez

    Mélangez

    Épluchez et coupez l'oignon en rondelles

    Garnissez:

    Garnissez-les de laitue,de crème de thon,

    de carottes et d'oignon

    Pliez-les et dégustez.

    TACOS AU THON ET AUX CAROTTES

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  • BAGUETTE GARNIE A LA RACLETTE

    BAGUETTE GARNIE A LA RACLETTE

    Recette Anti-Gaspi

     

    Après une soirée Raclette,on se retrouve très souvent

    avec un reste de fromage,de charcuterie et de pain

    ou même de pommes de terre !!

    Rien ne se perd, tout se transforme !

    Voici une belle idée de recycler en donnant une seconde vie

      à votre fromage à raclette,en une

    Baguette Gratinée très Gourmande.

    A servir soit pour faire croustiller l'apéritif ,en brunch

    ou en plateau tv ...accompagné d'une salade verte !

    BAGUETTE GARNIE A LA RACLETTE

     INGRÉDIENTS:4 personnes

    2 baguettes de la veille

    6 à 8 tranches de fromage à raclette

    reste de charcuterie

    (jambon cru,chorizo,saucisson au jambon,jambon..)

    4 c à s de moutarde à l'ancienne

    2 œufs battus

    2 c à s de crème liquide

    persil ciselé du potager (congeler)

    graines de pavot

    BAGUETTE GARNIE A LA RACLETTE

    BAGUETTE GARNIE A LA RACLETTE

    PRÉPARATION:

    Préchauffer votre four à 180°C

    Couper les baguettes en deux puis dans le sens de longueur

    Creuser les baguettes pour retirer la mie

    Étaler la moutarde à l'Ancienne sur chaque demi baguette

    Mélangez les œufs battus avec la crème liquide

    Badigeonner les baguettes avec cette préparation

    (à l'intérieur et sur les côtés)

    Parsemer les côtés de graines de pavot

    Déposer des morceaux de charcuterie ainsi que

    des tranches de fromage à raclette

    Verser le reste d'oeufs battus mélangé à la crème

    Parsemer de persil

    Déposer les baguettes garnies sur une plaque allant au four

    CUISSON: 15 minutes 

    Servir aussitôt.

    (pour la version apéro:couper en tranches)

    BAGUETTE GARNIE A LA RACLETTE

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  • TARTINE DE COURGETTE RÂPÉE ,BETTERAVE ET CARRÉ FRAIS

    TARTINE DE COURGETTE RÂPÉE,

    BETTERAVE ET CARRÉ FRAIS

     

    Une Tartine Fraîcheur pour le soir,

    une Recette ultra-simple,

    Rapide et peu calorique

    TARTINE DE COURGETTE RÂPÉE ,BETTERAVE ET CARRÉ FRAIS

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    1 courgette du potager

    1 petite betterave cuite

    2 carrés frais

    1 filet de citron

    huile d'olive

    sel,poivre

    persil frais du potager

    1/2 échalote

    4 tranches de pain de mie

    TARTINE DE COURGETTE RÂPÉE ,BETTERAVE ET CARRÉ FRAIS

    PRÉPARATION:

    Rincez,essuyez,râpez la courgette

    Arrosez d'un filet de ciron d'une c à s

    d'huile d'olive,sel,poivre,persil ciselé

    et échalote émincée

    Mélangez

    Passez les tranches de pain de mie au toaster

    Laissez refroidir

    Coupez en rondelle la betterave cuite

    Déposez  sur le pain grillé,des rondelles

    de betterave,des courgettes râpés assaisonnées

    et des carrés frais coupés

    Recouvrez d'une tranche de pain de mie

    Dégustez

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  • CROQUE SOLEIL

    CROQUE SOLEIL

    Généreux, savoureux et surprenant

    On revisite un reste de ratatouille

    dans un délicieux croque monsieur

    on y ajoute de la  Mozzarella et

    quelques feuilles de  basilic frais ciselées

    et voilà un repas du soir bien complet

    CROQUE SOLEIL

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    16 tranches de pain de mie

    1 boule de Mozzarella de 125g

    8 feuilles de basilic

    reste de ratatouille 300g

    (bœuf,courgette,poivron,oignon,ail,aubergine,tomate...) 

    CROQUE SOLEIL

    PRÉPARATION:

    Chauffez votre appareil à croque monsieur

    (pour moi Lagrange)

    Ciselez les feuilles de basilic

    Chauffez légèrement le reste de ratatouille

    Coupez des tranches de Mozzarella(8)

    Badigeonnez à l'aide d'un pinceau,les tranches

    de pain de mie avec de la de sauce à ratatouille

    Déposez de la ratatouille sur 8 tranches

    de pain de mie,un peu de basilic ciselé

    et une tranche de mozzarella

    Recouvrez d'une tranche de pain de mie

    Faites cuire les croques monsieur dans

    votre appareil bien chaud

    Cuisson :environ 2 min

    Dégustez chaud

    CROQUE SOLEIL

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