PANNA COTTA À LA NOIX DE COCO

ET À LA BANANE

Une Panacotta avec un doux Parfum exotique

rehaussé

de rondelles de bananes caramélisés

INGRÉDIENTS: 4 personnes

2,5 feuilles de gélatine

1 c à c de vanille liquide

500g de crème liquide entière

75g de sucre

5 c à s de caramel au beurre salé

2 bananes

6 c à c de noix de coco râpé

PRÉPARATION:

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide

Versez la crème liquide dans une casserole,

faites-la chauffer sur feu moyen et ajoutez-y la vanille liquide

et le sucre tout en fouettant

Égouttez la gélatine dans une passoire et ajoutez-la

au liquide chaud sans cesser de remuer

Ajoutez 3 c à s de noix de coco râpé

Mélangez

Versez la crème vanille coco dans des verrines

Placez-la au réfrigérateur 2 à 3 h

Coupez en  grosses rondelles les bananes

Ajoutez 3 c à s de caramel au beurre salé dans une casserole

Déposez les rondelles de bananes

Faites-les caramélisés 2mn

Laissez refroidir

Sortez les verrines du réfrigérateur

Ajoutez un peu de caramel

Déposez les rondelles de bananes caramélisés

Parsemez de noix de coco râpé

Servez

CARAMEL AU BEURRE SALÉ

INGRÉDIENTS: 1 pot à confiture

160g de sucre

80g de beurre demi-sel

20cl de crème liquide

PRÉPARATION:

Dans une casserole,mettre le sucre,Chauffez sur feu doux ,

pour obtenir un caramel à sec,Mélangez. Dans une autre casserole ,

faites chauffer la crème liquide,Réservez

Dès que le caramel est prêt ,retirer la casserole du feu,

Ajoutez délicatement la crème liquide en faisant attention au projection

Remuez ,remuez,remuez

Incorporez le reste de la crème,Remuez

Ajoutez le beurre,Mélangez sur le feu jusqu'à une consistance d'une crème

Versez le caramel au beurre salé,dans un pot en verre ou un pot à confiture

Laissez refroidir à température ambiante,Refermez et mettre au réfrigérateur  

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PANNA COTTA  VANILLE

À LA CLÉMENTINE DE CORSE

La Clémentine de Corse est sur nos étales ,

profitons en pour en faire des Panacottas,

un vrai régal avec sa chair juteuse et sucrée,

Simple à préparer et Rafraichissant

INGRÉDIENTS: 4 personnes

  pour la crème à la vanille:

2,5 feuilles de gélatine

1gousse de vanille

500g de crème liquide entière

75gde sucre

pour la gelée de clémentine de Corse:

2,5 feuilles de gélatine

300g de jus de clémentines de Corse(environ 5 clémentines)

60g de sucre

PRÉPARATION: pour la crème à la vanille

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide

Coupez la gousse de vanille en deux dans la largeur

et dans longueur puis grattez les grains avec la pointe

d'un petit couteau

Versez la crème liquide dans une casserole,faites-la chauffer sur feu moyen et ajoutez-y la vanille grattée et le sucre

tout en fouettant

Égouttez la gélatine dans une passoire et ajoutez-la

au liquide chaud sans cesser de remuer

Filtrez cette crème

Versez la crème vanille dans des verrines

Placez-la au réfrigérateur 2 à 3 h

PRÉPARATION:Pour la gelée de Clémentine de Corse

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide

Pressez les clémentines pour obtenir un jus

Passez le jus au chinois afin d'en retirer les pépins

Faites chauffez le jus de clémentine de Corse avec le sucre

Mélangez

Égouttez la gélatine dans une passoire et ajoutez-la au jus

Mélangez

Laissez refroidir

Sortez les verrines du réfrigérateur

Versez la gelée de Clémentine de Corse délicatement

sur la crème vanille

Placez au réfrigérateur 2 à 3h

Dégustez

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PANNA COTTA VANILLE,NUTELLA

La douceur de la vanille avec

une touche de Nutella ,

Un vrai bonheur pour finir votre Repas

avec succès....

