• GALETTE MULTIGRAINES A LA FRANGIPANE

    GALETTE DES ROIS

    MULTIGRAINES A LA FRANGIPANE

     

    Chaque début d'année ,on se creuse la Tête pour

    que la Galette des Rois change de l'ordinaire !

    Et comme c'est ma gourmandise préférée ,pas question

    de laisser passer l’épiphanie!

    J'ai gardé le côté Frangipane

    que nous aimons tous à la maison ,

    j'ai ajouté une petite touche

    de rhum et j'ai simplement innové

    avec des graines ,des noisettes et des pistaches

    pour le côté croquant..

    Et pour la pâte feuilletée ,j'ai économisé

    quelques heures de travail !!!Car oui,on trouve

    de très bonne pâte feuilletée pur beurre dans le commerce.

     

    Mais la Vrai Question,

    qui va devenir

    le Roi ? et la Reine ?

     

    GALETTE MULTIGRAINES A LA FRANGIPANE

     

    GALETTE MULTIGRAINES A LA FRANGIPANE

    INGRÉDIENTS:5 personnes

    2 pâtes feuilletées pur beurre(Marie)

    1 jaune d’œuf battu+sel

    1 fève+couronne

    Multi graines:graines de lin,de sésame,de courge,

    de tournesol,de sarrasin,de millet

    Pistaches non salées et noisettes

    Frangipane 

    100g de poudre d'amande

    3 jaunes d’œufs

    75g de beurre mou

    100g de sucre

    1 c à s de rhum (ou +)

    GALETTE MULTIGRAINES A LA FRANGIPANE

    GALETTE MULTIGRAINES A LA FRANGIPANE

    PRÉPARATION:

    Fouettez le beurre avec le sucre

    Ajoutez la poudre d'amande et le rhum

    Fouettez

    Ajoutez les jaunes d'oeufs

    Fouettez

    Préchauffez le four à 160°C

    Déroulez la pâte feuilletée

    (j'ai pris une grande assiette et j'ai découpé

    un grand cercle car trop grande à mon goût)

    Étalez la préparation frangipane en laissant 1 cm de bord

    Déposez la fève au bord et recouvrez

    avec le deuxième disque de pâte feuilletée

    Soudez en appuyant tout autour

    Badigeonnez de jaune d’œuf+sel

    (jamais sur les bords et toujours vers le centre)

    Dessinez vos motifs et sur 1/4,

    parsemez de graines,de pistaches

    et de noisettes concassées.

    CUISSON: 25 à 30 min à 160°C

    Le "four" pas plus fort car les graines vont brûlées

    Dégustez.

    GALETTE MULTIGRAINES A LA FRANGIPANE

    GALETTE MULTIGRAINES A LA FRANGIPANE

    https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

    Google Bookmarks Pin It

    votre commentaire
  • GALETTE DES ROIS COCO ET PÉPITES DE CHOCOLAT

    GALETTE DES ROIS COCO

    ET PÉPITES DE CHOCOLAT

     

    Un peu d'exotisme avec cette Recette.

    Elle conviendra facilement pour 8 à 10 personnes.

    J'ai utilisé la noix de coco râpée 100% naturel

    de mon Partenaire LA PATELIERE

    GALETTE DES ROIS COCO ET PÉPITES DE CHOCOLAT

    INGRÉDIENTS:8 à 10 personnes

    2 pâtes feuilletées pur beurre+1 fève

    Crème pâtissière:

    12,5 cl de lait

     1 jaune d’œuf

    25g de sucre

    5g de farine

    5g de fécule de maïs

    Crème de coco:

    100g de beurre

    120g de noix ce coco râpée LA PATELIERE

    80g de sucre

    1 œuf+1 jaune

    30g de fécule de maïs

    70g de pépites de chocolat au lait ou noir

    GALETTE DES ROIS COCO ET PÉPITES DE CHOCOLAT

     

    GALETTE DES ROIS COCO ET PÉPITES DE CHOCOLAT

     PRÉPARATION:

    Crème pâtissière:

