TAJINE DE LÉGUMES

AU COOK PROCESSOR DE KITCHENAID

Light et Végétarien

Un plat épicé qui mélange à merveille couleurs et saveurs

riche en protéines végétales, avec l'ajout des pois chiches.

Il peut convenir au Végétarien  ,mais bien sûr

pas besoin d’être végétarien pour profiter de ses bienfaits!

Car ce plat ce suffit à lui même grâce au pois chiche qui

est riche en protéines végétales et en amidon

(glucide complexe), en vitamines et en minéraux.

Il est aussi pauvre en graisse et sans cholestérol,

ce qui en fait une formidable alternative à la viande.

Astuce:

Pour ne pas durcir les grains de pois chiches

et les rendre encore plus digestes

Ne les salez pas en début de cuisson, mais à la fin.

INGRÉDIENTS: 2 personnes

1 courgette

1/2 patate douce

1 carotte

1/4 de poivron rouge

1/4 de poivron vert

150g de pois chiches

1 c à c de mélange d'épices

(piment doux,curcuma,thym,coriandre,origan,noix de muscade) 

2 c à s de dés de tomates(conserve)

1/2 tige de céleri branche

1 cube de légumes(fait maison)

1 c à s de raisin sec blond

1 oignon

1 gousse d'ail

2 c à s d'huile d'olive

sel,poivre

PRÉPARATION:

Pelez  l'oignon,hacher l'ail

Rincez les légumes

Coupez-les en gros morceaux

Installez la lame "MultiBlade" dans la cuve

  Ajoutez l'oignon coupé en 4

Fermez le couvercle

Actionnez 5 secondes le bouton " impulsion " Pulse

Ouvrez le couvercle et raclez les parois

 Remplacez la lame "MultiBlade" par le Mélangeur "StirAssist"

Ajoutez l'huile d'olive

Fermez le couvercle

Sélectionnez"Frire",P3(130°C,2min),"Start",Int 1(bouchon ouvert)

Ouvrez le couvercle

Ajoutez tous les légumes sauf les courgettes et les pois chiches

Ajoutez les épices,le raisin sec,le cube de légumes,

la gousse d'ail et versez 2 verres d'eau

Fermez le couvercle

Sélectionnez"Mijoter",P1(100°C,15min),"Start",Int 1

Ouvrez le couvercle

Ajoutez les rondelles de courgette et les pois chiches

Fermez le couvercle

Sélectionnez"Mijoter",P1(100°C,10min),"Start",Int 1

Ouvrez le couvercle

Salez,poivrez

Servez chaud

LASAGNES AUX COURGETTES

ET MASCARPONE

"Recette au Cook Processor"

Des lasagnes fondantes,délicieuses

et parfumés que l'on peut préparer à l'avance

Je trouve que cette version change de la recette

plus classique des lasagnes à la bolognaise,

mais bien sur,que j’adore tout autant !

(c'est une recette thermomix)

INGRÉDIENTS:6 personnes

15 feuilles de lasagnes précuites

2 grosses courgettes(800g)

300g de tomates pelées au jus(j'en ai mis 400g)

200g de champignon de Paris frais

80g de mozzarella râpée

150g de mascarpone

1 petit oignon(70g)coupé en 4

2 gousses d'ail

3 brins de persil frisé frais du potager

10g d'huile d'olive

1 c à c rase de sel

poivre

1/2 c à c d'épices à colombo

Pour la photo j'ai oublié les champignons ,mais dans ma recette ,j'en ai bien mis

PRÉPARATION:

Installez la lame "MultiBlade" dans la cuve

Ajoutez l'oignon coupé en 4,l'ail et le persil

Fermez le couvercle

Actionnez pendant 5 secondes le bouton " impulsion " Pulse

Ouvrez le couvercle et raclez les parois 

 Remplacez la lame "MultiBlade" par le Mélangeur "StirAssist"

Versez l'huile d'olive(sans le bouchon)

Sélectionnez,"Frire",P3(130°C,2min),I(intermédiaire),"Start"

Ouvrez le couvercle

Ajoutez les courgettes coupées en dés,le selle poivre

Fermez le couvercle

Sélectionnez,"Frire",P3(130°C,2min),I(intermédiaire),"Start"

J'ai ajouté un filet d'huile d'olive

Ouvrez le couvercle

Ajoutez les tomates pelées

Fermez le couvercle

Sélectionnez,"Mijoter"P1(100°C,10 min),"Vitesse" 2,"Start"

Ouvrez le couvercle

Ajoutez le mascarpone et les épices à colombo

Fermez le couvercle

Mélangez

Sélectionnez "Vitesse" 2,"durée",1 min

Ouvrez le couvercle

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire

Préchauffez le four à 180°C/th 7

Tapissez le fond d'un plat à gratin d'une couche de sauce au courgettes

Couvrez de feuilles de lasagnes,puis de champignons coupés en lamelles

Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients

Terminez par une couche de sauce aux courgettes

Parsemez de mozzarella râpée

CUISSON:30 minutes

Servez chaud

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LA RATATOUILLE DU SOLEIL

Recette Légère au Cook Processor

Kitchenaid

La Ratatouille est le plat Provençal par excellence

qui réunit tous les légumes de cette douce Région.

