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Par la cuisine gourmande le 21 Octobre 2018 à 14:30
CLAFOUTIS DE POIRES AU CHOCOLAT ALLÉGÉ
AU THERMOMIX
Le mariage entre fruits et pâtisseries donne
toujours d'excellents résultats.
C'est la pleine la saison de la poire conférence ,
une poire d'Automne par excellence,
sa chair, de couleur rosée en surface et blanche au centre,
est fine et fondante.
Elle est juteuse, parfumée et une saveur légèrement acidulée,
c'est pour cela qu'il faut en profiter.
Elle est aussi peu calorique,généreuse en vitamines
et en minéraux, elle vous apporte aussi des fibres.
Habituellement la Conférence est une « poire à couteau ».
Ce terme désigne les poires qui peuvent être mangées crues,
mais comme elle se tient aussi bien en cuisson ,
elle est donc idéale en pâtisserie.
INGRÉDIENTS:4 personnes
2 poires conférence
145g de lait demi-écrémé
2 œufs
4 c à c de sucre roux
20g de maïzena
80g de farine
4 c à c de cacao en poudre non sucré
1 c à c de farine + 1 c à c de sucre pour le moule à gratin
PRÉPARATION:
Préchauffer le four à 200°C,th7
Beurrer généreusement un plat à gratin et le saupoudrer
de sucre et de farine
Répartir les poires épluchées coupées en lamelles
sur le fond du plat
Mettre le sucre,la farine,la maïzena dans le bol et
mixer 10 Sec /Vit 4
Mettre le lait ,les œufs et mixer dans le bol
10 Sec / Vit 5
Verser la préparation sur les poires
CUISSON:30 min
Laisser refroidir
Servir froid
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Par la cuisine gourmande le 21 Octobre 2018 à 14:28
CLAFOUTIS AUX POMMES,
POIRES DU VERGER
Un Délicieux et Savoureux Dessert
pour profiter
du meilleur de l'automne avec
ce Clafoutis aux fruits du Verger et
ces petits noisettes croquantes.
Avec cette Recette ,je participe au Challenge:
""A vos tasses! Prêts? Gourmandez!""
Avec le Café Royal Lungo
et
INGRÉDIENTS:4 personnes
3 pommes(Rubinette et Gala)
2 poires(Conférence)
1 c à s de Vergeoise Brune
8g de beurre(pour les moules)
4 c à s de farine(80g)
1/2 sachet de levure chimique
2 œufs
2 c à s d'édulcorant en poudre
200ml de jus d'orange
1 c à c d'arôme vanille
noisettes concassées (2 c à s)
Café Royal Lungo
PRÉPARATION:
Préchauffez le four à 180°C
Pelez,coupez les poires et les pommes
Faites-les caraméliser dans une casserole avec la vergeoise brune et la vanille,10 min
Graissez vos moules avec le beurre
Déposez les fruits
Tamisez la farine et la levure
Fouettez les œufs avec l'édulcorant
Incorporez le mélange farine,levure
Mélangez
Versez le jus d'orange pour obtenir une préparation lisse et homogène
Versez sur les fruits
CUISSON: 15 à 20 min
Laissez refroidir
Démoulez à l'envers
Parsemez de noisettes concassées(torréfier les noisettes)
Dégustez
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495
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Par la cuisine gourmande le 21 Octobre 2018 à 14:26
POIRES DU VERGER
À LA CRÈME DE CASSIS
Un délicieux dessert,doux très savoureux
et parfumé que vous pourrez déguster après un bon repas
INGRÉDIENTS:3 personnes
3 poires du verger(williams,guyot,conférence)
1 petite grappe de raisin blanc
1 petite grappe de raisin rose(cardinal)
1 c à c de vanille liquide
5cl de crème de cassis
50g de sucre
PRÉPARATION:
Pelez et égrainez le raisin
(si la peau est trop résistante,plongez les grains
quelques secondes dans de l'eau bouillante)
Épluchez les poires et coupez-les en deux
Versez 60cl d'eau dans une casserole
Ajoutez le sucre,la crème de cassis et la vanille liquide
Mélangez
Portez à ébullition
Plongez les poires dans le sirop à la crème de cassis
CUISSON:30min à feu doux
Ajoutez le raisin 5 min avant la fin de cuisson
Déposez délicatement les poires et les grains de raisin dans une assiette creuse
Arrosez de jus de cuisson
laissez refroidir à température ambiante
Placez au réfrigérateur
Servez frais
(Vous pouvez laisser les poires infuser dans le sirop durant toute une nuit)
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495
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Par la cuisine gourmande le 21 Octobre 2018 à 14:25
CRUMBLE AUX POIRES
ET PÉPITES DE CHOCOLAT
Petite gourmandise rapide
et vraiment simple à préparer
Pour les amateurs de poires, se sont des
poires Conférence
Elles ont de bonnes propriétés
gustatives et se conservent très bien
Elles sont sucrées et très parfumées
INGRÉDIENTS:6 personnes
600g de poires conférence
100g de farine
100g de poudre d'amandes
100g de sucre
100g de beurre
PRÉPARATION:
Préchauffez le four à 200°C th 6
Coupez le beurre en petits morceaux
Ajoutez la farine,le sucre et la poudre d'amandes
Malaxez du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse
Épluchez et coupez en morceaux les poires
Déposez les fruits en morceaux dans le fond des ramequins
Recouvrez de pâte
CUISSON: 35min
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Par la cuisine gourmande le 21 Octobre 2018 à 14:22
PUDDING DE CHIA,POIRES,KIWI
Léger,rafraichissant.
Il peut être servie dès le matin,
pour un petit déjeuner vitaminé
ou être savouré pour le dessert.
J'ai utilisé le sirop de fleurs de coco ,au goût subtilement caramélisé pour sucré la préparation ,il a un faible index glycémique,riche en minéraux,vitamines et en acides aminés.
Le Sirop de fleurs de coco remplace avantageusement
tous les autres types de sucre.
INGRÉDIENTS: 2 personnes
2 c à s de graines de chia
150ml+30ml de lait de coco
2 poires
2 kiwi
2 c à s de muesli
2 c à c de sirop de fleurs de Coco Bio
cranberries,chouchou(cacahuètes sucrées et grillées)
PRÉPARATION:
Mélangez les graines de chia avec le lait de coco (15 cl )
et le sirop de fleurs de Coco Bio
Mélangez et réservez au frais 1 nuit.
Coupez les poires en petits morceaux et mixez-les avec le muesli,
un peu de sirop de fleur de coco et les 30 ml de lait de coco
Coupez des rondelles de kiwi et décorez
Versez dans un verre la préparation et mettez le pudding
de graines de chia
Ajoutez les cranberries ,les chouchou
servez bien frais
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