    Portez le lait à ébullition

    Fouettez le jaune d’œuf et le sucre jusqu'à ce

    que le mélange blanchisse

    Ajoutez la fécule,la farine puis versez le lait chaud

    Faites épaissir sans cesser de mélanger

    Versez dans un saladier,laissez refroidir  et recouvrir

    d'un film alimentaire

    Crème coco:

    Fouettez le beurre tempéré avec le sucre,la noix de coco,

    la fécule puis ajoutez l’œuf et le jaune

    Incorporez (150g) de crème pâtissière

    Montage:

    Étalez un disque de pâte feuilletée sur une plaque

    (recouverte d'une feuille de cuisson)

    Garnissez  de crème en laissant un bord

    Répartissez les pépites de chocolat et placez la fève

    Recouvrez du second disque de pâte

    Appuyez pour souder les bords

    Placez au frais 30 minutes

    Préchauffez le four à 170°C,th 5/6

    Badigeonnez la pâte de jaune d’œuf

    Dessinez un motif avec la pointe d'un couteau

    (Crantez le tour de la galette)

    CUISSON:45 min

    GALETTE DES ROIS COCO ET PÉPITES DE CHOCOLAT

    Recette du Magazine Gourmand

    https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

    Google Bookmarks Pin It

    votre commentaire
  • GALETTE DES ROIS AU CHOCOLAT

    GALETTE DES ROIS AU CHOCOLAT

     

    C'est L'incontournable dessert de l'Épiphanie,

    surtout n'oubliez pas d'y introduire une Fève !!

    Une Recette Facile,Rapide et Délicieuse

    qui casse les codes de la galettes des Rois

    par son goût au chocolat..

    GALETTE DES ROIS AU CHOCOLAT

    INGRÉDIENTS:6 personnes

    2 pâtes feuilletées

    50g de chocolat noir

    70g de beurre à température

    3 jaunes d'oeufs

    70g de sucre

    70g de poudre d'amande

    GALETTE DES ROIS AU CHOCOLAT

    PRÉPARATION:

    Faites fondre le chocolat au bain-marie(ou au micro-ondes)

    Fouettez 2 jaunes d'oeufs avec le sucre

    Ajoutez la poudre d'amande,le beurre,le chocolat fondu

    Mélangez

    Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque du four tapissée

    de papier sulfurisé et piquez-la avec une fourchette

    Étalez la préparation au chocolat en laissant un bord

    Ajoutez la fève

    Recouvrez de la seconde pâte

    Soudez bien les bords

    Crantez le tour de la galette

    (avec un reste de pâte, j'ai réalisé des étoiles)

    Badigeonnez de jaune d’œuf battu avec un peu d'eau

    Faites des stries décoratives sur la pâte avec la pointe d'un couteau

    Laissez reposer au frais 30 min

    Pendant ce temps,préchauffez votre four à th6/7 210°C

    CUISSON:30 min

    Laissez tiédir avant de déguster

    GALETTE DES ROIS AU CHOCOLAT

    https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

    Google Bookmarks Pin It

    votre commentaire
  • GALETTE CHOCOLAT FRANGIPANE

    GALETTE CHOCOLAT FRANGIPANE

     

    A chacun sa Fève ,

    Galette Spécial Enfants 

    en Forme de Couronne,

    pas de Perdant....

    5min de préparation et 10min de cuisson un jeu d'enfant...

