FEUILLETÉS DE BOUDIN BLANC

AUX POMMES DU LIMOUSIN

Une savoureuse recette avec un produit d'exception

une belle idée pour les fêtes de fin d'année

La Pomme du Limousin

avec une AOP

Une pomme française, de qualité,garantissant

 à la fois

l’origine du produit que vous achetez

mais aussi une authenticité liée au terroir

dont il est issu

Vous trouverez leur site et leur page facebook ici:

site:
http://www.pomme-limousin.org/

Page Facebook:
https://www.facebook.com/aoppommelimousin

INGRÉDIENTS:4 personnes

4 pommes du LIMOUSIN "AOP"

4 boudins blancs

2 pâtes feuilletées

2 échalotes

beurre

sel,poivre

1 jaune d’œuf

1 c à c de sucre

PRÉPARATION:

 Préchauffez le four à 180°C th 6

Étalez la pâte feuilletée

Découpez 4 rectangles de la taille de vos moules

(et surtout de la taille d'un boudin entier)

 Découpez 4 rectangles(de la taille de vos moules)

et quadrillez-les avec un rouleau à losanges

Placez-les rectangles quadrillées au réfrigérateur

Déposez-les rectangles non quadrillées dans vos moules

Piquez-les avec une fourchette ,couvrez-les de papier cuisson

et de billes en céramique

CUISSON À BLANC :10min

Laissez refroidir

Pendant ce temps

Épluchez et émincez les échalotes

Faites les suer dans du beurre et dans une poêle

Ajoutez le sucre

Mélangez

Épluchez les pommes,ôtez le cœur avec un évidoir

 Coupez-les en gros morceaux

Ajoutez les morceaux de pommes

CUISSON:10 min 

Mélangez délicatement

Dans une autre poêle ,faites colorer les boudins blancs

dans du beurre ,des deux côtés

 Disposez les morceaux de pommes,échalotes dans

les moules avec la pâte cuite à blanc

(étalez un lit de pommes)

Ajoutez un boudin blanc au dessus

Salez,poivrez

Déposez la pâte quadrillée sur chaque boudin

Soudez-les bords

Badigeonnez de jaune d’œuf

CUISSON: 25 min 

Servez aussitôt

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