• AVOCAT AU THON

    AVOCAT AU THON

     

    Une entrée toute Fraîche prête en 5 min,

    très savoureuse assaisonnée avec

    la "Sauce Crudités Cocktail Légère  #lesieur"

     #lesieur, #monplatprefere

    GÂTEAU DE SEMOULE AUX COURGETTES JAUNES

    AVOCAT AU THON

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    2 avocats bien mûrs

    1 boîte de thon

    5 c à s Sauce Crudités Cocktail Légère  #lesieur

    persil frisé frais du potager

    2 tomates cerise

    AVOCAT AU THON

    AVOCAT AU THON

     

     

    PRÉPARATION:

    Coupez les avocats en deux

    Dénoyautez-les

    Égouttez le thon

    Rincez le persil

    Mixez le tout avec la Sauce Crudités Cocktail Légère  #lesieur

    Garnissez les avocats

    Décorez d'une tomate cerise

    Placez-les au frais avant de servir

    AVOCAT AU THON

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  • REMOULADE DE CONCOMBRE

    REMOULADE DE CONCOMBRE

     

    Très bon,très frais et super rapide à faire

    Vous pourrez les savourer,

    à l’apéritif,en entrée ou en accompagnement,

    ce sera à vous de choisir.

    REMOULADE DE CONCOMBRE

    INGRÉDIENTS:4 à 6 personnes

    2 concombres

    gros sel

    1 œuf dur écalé

    1 c à s de moutarde

    2 c à s de mayonnaise

    sel,poivre

    2 tomates

    basilic frais

    REMOULADE DE CONCOMBRE

    REMOULADE DE CONCOMBRE

    PRÉPARATION:

    Coupez 1 concombre et demi

    épépinez-le en cubes

    Versez les dés dans une passoire

    Salez avec le gros sel

    Faites dégorger 30 min

    Rincez et épongez

    Mixez les dés avec l’œuf,la moutarde,la mayonnaise,le sel et le poivre

    Versez en verrines

    Couvrez de film étirable

    Réfrigérez 2 H

    Pendant ce temps:

    Préparez des cubes de concombre et de tomate et ciseler le basilic

    Ajoutez au dessus avant de servir

    REMOULADE DE CONCOMBRE

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  • FEUILLETÉS DE BOUDIN BLANC AUX POMMES DU LIMOUSIN

    FEUILLETÉS DE BOUDIN BLANC

    AUX POMMES DU LIMOUSIN

    FEUILLETÉS DE BOUDIN BLANC AUX POMMES DU LIMOUSIN

    Une savoureuse recette avec un produit d'exception

    une belle idée pour les fêtes de fin d'année

    La Pomme du Limousin

    avec une AOP

    Une pomme française, de qualité,garantissant

     à la fois

    l’origine du produit que vous achetez

    mais aussi une authenticité liée au terroir

    dont il est issu

    Vous trouverez leur site et leur page facebook ici:


    site:
    http://www.pomme-limousin.org/


    Page Facebook:
    https://www.facebook.com/aoppommelimousin

    FEUILLETÉS DE BOUDIN BLANC AUX POMMES DU LIMOUSIN

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    4 pommes du LIMOUSIN "AOP"

    4 boudins blancs

    2 pâtes feuilletées

    2 échalotes

    beurre

    sel,poivre

    1 jaune d’œuf

    1 c à c de sucre

    FEUILLETÉS DE BOUDIN BLANC AUX POMMES DU LIMOUSIN

    FEUILLETÉS DE BOUDIN BLANC AUX POMMES DU LIMOUSIN

    PRÉPARATION:

     Préchauffez le four à 180°C th 6

    Étalez la pâte feuilletée

    Découpez 4 rectangles de la taille de vos moules

    (et surtout de la taille d'un boudin entier)

     Découpez 4 rectangles(de la taille de vos moules)

    et quadrillez-les avec un rouleau à losanges

    Placez-les rectangles quadrillées au réfrigérateur

    Déposez-les rectangles non quadrillées dans vos moules

    Piquez-les avec une fourchette ,couvrez-les de papier cuisson

    et de billes en céramique

    CUISSON À BLANC :10min

    Laissez refroidir

    Pendant ce temps

    Épluchez et émincez les échalotes

    Faites les suer dans du beurre et dans une poêle

    Ajoutez le sucre

    Mélangez

    Épluchez les pommes,ôtez le cœur avec un évidoir

     Coupez-les en gros morceaux

    Ajoutez les morceaux de pommes

    CUISSON:10 min 

    Mélangez délicatement

    Dans une autre poêle ,faites colorer les boudins blancs

    dans du beurre ,des deux côtés

    FEUILLETÉS DE BOUDIN BLANC AUX POMMES DU LIMOUSIN

     Disposez les morceaux de pommes,échalotes dans

    les moules avec la pâte cuite à blanc

    (étalez un lit de pommes)

