SAUCE VINAIGRETTE ALLÉGÉE MAISON

Moitié moins calorique que la véritable vinaigrette du commerce!

Une délicieuse sauce onctueuse allégée faites maison

pour assaisonner vos salades

Discrète ou surprenante ,c'est à vous de choisir

selon les goûts de chacun.

La base d'une vinaigrette:

c’est de l’huile:

comme elle est allégée,préféré l'huile d'olive qui est fruitée

et on divisera la quantité par deux voir trois

en ajoutant de l'eau et du fromage blanc 0% pour l'onctuosité

 ingrédient acide:

jus de citron,orange,pamplemousse,vinaigre…

des aromates:ils relèvent la vinaigrette

sel,épices:moutarde,

fines herbes:persil,ciboulette,basilic,menthe,coriandre,échalote,ciboule,ail…

Je n'ai pas mis de sel ni de poivre car j'ai choisi,une moutarde

assez relevé et j'ai ajouté plus d’échalote.

(c'est à vous de choisir,pour obtenir une vinaigrette,discrète ou surprenante)

Elle peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur

dans un récipient en verre bien hermétique

(il suffira ,de bien la mélanger avant chaque utilisation).

Il est évident que la couleur de la vinaigrette dépendra,

de la quantité de fines herbes utilisées

INGRÉDIENTS:+ ou - 75cl

2 pots de fromage blanc 0%

(2X100g)

1 c à s d'huile d'olive

1 c à s de moutarde mi-forte ou forte

(selon les gouts de chacun)

1/2 citron(jus)

1 à 2 échalotes

(selon les gouts de chacun)

ciboulette,persil du potager

(selon les goûts de chacun)

eau(+ ou - 20cl d'eau)

(l'eau c'est à vous de choisir la quantité selon l’onctuosité)

PRÉPARATION:

Nettoyez les fines herbes

Essuyez-les bien

Épluchez les échalotes

Mixez

Ajoutez le reste des ingrédients

Mixez bien pour obtenir une vinaigrette onctueuse et lisse

(n'oubliez pas c'est à vous de juger pour l'eau)

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SAUCE BÉCHAMEL,

Légère

Recette au Cook Processor

Pour une sauce légère et savoureuse,

agrémentez-là avec de la muscade,

une pointe suffit pour la parfumer

La sauce personnalise un plat,

décore l'assiette et attire l’œil.

Elle accompagne les mets cuits en toute simplicité

à l'eau,à la vapeur ou encore au gril

comme les légumes,les poissons pochés

et les viandes blanches

INGRÉDIENTS:4 personnes

30cl de lait écrémé

1 c à s de maïzena

1 pointe de muscade

sel,poivre

PRÉPARATION:

Installez le "Fouet"

Prélevez 2 c à s de lait froid

Versez-les dans la cuve

Ajoutez la maïzena

Fermez le couvercle

Sélectionnez I(vitesse 6 à 8) ,(2 min)

Ouvrez le couvercle

Versez le reste de lait

Fermez le couvercle

Sélectionnez,"Mijotez",P1(100°C,7min)

Ouvrez le couvercle

Ajoutez de la muscade

Salez,poivrez

Fermez le couvercle

Sélectionnez I(vitesse 3) ,(20 sec)

Ouvrez le couvercle

Versez la béchamel dans une saucière

ou dans votre préparation

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SAUCE TOMATE

LIGHT

Une sauce légère,qui accompagnera

vos préparations culinaires et qui mettra en valeur

vos plats les plus simples.

INGRÉDIENTS :2 personnes

1/2 boîte de tomates pelées

1 gousse d'ail hachée

1 c à c d'herbes de Provence

2 à 4 feuilles de basilic

poivre

PRÉPARATION:

Versez les tomates pelées dans une sauteuse

Ajoutez l'ail et les herbes de Provence

Réduisez sur feu doux

CUISSON:20min

Mixez la préparation avec le basilic ciselé

Poivrez

Mélangez

Vous pouvez ajouter 1 carré de sucre au moment de la cuisson

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VINAIGRETTE AU YAOURT 0% ET PERSIL

C'est une sauce légère au yaourt 0%, rehaussé

de persil frais du jardin et de moutarde ,

elle accompagnera vos préparations de salades

cette  été et apportera arômes et saveurs.

INGRÉDIENTS:4 personnes

2 c à c de moutarde forte

2 c à c d'huile d'olive

1 c à s de jus de citron

1 yaourt 0%

4 branches de persil plat frais du jardin

sel,poivre

PRÉPARATION:

Lavez,essuyez et coupez finement le persil

Délayez la moutarde avec l'huile

Ajoutez le jus de citron et le yaourt

Salez et poivrez

Mélangez

Servez frais

(Vous pouvez rajoutez un filet d'eau pour la rendre un peu plus liquide)

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