PANACOTTA POIRE CHOCOLAT

Amateurs de chocolat,d'amandes

et de poires devraient trouver leur bonheur

INGRÉDIENTS:2 personnes

1 poire Williams ou Conférence

10cl de crème liquide entière froide

10cl de lait frais entier

18g de sucre

35g de chocolat noir

1et1/2 feuilles de gélatine

1/2 sachet de sucre vanillé

1 pointe de cannelle en poudre

2 petites poignées d'amandes effilées

10g de beurre

PRÉPARATION:

Faites ramollir la gélatine 10min dans de l'eau froide

Versez le lait,la crème et les sucres dans une casserole

Ajoutez le chocolat en petit morceaux

Chauffez à feu doux

Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu

Retirez du feu

Essorez la gélatine

Ajoutez-là à la crème chaude

Mélangez

Laissez refroidir en mélangeant de temps en temps

Répartissez la crème dans 2 verrines

Placez au réfrigérateur 2 à 3 heures

Pendant ce temps,préparer les amandes et la poire

Faites dorer les amandes effilées dans une poêle chauffée à blanc

Pelez et coupez en deux la poire

Faites fondre le beurre dans une poêle

Faites dorer les 2 morceaux de poire

Saupoudrez de cannelle

Déposez-les sur les panacottas

Parsemez des amandes grillées

Servez

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PANNA COTTA AUX CERISES NOIRES

Un fruit savoureux et bien sucré,

ces cerises sont tellement parfumées

que j'ai voulu les

compoter,en les faisant cuire très lentement

avec simplement du miel   

INGRÉDIENTS:2 personnes

1,5 feuilles de gélatine

1/2 c à c de vanille liquide

250g de crème liquide entière

35gde sucre

8 cerises noires

1 c à c de miel

(aux Ruches d'Armorique un apiculteur de Plougoumelen 56400 Auray )

PRÉPARATION:  

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide

Versez la crème liquide dans une casserole,faites-la chauffer

sur feu moyen et ajoutez-y la vanille liquide et

le sucre tout en fouettant

Égouttez la gélatine dans une passoire et ajoutez-la

au liquide chaud sans cesser de remuer

Versez la crème vanille  dans des verrines

Placez-les au réfrigérateur 2 à 3 h

Rincez,dénoyautez et coupez en quatre les cerises

Déposez-les dans une casserole avec 1 c à c de miel

Faites compoter 6 à 8 min

Laissez refroidir

Sortez les verrines du réfrigérateur

Déposez  la compotée de cerises

Replacez 1H au réfrigérateur

Servez très frais

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PANNA COTTA AUX KIWIS SunGold

A la chair bien dorée,parfumée,

c'est un fruit très juteux et savoureux,

qui ressemble au soleil ,

vous trouvez pas,c'est le Kiwi jaune?

INGRÉDIENTS: 2 personnes

1,5 feuilles de gélatine

1/2 c à c de vanille liquide

250g de crème liquide entière

35g de sucre

4 kiwis sun Golg

PRÉPARATION:

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide

Versez la crème liquide dans une casserole,faites-la chauffer

sur feu moyen et ajoutez-y la vanille liquide et

le sucre tout en fouettant

Égouttez la gélatine dans une passoire et

ajoutez-la au liquide chaud sans cesser de remuer

Versez la crème vanille  dans des verrines

Placez-la au réfrigérateur 2 à 3 h

Épluchez et Mixez les kiwis

(gardez 2 rondelles pour la décoration)

Sortez les verrines du réfrigérateur

Déposez la purée de kiwi Sun Gold

 Déposez la rondelle de kiwi

servez très frais

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PANNA COTTA

AUX FRAISES GARIGUETTES

Cette Panna cotta est très parfumée,

pour profiter de toute les saveurs,

je n'ai pas voulu gélifier la gariguette,

j'ai simplement fait une compotée sans rien rajouter,

pour un résultat plus rafraîchissant

et plus fruité

INGRÉDIENTS:4 personnes

pour la crème:

2,5 feuilles de gélatine

1gousse de vanille

500g de crème liquide entière

75gde sucre

1 c à c de sirop de fraise

INGRÉDIENTS:

pour la compotée

250g de fraises gariguettes

PRÉPARATION:pour la crème

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide

Coupez la gousse de vanille en deux dans la largeur

et dans longueur puis grattez les grains

avec la pointe d'un petit couteau

Versez la crème liquide dans une casserole,faites-la chauffer

sur feu moyen et ajoutez-y la vanille grattée et

le sucre tout en fouettant

Égouttez la gélatine dans une passoire et ajoutez-la

au liquide chaud sans cesser de remuer

Filtrez cette crème

Ajoutez le sirop de fraise

Mélangez

Versez la crème dans des verrines Placez-la au réfrigérateur

2 à 3 h

Pendant ce temps,préparez la compotée en mixant

ou en écrasant les gariguettes

(gardez-en 4 pour la décoration)

Réservez au frais

Avant de servir,versez la compotée dans

les verrines et placez une gariguette au dessus

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PANNA COTTA AUX KIWIS

Profitons de la saison des KIWIS ,

ils nous apporteront beaucoup d'énergie ,

ils sont très riches en vitamines C

INGRÉDIENTS: 4 personnes

2,5 feuilles de gélatine

1 c à c de vanille liquide

500g de crème liquide entière

75gde sucre

4 kiwis

PRÉPARATION:

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide

Versez la crème liquide dans une casserole,

faites-la chauffer sur feu moyen et ajoutez-y la vanille liquide

et le sucre tout en fouettant

Égouttez la gélatine dans une passoire et

ajoutez-la au liquide chaud sans cesser de remuer

Versez la crème vanille  dans des verrines

Placez-la au réfrigérateur 2 à 3 h

Sortez les verrines du réfrigérateur

Prenez un kiwi

Découpez 3 rondelles

Écrasez le reste du kiwi à la fourchette

Déposez la purée de kiwi sur la panacotta

Placez par dessus les trois rondelles de kiwis

Faites la même chose dans chaque verrines

Servez

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