• TIRAMISU

    TIRAMISU AU RHUM AU THERMOMIX

     

    Un délicieux dessert à la texture crémeuse et moelleuse

    au doux parfum du rhum que personne ne veut partager!!

    Un classique avec les biscuits à la cuillère, imbibés de café

    et la crème au mascarpone.

    Les Variantes sont possible avec l'alcool  à vous de choisir!!

    l'amaretto,le marsala ,le whisky ou le rhum.

    TIRAMISU

    INGRÉDIENTS: 6 personnes

    biscuits à la cuillère(400g)

    500g de mascarpone

    4 œufs

    1 à 2 café fort froid

    Rhum

    100g de sucre

    cacao en poudre non sucré

    sel

    TIRAMISU AU THERMOMIX

    PRÉPARATION:

    Préparer votre café assez fort

    Ajouter le rhum et laisser refroidir

    Insérer le fouet

    Mettre les blancs d'oeufs+ 1 pincée de sel dans le bol et fouetter

    4 min/ Vit 3 à 5 (ferme)

    Transvaser dans un récipient et placer au frais

    Nettoyer le bol

    Mettre les jaunes d'oeufs,le sucre dans le bol et fouetter

    4 min / Vit / 3

    Ajouter le mascarpone et mélanger,

    3 min /Vit /3

    Ajouter le les blancs en neige à la préparation

    Mélanger 2 min /Vit 1

    Recommencer si nécessaire pour bien incorporer les blancs

    Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le café froid pour les imprégner sans les briser

    Disposer les biscuits au fond d'un plat (1 couche),puis recouvrir avec la préparation mascarpone

    Recommencer jusqu'à épuisement

    Recouvrir de film alimentaire

    Laissez au réfrigérateur  pendant 4 à 6 heures

    Saupoudrer de cacao juste avant de servir.

    TIRAMISU AU THERMOMIX

    TIRAMISU AU THERMOMIX

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  • MUFFINS LIGHT A LA RHUBARBE

    MUFFINS LIGHT A LA RHUBARBE

    CUISSON AU VAROMA AU THERMOMIX

    Recette Light Zéro Complexe

     

     De délicieux petits gâteaux individuels fruités ,

    très moelleux et légers cuits à la vapeur .

    Pour un  petit déjeuner sain et équilibré. 

    Si vous avez comme moi congelé de la rhubarbe ,

     profitez-en pour préparer ces muffins healthy .

    MUFFINS LIGHT A LA RHUBARBE,THERMOMIX

    INGRÉDIENTS: 4 Muffins

    200 g de rhubarbe (congelé)

    150g de farine

    2 œufs(blancs et jaunes séparés)

    1 c à s de miel liquide(selon vos envies)

    1 c à s de sucre

    1 pot de fromage blanc 0%(100g)

    1 gousse de vanille

    1 pincée de gingembre en poudre(facultatif)

    1 c à c de levure chimique

    1000 g d'eau

    MUFFINS LIGHT A LA RHUBARBE,THERMOMIX

    MUFFINS LIGHT A LA RHUBARBE,THERMOMIX

    PRÉPARATION:

    Déposer les morceaux de rhubarbe décongelés et égouttés

    dans une casserole avec le miel,la vanille

    (extraire les graines)et le gingembre

    CUISSON:10 à 15min(feu doux)

    Laisser refroidir

    Mettre les blanc d'oeufs dans le bol et fouetter

    4 min/ Vit 3 à 5 (ferme)

    Transvaser dans un récipient

    Mettre les jaunes d'oeufs dans le bol

    Ajouter le sucre,fouetter 3 min /Vit4

    Ajouter la farine ,la levure et le fromage blanc

    Mélanger 30 Sec /Vit 4

    Transvaser dans un saladier

    Incorporer délicatement les blancs en neige

    (mélanger avec une Maryse)

    Beurrer et fariner vos moules à Muffins

    Déposer de la rhubarbe au fond de chaque moule

    Verser la préparation

    Ajouter le reste de rhubarbe

    Mélanger légèrement

    Filmer chaque moule avec un film alimentaire

    Verser l'eau dans le bol

    Poser les moules dans le Varoma et mettre ce dernier

    en place et Cuire à la vapeur

    50 min /Varoma / Vit1

    Retirer le  varoma

    Ouvrer( attention à la chaleur)

    Retirer le film alimentaire

    Laisser refroidir

    Démouler

    Déguster.

