• CLAFOUTIS DE POIRES AU CHOCOLAT ALLEGE

    CLAFOUTIS DE POIRES AU CHOCOLAT ALLÉGÉ

    AU THERMOMIX

     

    Le mariage entre fruits et pâtisseries donne

    toujours d'excellents résultats.

      C'est la pleine la saison de la poire conférence ,

    une poire d'Automne par excellence,

    sa chair, de couleur rosée en surface et blanche au centre,

    est fine et fondante.

    Elle est juteuse, parfumée et une saveur légèrement acidulée,

    c'est pour cela qu'il faut en profiter.

    Elle est aussi peu calorique,généreuse en vitamines

    et en minéraux, elle vous apporte aussi des fibres.

    Habituellement la Conférence est une « poire à couteau ».

    Ce terme désigne les poires qui peuvent être mangées crues,

    mais comme elle se tient aussi bien en cuisson ,

    elle est donc idéale en pâtisserie.

    CLAFOUTIS DE POIRES AU CHOCOLAT ALLÉGÉ

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    2 poires conférence

    145g de lait demi-écrémé 

    2 œufs

    4 c à c de sucre roux

    20g de maïzena

    80g de farine

    4 c à c de cacao en poudre non sucré

    1 c à c de farine + 1 c à c de sucre pour le moule à gratin

    CLAFOUTIS DE POIRES AU CHOCOLAT ALLÉGÉ AU THERMOMIX

    PRÉPARATION:

    Préchauffer le four à  200°C,th7

    Beurrer généreusement un plat à gratin et le saupoudrer

    de sucre et de farine

    Répartir les poires épluchées coupées en lamelles

    sur le fond du plat

    Mettre le sucre,la farine,la maïzena  dans le bol et

    mixer 10 Sec /Vit 4

    Mettre le lait ,les œufs et mixer dans le bol

    10 Sec / Vit 5

    Verser la préparation sur les poires

    CUISSON:30 min

    Laisser refroidir

    Servir froid

    CLAFOUTIS DE POIRES AU CHOCOLAT ALLÉGÉ AU THERMOMIX

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  • CLAFOUTIS AUX POMMES,POIRES DU VERGER

    CLAFOUTIS AUX POMMES,

    POIRES DU VERGER

     

    Un  Délicieux et Savoureux Dessert

    pour profiter

    du meilleur de l'automne avec

    ce Clafoutis aux fruits du Verger et

    ces petits noisettes croquantes.

    Avec cette Recette ,je participe au Challenge:

    ""A vos tasses! Prêts? Gourmandez!"" 

    Avec le Café Royal Lungo

    CLAFOUTIS AUX POMMES,POIRES DU VERGER

    et

    CLAFOUTIS AUX POMMES,POIRES DU VERGER

    CLAFOUTIS AUX POMMES,POIRES DU VERGER

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    3 pommes(Rubinette et Gala)

    2 poires(Conférence)

    1 c à s de Vergeoise Brune

    8g de beurre(pour les moules)

    4 c à s de farine(80g)

    1/2 sachet de levure chimique

    2 œufs

    2 c à s d'édulcorant en poudre

    200ml de jus d'orange

    1 c à c d'arôme vanille

    noisettes concassées (2 c à s)

    Café Royal Lungo

    CLAFOUTIS AUX POMMES,POIRES DU VERGER

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 180°C

    Pelez,coupez les poires et les pommes

    Faites-les caraméliser dans une casserole avec la vergeoise brune et la vanille,10 min

    Graissez  vos moules avec le beurre

    Déposez les fruits

    Tamisez la farine et la levure

    Fouettez les œufs avec l'édulcorant

    Incorporez le mélange farine,levure

    Mélangez

    Versez le jus d'orange pour obtenir une préparation lisse et homogène

    Versez sur les fruits

    CUISSON: 15 à 20 min

    Laissez refroidir

    Démoulez à l'envers

    Parsemez de noisettes concassées(torréfier les noisettes)

    Dégustez

    CLAFOUTIS AUX POMMES,POIRES DU VERGER

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  • POIRES DU VERGER À LA CRÈME DE CASSIS

    POIRES DU VERGER

    À LA CRÈME DE CASSIS

     

