• PANACOTTA POIRE CHOCOLAT

     

    Amateurs de chocolat,d'amandes

    et de poires devraient trouver leur bonheur

    PANACOTTA POIRE CHOCOLAT

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    1 poire Williams ou Conférence

    10cl de crème liquide entière froide

    10cl de lait frais entier

    18g de sucre

    35g de chocolat noir

    1et1/2 feuilles de gélatine

    1/2 sachet de sucre vanillé

    1 pointe de cannelle en poudre

    2 petites poignées d'amandes effilées

    10g de beurre

    PANACOTTA POIRE CHOCOLAT

    PRÉPARATION:

    Faites ramollir la gélatine 10min dans de l'eau froide

    Versez le lait,la crème et les sucres dans une casserole

    Ajoutez le chocolat en petit morceaux

    Chauffez à feu doux

    Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu

    Retirez du feu

    Essorez la gélatine

    Ajoutez-là à la crème chaude

    Mélangez

    Laissez refroidir en mélangeant de temps en temps

    Répartissez la crème dans 2 verrines

    Placez au réfrigérateur 2 à 3 heures

    Pendant ce temps,préparer les amandes et la poire

    Faites dorer les amandes effilées dans une poêle chauffée à blanc

    Pelez et coupez en deux la poire

    Faites fondre le beurre dans une poêle

    Faites dorer les 2 morceaux de poire

    Saupoudrez de cannelle

    Déposez-les sur les panacottas

    Parsemez des amandes grillées

    Servez

    PANACOTTA POIRE CHOCOLAT

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  • PANNA COTTA AUX CERISES NOIRES

    PANNA COTTA AUX CERISES NOIRES

     

    Un fruit savoureux et bien sucré,

    ces cerises sont tellement parfumées

    que j'ai voulu les

    compoter,en les faisant cuire très lentement

    avec simplement du miel 

    PANNA COTTA AUX CERISES NOIRES

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    1,5 feuilles de gélatine

    1/2 c à c de vanille liquide

    250g de crème liquide entière

    35gde sucre

    8 cerises noires

    1 c à c de miel

    (aux Ruches d'Armorique un apiculteur de Plougoumelen 56400 Auray )

    PANNA COTTA AUX CERISES NOIRES

    PRÉPARATION:  

    Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide

    Versez la crème liquide dans une casserole,faites-la chauffer

    sur feu moyen et ajoutez-y la vanille liquide et

    le sucre tout en fouettant

    Égouttez la gélatine dans une passoire et ajoutez-la

    au liquide chaud sans cesser de remuer

    Versez la crème vanille  dans des verrines

    Placez-les au réfrigérateur 2 à 3 h

    Rincez,dénoyautez et coupez en quatre les cerises

    Déposez-les dans une casserole avec 1 c à c de miel

    Faites compoter 6 à 8 min

    Laissez refroidir

    Sortez les verrines du réfrigérateur

    Déposez  la compotée de cerises

    Replacez 1H au réfrigérateur

    Servez très frais

    PANNA COTTA AUX CERISES NOIRES

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  • PANNA COTTA AUX KIWIS SunGold

    PANNA COTTA AUX KIWIS SunGold

     

    A la chair bien dorée,parfumée,

    c'est un fruit très juteux et savoureux,

    qui ressemble au soleil ,

    vous trouvez pas,c'est le Kiwi jaune?

    PANNA COTTA AUX KIWIS SunGold

    INGRÉDIENTS: 2 personnes

    1,5 feuilles de gélatine

    1/2 c à c de vanille liquide

    250g de crème liquide entière

    35g de sucre

    4 kiwis sun Golg

    PANNA COTTA AUX KIWIS SunGold

    PRÉPARATION:

    Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide

    Versez la crème liquide dans une casserole,faites-la chauffer

    sur feu moyen et ajoutez-y la vanille liquide et

    le sucre tout en fouettant

    Égouttez la gélatine dans une passoire et

    ajoutez-la au liquide chaud sans cesser de remuer

    Versez la crème vanille  dans des verrines

    Placez-la au réfrigérateur 2 à 3 h

    Épluchez et Mixez les kiwis

    (gardez 2 rondelles pour la décoration)

    Sortez les verrines du réfrigérateur

    Déposez la purée de kiwi Sun Gold

     Déposez la rondelle de kiwi

    servez très frais

    PANNA COTTA AUX KIWIS SunGold

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  • PANNA COTTA  AUX FRAISES GARIGUETTE

    PANNA COTTA

    AUX FRAISES GARIGUETTES

    Cette Panna cotta est très parfumée,

    pour profiter de toute les saveurs,

    je n'ai pas voulu gélifier la gariguette,

    j'ai simplement fait une compotée sans rien rajouter,

    pour un résultat plus rafraîchissant

    et plus fruité

    PANNA COTTA  AUX FRAISES GARIGUETTE

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    pour la crème:

    2,5 feuilles de gélatine

    1gousse de vanille

    500g de crème liquide entière

    75gde sucre

    1 c à c de sirop de fraise

     

    INGRÉDIENTS:

    pour la compotée

    250g de fraises gariguettes

    PANNA COTTA  AUX FRAISES GARIGUETTE

    PRÉPARATION:pour la crème

    Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide

    Coupez la gousse de vanille en deux dans la largeur

    et dans longueur puis grattez les grains

    avec la pointe d'un petit couteau

    Versez la crème liquide dans une casserole,faites-la chauffer

    sur feu moyen et ajoutez-y la vanille grattée et

    le sucre tout en fouettant

    Égouttez la gélatine dans une passoire et ajoutez-la

    au liquide chaud sans cesser de remuer

    Filtrez cette crème

    Ajoutez le sirop de fraise

    Mélangez

    Versez la crème dans des verrines Placez-la au réfrigérateur

    2 à 3 h

    Pendant ce temps,préparez la compotée en mixant

    ou en écrasant les gariguettes

    (gardez-en 4 pour la décoration)

    Réservez au frais

    Avant de servir,versez la compotée dans les verrines et placez une gariguette au dessus

    PANNA COTTA  AUX FRAISES GARIGUETTE

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  • PANACOTTA AUX KIWIS

    PANNA COTTA AUX KIWIS

     

    Profitons de la saison des KIWIS ,

    ils nous apporteront beaucoup d'énergie ,

    ils sont très riches en vitamines C

    PANACOTTA AUX KIWIS

    INGRÉDIENTS: 4 personnes

    2,5 feuilles de gélatine

    1 c à c de vanille liquide

    500g de crème liquide entière

    75gde sucre

    4 kiwis

    PANACOTTA AUX KIWIS

    PRÉPARATION:

    Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide

    Versez la crème liquide dans une casserole,

    faites-la chauffer sur feu moyen et ajoutez-y la vanille liquide

    et le sucre tout en fouettant

    Égouttez la gélatine dans une passoire et

    ajoutez-la au liquide chaud sans cesser de remuer

    Versez la crème vanille  dans des verrines

    Placez-la au réfrigérateur 2 à 3 h

    PANACOTTA AUX KIWIS

    Sortez les verrines du réfrigérateur

    Prenez un kiwi

    Découpez 3 rondelles

    Écrasez le reste du kiwi à la fourchette

    Déposez la purée de kiwi sur la panacotta

    Placez par dessus les trois rondelles de kiwis

    Faites la même chose dans chaque verrines

    Servez

    PANACOTTA AUX KIWIS

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