    MUFFINS LIGHT A LA RHUBARBE,THERMOMIX

    MUFFINS LIGHT A LA RHUBARBE,THERMOMIX

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  • GÄTEAU VAPEUR FIGUES,MIEL ET VANILLE

    GÂTEAU VAPEUR FIGUES,MIEL ET VANILLE

    CUISSON AU VAROMA ,AU THERMOMIX

     

    Quand on se retrouve sans four dans sa cuisine  ,avec

    Thermomix ,il y a toujours une solution pour les Gâteaux  !!

    On cuit son Gâteau au Varoma.

    Cela permet d'apporter moelleux et onctuosité

    et d'obtenir aussi des  saveurs exceptionnelles .

    Comme j'aime la figue séchée et que c’est un

    des meilleurs fruits pour la santé et

    c’est également une source

    de vitamines et minéraux, je profite de la mélanger

    à mes préparations et cette fois-ci dans une préparation sucré.

    Je les plonge  dans du rhum pour qu'elles gonflent

    et qu'elles s’imprègnent bien ,je sucre avec du miel

    et j'apporte au gâteau un petit goût  vanillé .

    Voici donc un gâteau pour une pause Gourmande Santé

    et accompagner un café ou un thé.

    GÂTEAU VAPEUR FIGUES,MIEL ET VANILLE

    INGRÉDIENTS:4 à 5 personnes

    4 figues sèches Bio

    2 bouchons de rhum+10cl d'eau

    40 g de miel liquide

    1 gousse de vanille(petite)

    2 œufs

    60 g de lait demi-écrémé

    20g de sucre

    100g de farine

    60g de beurre fondu

    1 c à c de levure chimique

    1000g d'eau

    (j'ai utilisé un moule de 20cm de diam)

    GÂTEAU VAPEUR FIGUES,MIEL ET VANILLE

    GÂTEAU VAPEUR FIGUES,MIEL ET VANILLE

    PRÉPARATION:

    Verser l'eau et le rhum dans un bol avec les figues

    Faites les gonfler 3 min au micro-ondes

    Laisser macérer et refroidir

    Égouttez-les

    Insérer le fouet

    Mettre les blanc d'oeufs dans le bol et fouetter

    4 min/ Vit 3 à 5 (ferme)

    Transvaser

    Mettre les jaunes d'oeufs dans le bol

    Ajouter  le miel et le sucre,fouetter 3 min /Vit4

    Ouvrer et gratter la gousse de vanille

    Déposer les grains dans le bol

    Ajouter la farine avec la levure ,le lait et le beurre fondu

    Mélanger 30 Sec /Vit 4

    Transvaser

    Ajouter les figues coupées en morceaux et mélanger

    Incorporer délicatement les blancs en neige

    (mélanger avec une Maryse)

    Verser la préparation dans un moule

    préalablement beurré et fariné

    Filmer le moule avec un film alimentaire

    Verser l'eau dans le bol

    Poser le moule dans le Varoma et mettre ce dernier en place et

    Cuire à la vapeur

    50 min /Varoma / Vit1

    Retirer le  varoma

    Ouvrer( attention à la chaleur)

    Retirer le film alimentaire

    Laisser tiédir ou refroidir complétement

    Démouler

    Servir tiède ou froid.

    GÂTEAU VAPEUR FIGUES,MIEL ET VANILLE

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  • GATEAU AUX POMMES DU VERGER

    GÂTEAU AUX POMMES DU VERGER

    AU THERMOMIX

     

    Il est très important de bien choisir la sorte de pomme

    pour profiter d'un maximum d'arômes!!

    J'ai choisi la Royal Gala pour réaliser ce délicieux Gâteau,

    c'est une pomme de couleur rouge ,croquante,ferme,

    sucrée avec une pointe d'acidité.

    Comme chaque année ,la cueillette des pommes

    ouvre en Septembre au Verger 1001 pommes à Annoeullin:

    Route de Carvin 59112 ,donc je fais mon stock pour l'hiver

    car elles se conservent très bien...