    Ajoutez un boudin blanc au dessus

    Salez,poivrez

    Déposez la pâte quadrillée sur chaque boudin

    Soudez-les bords

    Badigeonnez de jaune d’œuf

    CUISSON: 25 min 

    Servez aussitôt

    FEUILLETÉS DE BOUDIN BLANC AUX POMMES DU LIMOUSIN

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  • BAVAROIS DE PANAIS AUX AMANDES AU GOÛT FUMÉ

    BAVAROIS DE PANAIS AUX AMANDES

    AU GOÛT FUMÉ

     

    Vous pourrez les savourer,

    à l’apéritif pour épater vos convives,
    en entrée ou en accompagnement,

    c'est aussi une belle idée pour les fêtes de fin d'année

    Le Panais est un légume oublié,il a la forme d'une grosse carotte blanche,

    il est très savoureux,

    riche en potassium,magnésium et glucide

     

     L'Amande est un Fruit à écale


    Gorgée de fibres, de calcium,de fer,

    les amandes grillées ont une source importante de vitamine

    E, de magnésium et de manganèse

    BAVAROIS DE PANAIS AUX AMANDES AU GOÛT FUMÉ

     
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    Une Visite s'impose sur leur Site internet:
     
    Vous y trouverez leur histoire, leurs produits,des recettes,
     
    des conseils et leurs bienfaits

    BAVAROIS DE PANAIS AUX AMANDES AU GOÛT FUMÉ

    INGRÉDIENTS: 3 personnes

    150g de purée de panais et 6 fines rondelles cuites(2 panais)

    15cl de crème fraîche

    50g de carré frais

    1 feuille de gélatine

    1 sachet (65g) d'amandes goût fumé BLUE DIAMOND

    sel,poivre

    20cl de crème fraîche liquide(pour la sauce)

    persil (pour la décoration)

    BAVAROIS DE PANAIS AUX AMANDES AU GOÛT FUMÉ

    PRÉPARATION:

    Faites ramollir 10mn dans l'eau froide la gélatine

    Épluchez ,coupez en rondelles et cuisez le panais

    dans l'eau bouillante

    CUISSON:15min

    (Réservez à plat 6 rondelles)

    Mixez le reste avec les carrés frais pour obtenir une purée très fine

    Salez,poivrez

    Faites chauffer 5cl de crème (sans faire bouillir)

    Essorez la gélatine et faites-la fondre dans la crème chaude

    Mélangez

    Versez la crème dans la purée de panais

    Mélangez

    Montez le reste de crème en chantilly ferme

    Incorporez-la délicatement à la purée de panais

    Assaisonnez

    Versez la mousse dans trois moules en silicone de votre choix

    Placez 3h  à 4 h au réfrigérateur

    Concassez quelques amandes au goût fumé

    Blue Diamond

    Démoulez les bavarois sur une assiette

    Déposez 2 rondelles cuites de panais

    Parsemez d'amandes au goût fumé

    Blue Diamond concassées

    Chauffez la crème fraîche liquide

    Ajoutez 1 poignée d'amandes au goût fumé

    Blue Diamond concassées

    Mélangez et laissez infuser 5 min à 10 min

    Filtrez la crème

    Versez-là dans l'assiette

    Décorez de persil

    Servez frais

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  • BAVAROIS DE BETTERAVE

    BAVAROIS DE BETTERAVE

    Tout beau,Tout bon

    Une entrée très girly ,

    qui attendra sagement au frais

    la betterave à tout pour plaire avec sa magnifique
     
    couleur entre le rouge et le rose,
     
    elle est riche en vitamine A,B et en potassium
     
     

    BAVAROIS DE BETTERAVE

    INGRÉDIENTS:3 personnes

    150g de betterave cuite

    15cl de crème fraîche

    50g de carré frais

    1 feuille de gélatine

    2 c à c pistaches mondées

    sel,poivre

    BAVAROIS DE BETTERAVE

    PRÉPARATION:

    Faites ramollir 10mn dans l'eau froide la gélatine

    Pelez la betterave

    Mixez-là avec les carrés frais pour obtenir une purée très fine

    Salez,poivrez

    Faites chauffer 5cl de crème (sans faire bouillir)

    Essorez la gélatine et faites-la fondre dans la crème chaude

    Mélangez

    Versez la crème dans la purée de betteraves

    Mélangez

    Montez le reste de crème en chantilly ferme

    Incorporez-la délicatement à la purée de betteraves

    Assaisonnez

    Versez la mousse dans trois moules en silicone de votre choix

    Placez 3h  à 4 h au réfrigérateur

    Concassez le pistaches

    Démoulez les bavarois sur une assiette

    (vous pouvez comme moi,découper une fine rondelle de betterave

    que vous poserez délicatement sur les bavarois)

    Parsemez de pistaches concassées

    Servez frais

    BAVAROIS DE BETTERAVE

    J'ai accompagné les bavarois de betterave

    par une salade d'avocat à la moutarde

    BAVAROIS DE BETTERAVE

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