• CONFITURE DE FIGUES

    CONFITURE DE FIGUES

    Un condensé de Soleil !!

    Les figues  contiennent  des minéraux comme le calcium,le phosphore,le magnésium et le potassium  et des oligo-éléments en très grandes quantités .

    Riche en glucides, en fibres et en protéines, les figues sont très nourrissantes et très digestes.
     
    La confiture de figues est  idéale pour accompagner vos tartines, crêpes mais aussi le foie gras, le fromage ou la volaille.

    CONFITURE DE FIGUES

    INGRÉDIENTS:2 pots de confiture

    500g de figues fraîches

    300g de sucre cristallisé

    1c à s bombée de Vitpris

    CONFITURE DE FIGUES

    PRÉPARATION:

    Lavez les fruits et coupez-les en morceaux

    Placez-les dans une bassine à confiture(une casserole à fond épais)

    Ajoutez 50ml d'eau
     
    Faites mijoter 5 à 10 minutes
     
    Remuez délicatement avec une cuillère en bois
     
    Prélevez 2 c à s de sucre que vous mélangez  au Vitpris
     
    Saupoudrez ce mélange sur les fruits
     
    Réservez le reste de sucre
     
    Portez à ébullition 3 minutes sans cesser de remuer,puis ajoutez le reste de sucre
     
    Ramenez à ébullition en remuant délicatement et maintenez à gros bouillons pendant 3 minutes
     
    Éliminez si nécessaire les impuretés en surface à l'aide d'une écumoire
     
    Remplissez les 2 pots à l'aide d'une louche,puis fermez-les
    (N’oubliez pas de les stériliser avant)
     

    CONFITURE DE FIGUES

     
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  • CONFITURE DE RHUBARBE

    CONFITURE DE RHUBARBE

    On l'aime,acidulée,

    pleine de finesse et de fantaisie

    CONFITURE DE RHUBARBE

    INGRÉDIENTS:7 à 10 pots

    1,6 kg de rhubarbe(1,3 épluchés et coupés)

    /300g+1,5kg de sucre/20cl d'eau/1 sachet de Vitpris

    CONFITURE DE RHUBARBE

    PRÉPARATION:

    Épluchez coupez en dés la rhubarbe

    Pesez-la pour obtenir 1,3kg de fruits

    Déposez les morceaux dans une bassine à confiture ou casserole

    Ajoutez 300g de sucre

    Mélangez

    Laissez reposez 15 min

    Ajoutez 20cl d'eau

    Faites mijoter 10min à couvert

    Remuez délicatement avec une cuillère en bois

    Pesez le sucre et prélevez-en 2 c à s

    Mélangez-le à un sachet de Vitpris

    Saupoudrez ce mélange sur la préparation de fruits

    Réservez le reste de sucre

    Portez à ébullition 3 min sans cesser de remuer

    Ajoutez le reste de sucre

    Ramenez à ébullition en remuant délicatement et maintenez à gros bouillons pendant 3 min

    En fin de cuisson,éliminez les dernières impuretés en surface à l'aide d'une écumoire

    Remplissez les pots à l'aide d'une louche

    Fermez-les

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  • CARAMEL D'ÉRABLE

    CARAMEL D'ÉRABLE

    Doux et onctueux

    On peut le Déguster sur nos Tartines,

    Crêpes,Gaufres,pancakes,Yaourts,Chocolats, 

    gâteaux....à l'infini ...

    ou en sauce dans des préparations salés...

    CARAMEL D'ÉRABLE

    INGRÉDIENTS:1 pot

    50 cl de sirop d'érable/10 cl de glucose/25 cl de crème  liquide

    CARAMEL D'ÉRABLE

    PRÉPARATION:

    Dans une casserole,mettre le glucose  avec le sirop d'érable

    Chauffez sur feu doux ,pour obtenir un caramel

    Mélangez 

    Dans une autre casserole ,faites chauffer la crème liquide

    Réservez

    Dès que le caramel est prêt ,retirer la casserole du feu

    Ajoutez délicatement la crème liquide en faisant attention au projection

    Remuez ,remuez,remuez

    Incorporez le reste de la crème

    Remuez

    Versez le caramel  d'érable,dans un pot en verre

    Laissez refroidir à température ambiante

    Refermez

    et mettre au réfrigérateur ... 

    CARAMEL D'ÉRABLE

    CARAMEL D'ÉRABLE

     

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  • MARMELADE DE CLÉMENTINE DE CORSE VANILLE

    MARMELADE DE CLÉMENTINE DE CORSE 

    ET VANILLE

     Légère en calories mais riche en vitamine C

    La Corse est le terroir de prédilection de la clémentine en France

    Son climat généreux donne aux fruits toute leur saveur.

    MARMELADE DE CLÉMENTINE DE CORSE VANILLE

    INGRÉDIENTS: 6 pots

    1,5Kg  de clémentines de corses/2 gousses de vanilles/1,5kg de sucre/1 sachet de vitpris

    MARMELADE DE CLÉMENTINE DE CORSE VANILLE

    MARMELADE DE CLÉMENTINE DE CORSE VANILLE

    PRÉPARATION:

    Épluchez les clémentines et retirez la partie blanche

    Coupez-les en petits morceaux

    Déposez les morceaux de clémentines dans la bassine  confiture

    Ajoutez 50cl d'eau

    Fendez en deux et égrainez les gousses de vanille

    Ajoutez les graines

    Faites mijotez 20mn

    Mélangez délicatement

    avec une cuillère en bois

    Prenez 2 c à s de sucre et mélangez-le avec le vitpris

    Saupoudrez ce mélange sur les clémentines

    Portez à ébullition 3mn sans cesser de remuer

    Ajoutez le sucre

    Ramenez à ébullition

    Mélangez

    Maintenez à gros bouillon pendant 3 mn

    Éliminez les impuretés à l'aide d'un écumoire

    MARMELADE DE CLÉMENTINE DE CORSE VANILLE

    Remplissez les pots de marmelade

    Fermez les pots immédiatement

    MARMELADE DE CLÉMENTINE DE CORSE VANILLE

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  • GELÉE DE CASSIS

    CONFITURE DE CASSIS

    Le cassis est fortement aromatique ,

    peu calorique et riche en vitamine C

    GELÉE DE CASSIS

    INGRÉDIENTS: 7 à 10 pots

    2,2kg de cassis,(2kg de cassis égrappés et écrasés)/2,4kg de sucre/1 sachet de Vitpris

    CONFITURE DE CASSIS

    PRÉPARATION:

    Égrappez les cassis

    Pesez-les

    Écrasez-les

    Déposez les cassis écrasés dans la bassine à confiture

    Ajoutez 40cl d'eau

    Faites mijoter 5mn à couvert

    Remuez délicatement avec une cuillère en bois

    Pesez le sucre et prélevez-en 2 cuillerées à soupe que vous mélangez à un sachet de Vitpris

    Saupoudrez ce mélange sur la préparation de cassis

    Réservez le reste de sucre

    Portez à ébullition 3 mn sans cesser de remuer,puis ajoutez le reste de sucre

    Ramenez à ébullition en remuant délicatement et maintenez à gros bouillons pendant 3mn

    En fin de cuisson,éliminez les dernières impuretés en surface à l'aide d'une écumoire

    Remplissez les pots à l'aide d'une louche,puis fermez-les

    Votre confiture sera définitivement prise au bout de quelques jours

    CONFITURE DE CASSIS 

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    CONFITURE DE CASSIS

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