CONFITURE DE FIGUES BLANCHES A LA VANILLE

Qu'est ce que c'est bon sur des tartines au petit déjeuner

ou même pour accompagner

un morceau de gâteau ou une simple boule de glace.

Retrouvez le goût du Fait Maison

dans cette délicieuse confiture.

La confiture de figues fraîches ,j'adore !!

Cette année ,elles m'ont été donné par un collègue

et je peux vous dire qu'il a été très généreux!!!

J'ai voulu en faire une belle association avec de la vanille

J'aime retrouver dans cette confiture quelques morceaux

donc une fois la confiture cuite,je la mixe grossièrement.

INGRÉDIENTS: 4 à 5 pots

1kg de figues blanches fraîches

800g de sucre cristallisé

1/2 sachet de Vitpris

(pectine de fruit d'origine naturelle)

1 gousse de vanille

PRÉPARATION:

Nettoyez les figues sous l'eau froide

Retirez les queues

Coupez-les en 4

Déposez-les dans votre bassine à confiture

Ajoutez 15cl d'eau et faites mijotez 6 à 8 min

Écrasez les fruits

Ajoutez la gousse de vanille ,fendu en 2

Prélevez 2 c à s de sucre

Mélangez-les au Vitpris

Saupoudrez ce mélange sur la préparation de fruits

Mélangez

Portez à ébullition 3 min sans cesser de remuer

Ajoutez le reste de sucre

Ramenez à ébullition en remuant délicatement

et maintenez à gros bouillon durant 3 min

En fin de cuisson ,retirez la gousse de vanille et

éliminez les dernières impuretés en surface

à l'aide d'une écumoire

Remplissez les pots à l'aide d'une louche

Fermez aussitôt et retournez-les.

Conseil:

 - Choisissez de beaux fruits non traités, bien frais,

pas trop mûrs et sans taches...

- Il faut Stériliser vos pots de confiture

pour une meilleure conservation

avant de verser votre confiture.

- Conservez à l'abri de la lumière dans

un endroit frais,sec et bien aéré.

- Une fois votre confiture ouverte ,

elle doit être conservée au réfrigérateur.

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