Très colorée,elle est un Régal pour les yeux

et les papilles

INGRÉDIENTS:2 personnes

2 courgettes(lavées et coupées)

2 aubergines(lavées et coupés)

 240g de tomates pelées

1 poivron(lavé et coupé)

sel,poivre

 thym frais du potager 

2 feuilles de laurier du potager

1 oignon coupé en 4

1 gousse d'ail coupé en 2

2 c à s d'huile d'olive

quelques feuilles de basilic frais du potager

PRÉPARATION:

Installez la lame "MultiBlade" dans la cuve

  Ajoutez l'oignon et la gousse d'ail

Fermez le couvercle

Actionnez 5 secondes le bouton " impulsion " Pulse

Ouvrez le couvercle et raclez les parois

 Remplacez la lame "MultiBlade" par le Mélangeur "StirAssist"

Ajoutez l'huile d'olive

Fermez le couvercle

Sélectionnez"Frire",P3(130°C,2min),"Start"

Ouvrez le couvercle

Ajoutez les légumes coupés en morceaux ,les tomates pelées,

le thym,le laurier et 150ml d'eau

Salez,poivrez

Sélectionnez,"Mojoter",P2,(110°C,45min),I(intermédiaire)1,"Start"

Ouvrez le couvercle

Retirez les branches de thym et les feuilles de laurier

Servez chaud

 Ajouter quelques feuilles de basilic

(Pour accompagner vos grillades estivales)

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QUICHE SANS PÂTE AUX ÉPINARDS

"ALLÉGÉE"

Recette au Cook Processor

Une Recette légère à base de fromage blanc,et d'épinards relevés  à l'ail  et de parmesan,

Si vous l'accompagnez d'une bonne tranche de jambon fumée,

cette quiche pourra être servie comme plat unique

INGRÉDIENTS:4 personnes

150g d'épinards frais

2 œufs battus

200g de fromage blanc 0%

1/2 échalote(épluchée et coupée)

1 gousse d'ail(épluchée et coupée)

50g de parmesan

50g de gruyère râpé

sel,poivre

1 noisette de beurre

10cl d'eau

PRÉPARATION:

Retirez les grosses nervures et déchiquete

les feuilles d'épinards grossièrement

Lavez et égouttez-les bien

 Installez le mélangeur "StirAssist"

Ajoutez une grosse noisette de beurre +l'eau(10cl)

Ajoutez les épinards,l'échalote et l'ail

Fermez le couvercle

Sélectionnez "Mijoter" P1,(100°C ,14min),"Start"

Ouvrez le couvercle

Versez les épinards dans un saladier

Préchauffez le four à 180°C

Ajoutez le fromage blanc,les œufs battus,les fromages

Salez,poivrez

Mélangez

Versez la préparation dans un plat allant au four

(ou moule individuel)

CUISSON:20 à 30 min selon le plat

Démoulez

servez chaud

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GRATIN PROVENÇAL AU THYM

(Weight Watchers)

Recette au Cook Processor

 Le gratin est un incontournable de la cuisine,

celui-ci est léger,parfumé au thym,

très savoureux et vite préparé

INGRÉDIENTS: 2 personnes

1 courgette(360g)(en rondelles)

400g de tomates concassées fines

1 gousse d'ail(épluchée et coupée)

1 échalote(épluchée et coupée)

1 sucre

2 œufs

3 branches de thym frais du potager

250ml de lait écrémé

sel,poivre

500ml d'eau

PRÉPARATION:

Versez 500ml d'eau dans la cuve

Déposez les rondelles de courgette

Fermez le couvercle

Sélectionnez "Bouillir",P2(130°C,5min)sans I(intermédiaire),"Start"

Ouvrez le couvercle

Égouttez  les rondelles de courgette dans le Plat Vapeur Profond

(Réservez)

Rincez la cuve

Installez le mélangeur "StirAssist"

Versez les tomates,l'ail,l’échalote,le sucre,le thym

Fermez le couvercle

Sélectionnez "Mijoter",P1(100°C,7min),"Start"

Ouvrez le couvercle

Préchauffez le four  à 210°C/th7

Battez les œufs en omelette

Ajoutez le lait

Mélangez

Salez,poivrez à votre goût

Margarinez le fond d'un plat à four

Versez les tomates

Disposez dessus les rondelles de courgette,le thym émietté

Versez la préparation œufs,lait

Couvrez

CUISSON:45 min à 180°C 

Servez aussitôt

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Livre WeightWatchers

"Recette minceur d'un grand chef"

elle était prévu pour 4 personnes ,j'ai divisé par 2 les ingrédients