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Par la cuisine gourmande le 23 Avril 2019 à 09:45
MUFFINS CORSÉS AU CHOCOLAT
AU THERMOMIX
Qui ne raffole pas de ces petits gâteaux individuels
bien généreux en chocolat et bien gonflés!!!
Je suis certaine qu'ils feront plaisirs
aux petits comme aux grands !
Alors,peu importe le moment,
dégustez-les au petit-déjeuner ou à quatre heures...
Avec cette recette ,je participe au défi de Sonia:
de la page Facebook:
Test de recettes entres blogueurs,
il suffit de tester une recette sur un thème donné,
chez un blogueur participant!!!
Cette fois-ci ,le thème du mois d’avril est "le Chocolat",
J'ai donc trouvé une recette de Muffins très appétissante
chez: Delphine du blog de
INGRÉDIENTS: 8 à 10 Muffins
200g de chocolat à (70% de cacao)
3 œufs
100g de beurre
100g de farine
70g de sucre(de canne)
1 sachet de levure
PRÉPARATION:
Préchauffez le four à 180°C
Mixer 30g de chocolat
10 sec / Vit 5(grosses pépites)
Réserver
Faire fondre le reste de chocolat avec
le beurre au micro-ondes
Verser la farine,la levure,les œufs et
le sucre dans le bol du thermomix
Mélanger 15 sec / Vit 5
Racler les bords
Ajouter le chocolat fondu
Mélanger 10 sec / Vit 4
Verser dans vos moules
Parsemez de pépites de chocolat
CUISSON: 25 min
Laisser refroidir sur une grille
Dégustez.
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495
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Par la cuisine gourmande le 25 Novembre 2018 à 15:54
TIRAMISU AU RHUM AU THERMOMIX
Un délicieux dessert à la texture crémeuse
et moelleuse au doux parfum du rhum
que personne ne veut partager!!
Un classique avec les biscuits à la cuillère,
imbibés de café et la crème au mascarpone.
Les Variantes sont possible avec l'alcool
à vous de choisir!!
l'amaretto,le marsala ,le whisky ou le rhum.
INGRÉDIENTS: 6 personnes
biscuits à la cuillère(400g)
500g de mascarpone
4 œufs
1 à 2 café fort froid
Rhum
100g de sucre
cacao en poudre non sucré
sel
PRÉPARATION:
Préparer votre café assez fort
Ajouter le rhum et laisser refroidir
Insérer le fouet
Mettre les blancs d’œufs+ 1 pincée de sel
dans le bol et fouetter
4 min/ Vit 3 à 5 (ferme)
Transvaser dans un récipient et placer au frais
Nettoyer le bol
Mettre les jaunes d’œufs,le sucre
dans le bol et fouetter
4 min / Vit / 3
Ajouter le mascarpone et mélanger,
3 min /Vit /3
Ajouter le les blancs en neige à la préparation
Mélanger 2 min /Vit 1
Recommencer si nécessaire pour
bien incorporer les blancs
Tremper rapidement les biscuits à la cuillère
dans le café froid pour les imprégner sans les briser
Disposer les biscuits au fond d'un plat (1 couche),
puis recouvrir avec la préparation mascarpone
Recommencer jusqu'à épuisement
Recouvrir de film alimentaire
Laissez au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures
Saupoudrer de cacao juste avant de servir.
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Par la cuisine gourmande le 7 Novembre 2018 à 17:55
MUFFINS LIGHT A LA RHUBARBE
CUISSON AU VAROMA AU THERMOMIX
Recette Light Zéro Complexe
De délicieux petits gâteaux individuels fruités ,
très moelleux et légers cuits à la vapeur .
Pour un petit déjeuner sain et équilibré.
Si vous avez comme moi congelé de la rhubarbe ,
profitez-en pour préparer ces muffins healthy .
INGRÉDIENTS: 4 Muffins
200 g de rhubarbe (congelé)
150g de farine
2 œufs(blancs et jaunes séparés)
1 c à s de miel liquide(selon vos envies)
1 c à s de sucre
1 pot de fromage blanc 0%(100g)
1 gousse de vanille
1 pincée de gingembre en poudre(facultatif)
1 c à c de levure chimique
1000 g d'eau
Déposer les morceaux de rhubarbe
décongelés et égouttés
dans une casserole avec le miel,la vanille
(extraire les graines)et le gingembre
CUISSON:10 à 15min(feu doux)
Laisser refroidir
Mettre les blanc d’œufs dans le bol et fouetter
4 min/ Vit 3 à 5 (ferme)
Transvaser dans un récipient
Mettre les jaunes d’œufs dans le bol
Ajouter le sucre,fouetter 3 min /Vit4
Ajouter la farine ,la levure et le fromage blanc
Mélanger 30 Sec /Vit 4
Transvaser dans un saladier
Incorporer délicatement les blancs en neige
(mélanger avec une Maryse)
Beurrer et fariner vos moules à Muffins
Déposer de la rhubarbe au fond de chaque moule
Verser la préparation
Ajouter le reste de rhubarbe
Mélanger légèrement
Filmer chaque moule avec un film alimentaire
Verser l'eau dans le bol
Poser les moules dans le Varoma et mettre ce dernier
en place et Cuire à la vapeur
50 min /Varoma / Vit1
Retirer le varoma
Ouvrer( attention à la chaleur)
Retirer le film alimentaire
Laisser refroidir
Démouler
Déguster.
