• MUFFINS LIGHT A LA RHUBARBE

    MUFFINS LIGHT A LA RHUBARBE

    CUISSON AU VAROMA AU THERMOMIX

    Recette Light Zéro Complexe

     

     De délicieux petits gâteaux individuels fruités ,

    très moelleux et légers cuits à la vapeur .

    Pour un  petit déjeuner sain et équilibré. 

    Si vous avez comme moi congelé de la rhubarbe ,

     profitez-en pour préparer ces muffins healthy .

    MUFFINS LIGHT A LA RHUBARBE,THERMOMIX

    INGRÉDIENTS: 4 Muffins

    200 g de rhubarbe (congelé)

    150g de farine

    2 œufs(blancs et jaunes séparés)

    1 c à s de miel liquide(selon vos envies)

    1 c à s de sucre

    1 pot de fromage blanc 0%(100g)

    1 gousse de vanille

    1 pincée de gingembre en poudre(facultatif)

    1 c à c de levure chimique

    1000 g d'eau

    MUFFINS LIGHT A LA RHUBARBE,THERMOMIX

    MUFFINS LIGHT A LA RHUBARBE,THERMOMIX

    PRÉPARATION:

    Déposer les morceaux de rhubarbe décongelés et égouttés

    dans une casserole avec le miel,la vanille

    (extraire les graines)et le gingembre

    CUISSON:10 à 15min(feu doux)

    Laisser refroidir

    Mettre les blanc d'oeufs dans le bol et fouetter

    4 min/ Vit 3 à 5 (ferme)

    Transvaser dans un récipient

    Mettre les jaunes d'oeufs dans le bol

    Ajouter le sucre,fouetter 3 min /Vit4

    Ajouter la farine ,la levure et le fromage blanc

    Mélanger 30 Sec /Vit 4

    Transvaser dans un saladier

    Incorporer délicatement les blancs en neige

    (mélanger avec une Maryse)

    Beurrer et fariner vos moules à Muffins

    Déposer de la rhubarbe au fond de chaque moule

    Verser la préparation

    Ajouter le reste de rhubarbe

    Mélanger légèrement

    Filmer chaque moule avec un film alimentaire

    Verser l'eau dans le bol

    Poser les moules dans le Varoma et mettre ce dernier

    en place et Cuire à la vapeur

    50 min /Varoma / Vit1

    Retirer le  varoma

    Ouvrer( attention à la chaleur)

    Retirer le film alimentaire

    Laisser refroidir

    Démouler

    Déguster.

    MUFFINS LIGHT A LA RHUBARBE,THERMOMIX

    MUFFINS LIGHT A LA RHUBARBE,THERMOMIX

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  • GÄTEAU VAPEUR FIGUES,MIEL ET VANILLE

    GÂTEAU VAPEUR FIGUES,MIEL ET VANILLE

    CUISSON AU VAROMA ,AU THERMOMIX

     

    Quand on se retrouve sans four dans sa cuisine  ,

    avec Thermomix ,il y a toujours

    une solution pour les Gâteaux  !!

    On cuit son Gâteau au Varoma.

    Cela permet d'apporter moelleux et onctuosité

    et d'obtenir aussi des  saveurs exceptionnelles .

    Comme j'aime la figue séchée et que c’est un

    des meilleurs fruits pour la santé et

    c’est également une source

    de vitamines et minéraux, je profite de la mélanger

    à mes préparations et cette fois-ci

    dans une préparation sucré.

    Je les plonge  dans du rhum pour qu'elles gonflent

    et qu'elles s’imprègnent bien ,je sucre avec du miel

    et j'apporte au gâteau un petit goût  vanillé .

    Voici donc un gâteau pour

    une pause Gourmande Santé

    et accompagner un café ou un thé.

    GÂTEAU VAPEUR FIGUES,MIEL ET VANILLE

    INGRÉDIENTS:4 à 5 personnes

    4 figues sèches Bio

    2 bouchons de rhum+10cl d'eau

    40 g de miel liquide

    1 gousse de vanille(petite)

    2 œufs

    60 g de lait demi-écrémé

    20g de sucre

    100g de farine

    60g de beurre fondu

    1 c à c de levure chimique

    1000g d'eau

    (j'ai utilisé un moule de 20cm de diam)

    GÂTEAU VAPEUR FIGUES,MIEL ET VANILLE

    GÂTEAU VAPEUR FIGUES,MIEL ET VANILLE

    PRÉPARATION:

    Verser l'eau et le rhum dans un bol avec les figues

    Faites les gonfler 3 min au micro-ondes

    Laisser macérer et refroidir

    Égouttez-les

    Insérer le fouet

    Mettre les blanc d’œufs dans le bol et fouetter

    4 min/ Vit 3 à 5 (ferme)

    Transvaser

    Mettre les jaunes d’œufs dans le bol

    Ajouter  le miel et le sucre,fouetter 3 min /Vit4

    Ouvrer et gratter la gousse de vanille

    Déposer les grains dans le bol

    Ajouter la farine avec la levure ,

    le lait et le beurre fondu

    Mélanger 30 Sec /Vit 4

    Transvaser

    Ajouter les figues coupées

    en morceaux et mélanger

    Incorporer délicatement les blancs en neige

    (mélanger avec une Maryse)

    Verser la préparation dans un moule

    préalablement beurré et fariné

    Filmer le moule avec un film alimentaire

    Verser l'eau dans le bol

    Poser le moule dans le Varoma et

    mettre ce dernier en place et

    Cuire à la vapeur

    50 min /Varoma / Vit1

    Retirer le  varoma

    Ouvrer( attention à la chaleur)

    Retirer le film alimentaire

    Laisser tiédir ou refroidir complétement

    Démouler

    Servir tiède ou froid.

    GÂTEAU VAPEUR FIGUES,MIEL ET VANILLE

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