A conseiller Fortement...

INGRÉDIENTS:  2 personnes(2 grosses verrines)

2,5 feuilles de gélatine

1gousse de vanille

500g de crème liquide entière

75gde sucre

2 c à s de Nutella+2 c à c

PRÉPARATION:

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide

Coupez la gousse de vanille en deux dans la largeur

et dans longueur puis grattez les grains avec la pointe

d'un petit couteau

Versez la crème liquide dans une casserole,faites-la chauffer

sur feu moyen et ajoutez-y la vanille grattée et

le sucre tout en fouettant

Égouttez la gélatine dans une passoire et ajoutez-la

au liquide chaud sans cesser de remuer

Filtrez cette crème

Prenez 1/4 de la crème vanille

Ajoutez les 2 c à s de Nutella

Mélangez

Versez un peu de crème vanille dans des verrines

Puis la crème Nutella et  à nouveau de la crème vanille

Placez au réfrigérateur 2 à 3 h

Au moment de servir

Ajoutez dans chaque verrines  une cuillère à café de Nutella

Dégustez...

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PANNA COTTA AUX MÛRES

La Mûre contient de la Vitamine C,A,B,E

Simple à préparer et Rafraichissant

INGRÉDIENTS:4 personnes

pour la crème:

2,5 feuilles de gélatine

1gousse de vanille

500g de crème liquide entière

75gde sucre

pour le coulis de mûres:

2,5 feuilles de gélatine

300g de mûres fraîches du jardin(200g de coulis)

60g de sucre

PRÉPARATION:pour la crème

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide

Coupez la gousse de vanille de deux dans la largeur

et dans longueur puis grattez les grains avec la pointe

d'un petit couteau

Versez la crème liquide dans une casserole,faites-la chauffer

sur feu moyen et ajoutez-y la vanille grattée et le sucre

tout en fouettant

Égouttez la gélatine dans une passoire et ajoutez-la

au liquide chaud sans cesser de remuer

Filtrez cette crème

Versez la crème vanille dans des verrines

Placez-la au réfrigérateur 2 à 3 h

PRÉPARATION:Pour le coulis de mûres

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide

Mixez les mûres pour obtenir un coulis

Passez le coulis au chinois afin d'en retirer les grains

Faites chauffez le coulis de mûres avec le sucre

Mélangez

Égouttez la gélatine dans une passoire et ajoutez-la au coulis

Mélangez

Laissez refroidir

Sortez les verrines du réfrigérateur

Versez le coulis de mûres délicatement sur la crème vanille

Placez au réfrigérateur 2 à 3h

Dégustez

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PANNA COTTA VANILLE FRAMBOISE

"Christophe Felder"

INGRÉDIENTS:4 personnes

pour la crème:

2,5 feuilles de gélatine

1gousse de vanille

500g de crème liquide entière

75gde sucre

pour le coulis de framboise:

2,5 feuilles de gélatine

300g de framboises fraîches du jardin(200g de coulis)

60g de sucre

PRÉPARATION:pour la crème

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide

Coupez la gousse de vanille de deux dans la largeur

et dans longueur puis grattez les grains avec la pointe

d'un petit couteau

Versez la crème liquide dans une casserole,faites-la chauffer

sur feu moyen et ajoutez-y la vanille grattée et le sucre

tout en fouettant

Égouttez la gélatine dans une passoire et ajoutez-la

au liquide chaud sans cesser de remuer

Filtrez cette crème

Versez la crème vanille dans des verrines

Placez-la au réfrigérateur 2 à 3 h

PRÉPARATION:Pour le coulis de framboise

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide

Mixez les framboises pour obtenir un coulis

Passez le coulis au chinois afin d'en retirer les grains

Faites chauffez le coulis de framboises avec le sucre

Mélangez

Égouttez la gélatine dans une passoire et ajoutez-la au coulis

Mélangez

Laissez refroidir

Sortez les verrines du réfrigérateur

Versez le coulis de framboises délicatement sur la crème vanille

Placez au réfrigérateur 2 à 3h

Dégustez

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