    GALETTE CHOCOLAT FRANGIPANE

    INGRÉDIENTS:10 enfants

    1 pâte feuilletée

    33g de poudre d'amandes

    2 jaunes d’œufs

    25g de beurre

    33g  de sucre

    50g de chocolat noir

    10 fèves

    GALETTE CHOCOLAT FRANGIPANE

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 180° C

    Déroulez votre pâte sur votre plan de travail

    Formez des étoiles,fleurs...(20) à l'aide d'un emporte pièce

    Formez une couronne avec 10 formes de votre choix

    que vous placez sur une plaque recouverte de papier cuisson

    Réservez les 10 autres

    GALETTE CHOCOLAT FRANGIPANE

    GARNITURE

    Mélangez la poudre d'amandes avec 1 jaune d’œuf

    Ajoutez le beurre , le chocolat fondu et le sucre

    Mélangez

    GALETTE CHOCOLAT FRANGIPANE

    GALETTE CHOCOLAT FRANGIPANE

    Déposez  au centre ,1 cuillère à café de la préparation

    chocolat frangipane

    Placez 1 fève sur chaque formes

    Déposez sur le dessus la deuxième pâte feuilletée

    que vous avez incisé avec la pointe d'un couteau

    Soudez bien l'ensemble

    Badigeonnez de jaune d’œuf avec un peu de sucre

    GALETTE CHOCOLAT FRANGIPANE

    CUISSON:10min

    GALETTE CHOCOLAT FRANGIPANE

    https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

    Google Bookmarks Pin It

    4 commentaires
  • GALETTE POIRE CHOCOLAT

    GALETTE POIRE CHOCOLAT,AMANDE

     

    Voici ma  Galette des rois  à base de pâte feuilletée,

    fourrée de poire,d'amandes et de pépites de chocolat

    La tradition veut qu'elle soit l'occasion de "" tirer les rois""

    à l' ÉPIPHANIE:

    une fève est cachée dans la Galette et la personne qui obtient cette fève devient le roi ou la reine de la journée

    et à le droit de porter une couronne

    GALETTE POIRE CHOCOLAT

    INGRÉDIENTS: Pâte feuilletée

    2c à c de levure

    500g de farine

    1oeuf

    300 ml de lait

    3c à c de sucre

    1 sachet de sucre vanillé

    150 g de beurre

    1 pincée de sel

    1 jaune d’œufs pour la dorure

     

    PRÉPARATION:

    Mettre 150ml de lait et la levure à chauffer 

    et mélanger pour dissoudre la levure

    Ajouter le reste de lait,la farine,le sucre,le sachet

    de sucre vanillé Pétrir

    Ajouter le sel ,l’œuf

    Pétrir

    Ajouter le beurre fondu et mélanger

    Sortir le pâton du bol

    Placer le dans un saladier, le couvrir d'un torchon

    ou d'un film alimentaire

    Laisser doubler de volume à  l'abri des courants d'air

    (environ 1 à 2 h)

    Sortir le pâton, le découper en 8 morceaux

    Étaler chaque boule

    Prendre une pâte ,placer des tranches de beurre et mettre

    dessus une autre pâte,puis du beurre et ainsi de suite

    jusqu'à épuisement des pâtes, puis de beurre

    Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et former 2 cercles

    Laissez reposez 45min

    GALETTE POIRE CHOCOLAT

    INGRÉDIENTS:Garniture

    80g de sucre

    50g de beurre

    120g de poudre d'amandes

    4 poires williams

    3 œufs

    1 jaune d’œufs pour la dorure avec un peu de lait et du sucre

    70g de pépites de chocolat

    1 fève

     

    PRÉPARATION:

    Épluchez vos poires et coupez les en dés

    Réservez

    Mélangez le beurre avec le sucre

    Batte les œufs en omelettes

    Incorporez les œufs

    Ajoutez la poudre d'amande

    Mélangez

    Ajoutez les pépites de chocolat

    Mélangez

    Prenez un cercle de pâte feuilletée et déposer

    votre préparation en laissant 1,5 cm de bord

    Déposez votre fève

    Déposez vos dés de poire

    Aidez vous pour les dessins d'une pointe de couteau

    Refermez avec l'autre cercle et avec une fourchette,

    aplatissez les bords

    Badigeonnez de jaune d’œuf avec un peu de lait et de sucre

    CUISSON: 30min à 170°

    Préparez votre couronne

    GALETTE POIRE CHOCOLAT

    https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

    GALETTE POIRE CHOCOLAT

    Google Bookmarks Pin It

    votre commentaire


    Suivre le flux RSS des articles de cette rubrique
    Suivre le flux RSS des commentaires de cette rubrique