GALETTE DES ROIS COCO

ET PÉPITES DE CHOCOLAT

Un peu d'exotisme avec cette Recette.

Elle conviendra facilement pour 8 à 10 personnes.

J'ai utilisé la noix de coco râpée 100% naturel

de mon Partenaire LA PATELIERE

INGRÉDIENTS:8 à 10 personnes

2 pâtes feuilletées pur beurre+1 fève

Crème pâtissière:

12,5 cl de lait

 1 jaune d’œuf

25g de sucre

5g de farine

5g de fécule de maïs

Crème de coco:

100g de beurre

120g de noix ce coco râpée LA PATELIERE

80g de sucre

1 œuf+1 jaune

30g de fécule de maïs

70g de pépites de chocolat au lait ou noir

 PRÉPARATION:

Crème pâtissière:

Portez le lait à ébullition

Fouettez le jaune d’œuf et le sucre jusqu'à ce

que le mélange blanchisse

Ajoutez la fécule,la farine puis versez le lait chaud

Faites épaissir sans cesser de mélanger

Versez dans un saladier,laissez refroidir  et recouvrir

d'un film alimentaire

Crème coco:

Fouettez le beurre tempéré avec le sucre,la noix de coco,

la fécule puis ajoutez l’œuf et le jaune

Incorporez (150g) de crème pâtissière

Montage:

Étalez un disque de pâte feuilletée sur une plaque

(recouverte d'une feuille de cuisson)

Garnissez  de crème en laissant un bord

Répartissez les pépites de chocolat et placez la fève

Recouvrez du second disque de pâte

Appuyez pour souder les bords

Placez au frais 30 minutes

Préchauffez le four à 170°C,th 5/6

Badigeonnez la pâte de jaune d’œuf

Dessinez un motif avec la pointe d'un couteau

(Crantez le tour de la galette)

CUISSON:45 min

Recette du Magazine Gourmand

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

GALETTE DES ROIS AU CHOCOLAT

C'est L'incontournable dessert de l'Épiphanie,

surtout n'oubliez pas d'y introduire une Fève !!

Une Recette Facile,Rapide et Délicieuse

qui casse les codes de la galettes des Rois

par son goût au chocolat..

INGRÉDIENTS:6 personnes

2 pâtes feuilletées

50g de chocolat noir

70g de beurre à température

3 jaunes d'oeufs

70g de sucre

70g de poudre d'amande

PRÉPARATION:

Faites fondre le chocolat au bain-marie(ou au micro-ondes)

Fouettez 2 jaunes d'oeufs avec le sucre

Ajoutez la poudre d'amande,le beurre,le chocolat fondu

Mélangez

Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque du four tapissée

de papier sulfurisé et piquez-la avec une fourchette

Étalez la préparation au chocolat en laissant un bord

Ajoutez la fève

Recouvrez de la seconde pâte

Soudez bien les bords

Crantez le tour de la galette

(avec un reste de pâte, j'ai réalisé des étoiles)

Badigeonnez de jaune d’œuf battu avec un peu d'eau

Faites des stries décoratives sur la pâte avec la pointe d'un couteau

Laissez reposer au frais 30 min

Pendant ce temps,préchauffez votre four à th6/7 210°C

CUISSON:30 min

Laissez tiédir avant de déguster

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GALETTE CHOCOLAT FRANGIPANE

A chacun sa Fève ,

Galette Spécial Enfants 

en Forme de Couronne,

pas de Perdant....

5min de préparation et 10min de cuisson un jeu d'enfant...

INGRÉDIENTS:10 enfants

1 pâte feuilletée

33g de poudre d'amandes

2 jaunes d’œufs

25g de beurre

33g  de sucre

50g de chocolat noir

10 fèves

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180° C

Déroulez votre pâte sur votre plan de travail

Formez des étoiles,fleurs...(20) à l'aide d'un emporte pièce

Formez une couronne avec 10 formes de votre choix

que vous placez sur une plaque recouverte de papier cuisson

Réservez les 10 autres

GARNITURE

Mélangez la poudre d'amandes avec 1 jaune d’œuf

Ajoutez le beurre , le chocolat fondu et le sucre

Mélangez

Déposez  au centre ,1 cuillère à café de la préparation

chocolat frangipane

Placez 1 fève sur chaque formes

Déposez sur le dessus la deuxième pâte feuilletée

que vous avez incisé avec la pointe d'un couteau

Soudez bien l'ensemble

Badigeonnez de jaune d’œuf avec un peu de sucre

CUISSON:10min

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