    Un délicieux dessert,doux très savoureux

    et parfumé que vous pourrez déguster après un bon repas

    POIRES DU VERGER À LA CRÈME DE CASSIS

    INGRÉDIENTS:3 personnes

    3 poires du verger(williams,guyot,conférence)

    1 petite grappe de raisin blanc

    1 petite grappe de raisin rose(cardinal)

    1 c à c de vanille liquide

    5cl de crème de cassis

    50g de sucre

    POIRES DU VERGER À LA CRÈME DE CASSIS

    PRÉPARATION:

    Pelez  et égrainez le raisin

    (si la peau est trop résistante,plongez les grains

    quelques secondes dans de l'eau bouillante)

    Épluchez les poires et coupez-les en deux

    Versez 60cl d'eau dans une casserole

    Ajoutez le sucre,la crème de cassis et la vanille liquide

    Mélangez

    Portez à ébullition

    Plongez les poires dans le sirop à la crème de cassis

    CUISSON:30min à feu doux

    Ajoutez le raisin 5 min avant la fin de cuisson

    Déposez délicatement les poires et les grains de raisin dans une assiette creuse

    Arrosez de jus de cuisson

    laissez refroidir à température ambiante

    Placez au réfrigérateur

    Servez frais

    (Vous pouvez laisser les poires infuser dans le sirop durant toute une nuit)

    POIRES DU VERGER À LA CRÈME DE CASSIS

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  • CRUMBLE AUX POIRES ET PÉPITES DE CHOCOLAT

    CRUMBLE AUX POIRES

    ET PÉPITES DE CHOCOLAT

     

    Petite gourmandise rapide

    et vraiment simple à préparer 

    Pour les amateurs de poires, se sont des

     poires Conférence

    Elles ont de bonnes propriétés

    gustatives et se conservent très bien

    Elles sont sucrées et très parfumées

    CRUMBLE AUX POIRES ET PÉPITES DE CHOCOLAT

    INGRÉDIENTS:6 personnes

    600g de poires conférence

    100g de farine

    100g de poudre d'amandes

    100g de sucre

    100g de beurre

    CRUMBLE AUX POIRES ET PÉPITES DE CHOCOLAT

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 200°C th 6

    Coupez le beurre en petits morceaux

    Ajoutez la farine,le sucre et la poudre d'amandes

    Malaxez du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse

    Épluchez et coupez en morceaux les poires

    Déposez les fruits en morceaux dans le fond des ramequins

    Recouvrez de pâte

    CRUMBLE AUX POIRES ET PÉPITES DE CHOCOLAT

    CUISSON: 35min

    CRUMBLE AUX POIRES ET PÉPITES DE CHOCOLAT

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  • PUDDING DE CHIA,POIRES,KIWI

    PUDDING DE CHIA,POIRES,KIWI

     Léger,rafraichissant.

    Il peut être servie dès le matin,

    pour un petit déjeuner vitaminé

    ou être savouré  pour le dessert.

    J'ai utilisé le sirop de fleurs de coco ,au goût subtilement caramélisé pour sucré la préparation ,il a un faible index glycémique,riche en minéraux,vitamines et en acides aminés.

    Le Sirop de fleurs de coco remplace avantageusement

    tous les autres types de sucre.

    PUDDING DE CHIA,POIRES,KIWI

    INGRÉDIENTS: 2 personnes

    2 c à s de graines de chia

    150ml+30ml de lait de coco

    2 poires

    2 kiwi

    2 c à s de muesli

    2 c à c de sirop de fleurs de Coco Bio

    cranberries,chouchou(cacahuètes sucrées et grillées)

    PUDDING DE CHIA,POIRES,KIWI

    PRÉPARATION:

     Mélangez les graines de chia avec le lait de coco (15 cl )

    et le sirop de fleurs de Coco Bio

    Mélangez et réservez au frais 1 nuit.

    Coupez les poires en petits morceaux et mixez-les avec le muesli,

    un peu de sirop de fleur de coco et les 30 ml de lait de coco

    Coupez des rondelles de kiwi et décorez

     Versez dans un verre la préparation et mettez  le pudding

    de graines de chia

    Ajoutez les cranberries ,les chouchou 

    servez bien frais

    PUDDING DE CHIA,POIRES,KIWI

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