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Par la cuisine gourmande le 2 Novembre 2018 à 10:11
GÂTEAU VAPEUR FIGUES,MIEL ET VANILLE
CUISSON AU VAROMA ,AU THERMOMIX
Quand on se retrouve sans four dans sa cuisine ,
avec Thermomix ,il y a toujours
une solution pour les Gâteaux !!
On cuit son Gâteau au Varoma.
Cela permet d'apporter moelleux et onctuosité
et d'obtenir aussi des saveurs exceptionnelles .
Comme j'aime la figue séchée et que c’est un
des meilleurs fruits pour la santé et
c’est également une source
de vitamines et minéraux, je profite de la mélanger
à mes préparations et cette fois-ci
dans une préparation sucré.
Je les plonge dans du rhum pour qu'elles gonflent
et qu'elles s’imprègnent bien ,je sucre avec du miel
et j'apporte au gâteau un petit goût vanillé .
Voici donc un gâteau pour une
pause Gourmande Santé
et accompagner un café ou un thé.
INGRÉDIENTS:4 à 5 personnes
4 figues sèches Bio
2 bouchons de rhum+10cl d'eau
40 g de miel liquide
1 gousse de vanille(petite)
2 œufs
60 g de lait demi-écrémé
20g de sucre
100g de farine
60g de beurre fondu
1 c à c de levure chimique
1000g d'eau
(j'ai utilisé un moule de 20cm de diam)
Verser l'eau et le rhum dans un bol avec les figues
Faites les gonfler 3 min au micro-ondes
Laisser macérer et refroidir
Égouttez-les
Insérer le fouet
Mettre les blanc d’œufs dans le bol et fouetter
4 min/ Vit 3 à 5 (ferme)
Transvaser
Mettre les jaunes d’œufs dans le bol
Ajouter le miel et le sucre,fouetter 3 min /Vit4
Ouvrer et gratter la gousse de vanille
Déposer les grains dans le bol
Ajouter la farine avec la levure ,
le lait et le beurre fondu
Mélanger 30 Sec /Vit 4
Transvaser
Ajouter les figues coupées
en morceaux et mélanger
Incorporer délicatement les blancs en neige
(mélanger avec une Maryse)
Verser la préparation dans un moule
préalablement beurré et fariné
Filmer le moule avec un film alimentaire
Verser l'eau dans le bol
Poser le moule dans le Varoma et
mettre ce dernier en place et
Cuire à la vapeur
50 min /Varoma / Vit1
Retirer le varoma
Ouvrer( attention à la chaleur)
Retirer le film alimentaire
Laisser tiédir ou refroidir complétement
Démouler
Servir tiède ou froid.
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Par la cuisine gourmande le 7 Octobre 2018 à 10:59
GÂTEAU AUX POMMES DU VERGER
AU THERMOMIX
Il est très important de bien choisir la sorte de pomme
pour profiter d'un maximum d'arômes!!
J'ai choisi la Royal Gala pour réaliser
ce délicieux Gâteau, c'est une pomme
de couleur rouge ,croquante,ferme,
sucrée avec une pointe d'acidité.
Comme chaque année ,la cueillette des pommes
ouvre en Septembre au Verger 1001 pommes à Annoeullin:
Route de Carvin 59112 ,donc je fais mon stock pour l'hiver
car elles se conservent très bien...
INGRÉDIENTS :6 personnes
4 à 5 pommes(Royal Gala)
2 œufs
200g de farine
70g de sucre
150g de beurre
1 pincée de sel
1 à s de confiture d'abricot
PRÉPARATION:
Préchauffez le four à 180°C/Th6
Mette le beurre dans le bol et faire
fondre 2 à 3 min:90°C/Vit 1
Transvasez dans un récipient
Mette les œufs,le sucre et mélanger 20 Sec/Vit 3
Mettre le beurre fondu,le sel,et la farine
et mélanger 20 Sec/Vit6
Versez la pâte dans un moule préparer et
étalez uniformément
à l'aide de la spatule
Pelez,ouvrez les pommes
(gardez 1 pomme pour la décoration)
Retirez les cœurs et les pépins et
coupez-les en fines tranches
Incorporez-les délicatement dans la pâte
CUISSON: 35 min
Sortez le gâteau 10 min avant la fin de cuisson
Lavez,essuyez la pomme et
coupez-la en rondelles fines
Répartissez les lamelles de pommes
Continuez la cuisson
Laissez tiédir et badigeonnez
de confiture d'abricot.
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