MUFFINS FIGUES ET POMMES AU THERMOMIX

 

Maxi plaisir!!

Pour tous les fans de figues et de Pommes..

Quoi de mieux que des Muffins aux fruits de saison!

Toujours pratique,soit à déguster au petit déjeuner,

au goûter ou même à emporter ...

Ces gros Muffins se conservent sans souci 3 à 4 jours

dans une boite hermétique .

Il restera ainsi bien moelleux et fondants.

 

PS:

Vous pouvez réaliser des petits Muffins(6)

Pour obtenir une belle coloration (contour bien doré),

j'ai beurré,fariné et sucré mon moule.

INGREDIENTS:4 personnes

2 à 3 figues

2 petites pommes(du verger)

75g de beurre

1 œuf

75g de sucre

150g de farine

150g de lait

1/2 sachet de levure chimique

PRÉPARATION:

Rincez les les figues

Coupez-les en 8

Épluchez,coupez en morceaux les pommes

Préchauffez le four à 180°C

Mettre le beurre,l'oeuf,le sucre,

la farine,le lait et la levure dans le bol

Mixez 30 sec / Vit 5

Versez 1/3 de la pâte dans votre moule

(beurré,fariné et sucré)

Ajoutez les fruits

Recommencez jusqu'à épuisement

CUISSON: 35 à 40 min si gros moule

ou 25 à 30 min (6 muffins)

Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler

Dégustez.

MUFFINS AUX MÛRES,THERMOMIX

 

Maxi plaisir!!

Quoi de mieux que des Muffins aux fruits de saison!

Toujours pratique,soit à déguster au petit déjeuner,

au goûter ou même à emporter ...

Ces Muffins se conservent sans souci 3 à 4 jours

dans une boite hermétique .

Ils resteront ainsi bien moelleux et fondants.

 

- J'ai réalisé un coulis 100% fruits sans sucre .

- j'ai pris la recette du livre vert Thermomix,

mais j'ai diminué la quantité de sucre,

(Muffins aux pépites de chocolat).

INGREDIENTS:6 personnes

200g de mûres fraiches

75g de beurre

1 œuf

75g de sucre

150g de farine

150g de lait

1/2 sachet de levure chimique

PRÉPARATION:

Rincez les mûres

Mettre les mures dans le bol

Mixez 30 sec / Vit 8

filtrez le coulis dans une passoire

(pour retirer les graines)

Réservez

Préchauffez le four à 180°C

Mettre le beurre,l'oeuf,le sucre,

la farine,le lait et la levure dans le bol

Mixez 30 sec / Vit 5

Versez la pâte dans le moule à muffin (silicone)

Versez un peu de pâte ,du coulis,un peu de pâte et du coulis,

A l'aide d'un cure dent,faites quelques mouvements

  pour donner à la pâte un effet marbré.

CUISSON: 25 à 30 min 

Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler .

CROÛTE AUX ABRICOTS,MIEL,

ROMARIN,PISTACHES

 

Douceur estivale.

L'abricot annonce l'été dans nos desserts.

Voici une jolie idée pour le mettre en valeur .

Pour apporter une touche de couleur au décor,

parsemer de quelques pistaches  avant de servir .

Et pour le gout qui permettra de titiller vos papilles ,

c'est bien sûr le romarin,on sait tous

que c'est une belle association!

Je sais aussi que vous allez faire des heureux

avec ce délicieux gâteau.

Merci de respecter mon travail

et de ne pas vous appropriez ma recette sans me citer!

Moi je te cite quand je refais !!!!

Car je m'approprie pas le travail des autres !!

 INGRÉDIENTS:5 personnes

 70g de flocons d'avoine, bio

130g de farine

40g de sucre

20g de cassonade

4g de levure chimique

125 g de beurre demi-sel fondu

1/2 c à c de vanille liquide

1 poignée de pistaches non salées

 

ABRICOT RÔTI AU ROMARIN

INGRÉDIENTS:5 personnes

6 abricots

2 branches de romarin

1 c à s de miel

PRÉPARATION:Abricots 

Lavez et coupez en deux les abricots

Déposez les abricots dans une poêle

Versez une c à s  de miel

Parsemez de romarin

Versez un filez d'eau

Cuisez à feu doux 10min

Laissez refroidir hors du feu

PRÉPARATION:Croûte

Préchauffez le four à 180°C

Versez la farine,les flocons d'avoines,

les sucres,la levure chimique dans votre bol

Mélangez 15 Sec / Vit 2

Versez le beurre fondu (froid)et la vanille liquide

Mélangez 10 à 15 Sec / Vit 2 (pas trop longtemps)

(ajoutez un peu de farine si nécessaire,attention pas obligatoire)

Déposez la pâte dans un cercle à tarte recouverte

d'une feuille de cuisson et tassez avec les doigts

(faites un petit bord)

il doit rester de la pâtes friable avec des flocons d'avoine

Ajoutez les abricots confits et le jus

Ajoutez le reste de pâte (streusel)

Cuisson:15  à 20 min 

Laissez refroidir sur une grille

Parsemez de pistaches concassées

Dégustez.

GÂTEAU HEALTHY, BANANE, CERISES

AU THERMOMIX

 

Une recette de petites bouchées fruitées Healthy

pour bien commencer la journée.

Une part  fournira

  à l'organisme tous les éléments nutritifs

dont il a besoin .

Elles sont sans beurre,

sans sucre et sans farine.