    GÂTEAU AUX POMMES DU VERGER

    INGRÉDIENTS :6 personnes 

    4 à 5 pommes(Royal Gala)

    2 œufs

    200g de farine

    70g de sucre

    150g de beurre

    1 pincée de sel

    1 à s de confiture d'abricot

    GÂTEAU AUX POMMES DU VERGER

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 180°C/Th6

    Mette le beurre dans le bol et faire fondre 2 à 3 min:90°C/Vit 1

    Transvasez dans un récipient

    Mette les œufs,le sucre et mélanger 20 Sec/Vit 3

    Mettre le beurre fondu,le sel,et la farine

    et mélanger 20 Sec/Vit6

    Versez la pâte dans un moule préparer et étalez uniformément

    à l'aide de la spatule

    Pelez,ouvrez les pommes(gardez 1 pomme pour la décoration)

    Retirez les cœurs et les pépins et coupez-les en fines tranches

    Incorporez-les délicatement dans la pâte

    CUISSON: 35 min 

    Sortez le gâteau 10 min avant la fin de cuisson

    Lavez,essuyez la pomme et coupez-la en rondelles fines

    Répartissez les lamelles de pommes

    Continuez la cuisson

    Laissez tiédir et badigeonnez de confiture d'abricot.

    GÂTEAU AUX POMMES DU VERGER

    GÂTEAU AUX POMMES DU VERGER

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  • GÄTEAU AU CHOCOLAT A LA COMPOTE DE POMMES

     PETITS GÂTEAU AU CHOCOLAT

    A LA COMPOTE DE POMMES

    Zéro complexe

    Au Thermomix

     

    Un Gâteau moelleux au chocolat sans beurre

    et oui c'est possible ,

    dans cette recette on le remplace par de la compote de pomme

    et l’avantage du fait maison, c’est que vous pouvez contrôler

    vos apports en matières grasses et notamment en beurre

    surtout pour alléger votre gâteau.

    Au passage je me suis permise

    d'alléger la préparation en sucre et de choisir du

     chocolat noir et du chocolat praliné .

     

    Avec cette recette ,je participe au défi de Sonia:

    de la page Facebook:

    Test de recettes entres blogueurs,

    il suffit de tester une recette sur un thème donné,

    chez un blogueur participant!!!

    Cette fois-ci ,le thème est le "Battle Pomme/Poire".

    J'ai donc trouvé une recette très appétissante chez:

    Isabelle qui l'avait réalisé avec le moule tablette!!

    https://quelquesgrammesdegourmandise.com/

    Un Magnifique blog !!

    Sur son Blog,elle le dit si bien,elle offre au quotidien à sa petite famille…quelques grammes de gourmandise!!!

    J'ai choisi de le réalisé au thermomix!!

    GÂTEAU AU CHOCOLAT A LA COMPOTE DE POMMES

    INGRÉDIENTS:8 personnes

    250g,125g de chocolat noir

    125g chocolat praliné

    4 œufs

    125g,80g de sucre

     185g de compote de pommes(fait maison)

    70g de farine

    Spray Cuisson Cuitout   LA PATELIERE

    PETITS GÂTEAUX AU CHOCOLAT A LA COMPOTE DE POMMES

    PETITS GÂTEAUX AU CHOCOLAT A LA COMPOTE DE POMMES

    J'ai utilisé le Spray de Cuisson,CUITOUT de

    Il Facilite le Démoulage,convient à tous les aliments

    et à toutes les formes de moules

    PETITS GÂTEAUX AU CHOCOLAT A LA COMPOTE DE POMMES

    PRÉPARATION:

    Préchauffer le four à 180°C

    Vaporiser uniformément avec

    le spray de cuisson Cuitout   LA PATELIERE votre moule

    Réserver

    Verser 500ml d'eau dans le bol

    Fermer

    Déposer votre récipient avec le chocolat coupé en morceaux

    (noir et praliné) sur le couvercle

    et faire fondre10 min/ Varoma /vit 1

    Mélanger régulièrement

    Réserver

    Vider l'eau du bol et essuyer-le

    Ajouter les œufs avec le sucre et mélanger 30 Sec/Vit 3

    Ajouter la compote et le chocolat fondu et mélanger 1min/Vit 5

    Ajouter la farine et mélanger 20 Sec/Vit 5

    Verser la préparation dans votre moule

    CUISSON: 15 min 

    (si moule plus grand la cuisson est de 30min)

    Laisser refroidir avant de démouler et de déguster

    (saupoudrer de sucre glace)facultatif..

    PETITS GÂTEAUX AU CHOCOLAT A LA COMPOTE DE POMMES

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