GALETTE DES ROIS A LA FRANGIPANE

ET CLÉMENTINE DE CORSE

Première recette de l'année pour célébrer l'épiphanie!

Et oui !! Après les Festins de Noël  et

du Réveillon de la Saint-Sylvestre,

c'est le tour des Galettes...

J'ai gardé le côté Frangipane

que nous aimons tous à la maison ,

j'ai ajouté une marmelade de clémentine de Corse maison ,

Une association parfaite de l'amande et de la clémentine.

  Et j'ai simplement innové avec des multi-graines

pour le côté croquant..

INGRÉDIENTS:5 personnes

2 pâtes feuilletées pur beurre

(ou maison ou de chez votre boulanger)

1 jaune d’œuf battu

1 fève+couronne

Multi graines:graines de lin,de courge,

de tournesol et noisettes

Frangipane 

100g de poudre d'amandes

3 jaunes d’œufs

75g de beurre mou

80g de sucre

Marmelade de clémentine de Corse:

7 clémentines de Corse(IGP)

2 c à s de miel

PRÉPARATION:

Marmelade de clémentine de Corse:

Pelez les clémentines

Mixez les quartiers

Ajoutez le miel

Mélangez

Versez dans une casserole à fond épais

Laissez réduire pour obtenir une marmelade

Laissez refroidir.

Frangipane

Fouettez le beurre avec le sucre

Ajoutez la poudre d'amande

Fouettez

Ajoutez les jaunes d'oeufs

Fouettez

Préchauffez le four à 160°C

Déroulez la pâte feuilletée

(j'ai pris une grande assiette et j'ai découpé

un grand cercle car trop grande à mon goût)

Étalez la préparation frangipane en laissant 1 cm de bord

Étalez la marmelade de clémentine

Déposez la fève au bord et recouvrez

avec le deuxième disque de pâte feuilletée

(vous pouvez découper des petits cercles

avec un emporte pièce et de les parsemer de graines)

Soudez en appuyant tout autour

Badigeonnez de jaune d’œuf

(jamais sur les bords et toujours vers le centre)

Dessinez vos motifs et sur 1/4,

parsemez de multi-graines

CUISSON: 20 min à 160°C

10 min à 180°C

Le "four" pas plus fort car les graines vont brûlées

Dégustez.