 

Je suis sûr que les fines bouches ,

sauront les apprécier et

si vous adorez les cerises dépêchez-vous ,

c'est la pleine saison !!

Merci de respecter mon travail

et de ne pas vous appropriez ma recette sans me citer!

Moi je te cite quand je refais !!!!

Car je m'approprie pas le travail des autres !!

INGRÉDIENTS:12 bouchées

cerises(du verger)

1 banane

50g de compote de pommes sans sucre (maison)

1 gros œuf

80g de flocons d'avoine

(mixés)(bio,sans gluten)

50g de Skyr ou fromage blanc

20g de poudre d'amandes

10 palets de chocolat blanc  LA PATELIERE

1 c à c d'extrait de vanille

1/2 sachet de levure Bio

PRÉPARATION: 

Rincez ,dénoyautez et coupez en deux les cerises

Déposez 2 morceaux de cerise

au fond de vos petits moules

Réservez

Versez dans le bol les flocons d'avoine

Mixez 10sec / Vit 6/7

(recommencez si nécessaire)

Réservez

Coupez en rondelles la banane

Déposez-les dans le bol

Mixez 10 sec / Vit 5

Ajoutez la farine d'avoine,l' œuf,

la compote,le Skyr ou le fromage blanc,

la poudre d'amandes,

 l'extrait de vanille et la levure

Mixez 10 sec / Vit 5

Racler les bords

Préchauffez le four à 180°C

Versez la moitié de la préparation

dans vos petits moules

Déposez des morceaux de cerises

Versez le reste de pâte à 3/4

CUISSON: 20 minutes à 180°C

Laissez refroidir sur une grille

 

Faire fondre au bain-marie les palets

de chocolat blanc LA PATELIERE,

en remuant régulièrement

Trempez les cerises dans le chocolat blanc fondu

et déposez-les sur la petites bouchées

Laissez durcir

Dégustez.

LA PATELIERE

FRAISIER AU THERMOMIX

 

Laissez-vous tenter par ce

délicieux Fraisier sans Chichi..

Amatrice de Fraises, j'ai choisi

de réaliser un Fraisier  sans prétention

avec les bonnes Fraises direct du Potager

pour mon Anniversaire.

Et comme toute la famille et amis(ies) ,

ne résistent pas à ce bon dessert fruité

avec ce biscuit moelleux et aérien,

j'en ai profité pour le réaliser.

 

NB:

Les ingrédients sont prévus

pour 1 moule à manqué

de 20cm,mais j'ai préféré utilisé

un moule à manqué de 24cm

pour obtenir une génoise

pas trop haute et pas trop épaisse . 

Il est tout à fait possible de

réaliser la génoise ,la veille !

INGRÉDIENTS:1 Génoise

pour 6 à 8 personnes

4 œufs

100g de sucre

120g de farine

1 noisette de beurre

+1 c à s de farine+1 c à c de sucre

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°C,th 6

Insérez le fouet

Mettez les œufs et le sucre dans le bol

Chauffez 8min / 50°C / Vit 4

Mélangez 5min / Vit 4

pour faire refroidir la préparation

(j'ai retiré le bouchon)

Beurrez,farinez et sucrez le moule

Ajoutez la farine(tamisée)dans le bol

Mélangez 6 Sec / Vit 3

Retirez le fouet

Versez la préparation dans le moule

CUISSON:25min 

Vérifiez la cuisson en

enfonçant un couteau

( la lame doit ressortir sèche)

Sortez la Génoise du four

Laissez refroidir 5min avant

de démouler sur une grille

Laissez-là complètement

refroidir avant de l'utiliser.

PRÉPARATION:Garniture

400g de lait

2 jaunes d'oeufs + 1 œuf entier

40g de Maïzena

80g de sucre

4 feuilles de gélatine

300g de fraises du potager +3 pour la déco

miel de Printemps

80g de mascarpone

20cl d'eau

2 c à s de rhum

1 c à s de sucre de canne

Menthe fraiche du potager

PRÉPARATION:Crème Pâtissière

Mettez les feuilles de gélatine à tremper

dans une assiette creuse avec de l'eau froide

Verse le lait dans le bol

Ajoutez les jaunes d'oeufs,l’œuf entier,la maïzena 

et le sucre

Mélangez 8 min / 110°C / Vit 4

Mixez la crème 15 Sec / Vit 5

avec les feuilles de gélatine égouttées

Débarrassez la crème dans un récipient

et couvrez-là de film alimentaire

(poser le film sur la crème)

Lavez et essuyez le bol

Mettez 200g de fraises avec 1 c à c de miel

Faites cuire 4 min / 110°C / Vit 1

Mixez 10Sec / Vit 3

Laissez refroidir (15 à 20min)

Réservez 1/4

Mélangez cette préparation avec le mascarpone

et la crème pâtissière

15 Sec / Vit 3

Laissez refroidir à température ambiante

Coupez le reste de fraises

Chauffez l'eau

Ajoutez le sucre de canne et le rhum

Mélangez

Coupez la Génoise en deux

Imbibez la de sirop au rhum

Déposez la moitié de crème à la fraise

Ajoutez quelques morceaux de fraises

Déposez le second disque de génoise

Recouvrez-le avec le reste de crème et

le reste de fraises cuites et de fraises

en morceaux(crues)

Décorez de fraises entières et de menthe

Placez au frais au moins 4 h

au réfrigérateur avant de le déguster.

NB:

Pour ma part le Fraisier a été préparé la veille

donc il a reposé toute la nuit au frais.

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495