• GALETTE CHOCOLAT FRANGIPANE

    GALETTE CHOCOLAT FRANGIPANE

     

    A chacun sa Fève ,

    Galette Spécial Enfants 

    en Forme de Couronne,

    pas de Perdant....

    5min de préparation et 10min de cuisson un jeu d'enfant...

    GALETTE CHOCOLAT FRANGIPANE

    INGRÉDIENTS:10 enfants

    1 pâte feuilletée

    33g de poudre d'amandes

    2 jaunes d’œufs

    25g de beurre

    33g  de sucre

    50g de chocolat noir

    10 fèves

    GALETTE CHOCOLAT FRANGIPANE

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 180° C

    Déroulez votre pâte sur votre plan de travail

    Formez des étoiles,fleurs...(20) à l'aide d'un emporte pièce

    Formez une couronne avec 10 formes de votre choix

    que vous placez sur une plaque recouverte de papier cuisson

    Réservez les 10 autres

    GALETTE CHOCOLAT FRANGIPANE

    GARNITURE

    Mélangez la poudre d'amandes avec 1 jaune d’œuf

    Ajoutez le beurre , le chocolat fondu et le sucre

    Mélangez

    GALETTE CHOCOLAT FRANGIPANE

    GALETTE CHOCOLAT FRANGIPANE

    Déposez  au centre ,1 cuillère à café de la préparation

    chocolat frangipane

    Placez 1 fève sur chaque formes

    Déposez sur le dessus la deuxième pâte feuilletée

    que vous avez incisé avec la pointe d'un couteau

    Soudez bien l'ensemble

    Badigeonnez de jaune d’œuf avec un peu de sucre

    GALETTE CHOCOLAT FRANGIPANE

    CUISSON:10min

    GALETTE CHOCOLAT FRANGIPANE

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  • GALETTE POIRE CHOCOLAT

    GALETTE POIRE CHOCOLAT,AMANDE

     

    Voici ma  Galette des rois  à base de pâte feuilletée,

    fourrée de poire,d'amandes et de pépites de chocolat

    La tradition veut qu'elle soit l'occasion de "" tirer les rois""

    à l' ÉPIPHANIE:

    une fève est cachée dans la Galette et la personne qui obtient cette fève devient le roi ou la reine de la journée

    et à le droit de porter une couronne

    GALETTE POIRE CHOCOLAT

    INGRÉDIENTS: Pâte feuilletée

    2c à c de levure

    500g de farine

    1oeuf

    300 ml de lait

    3c à c de sucre

    1 sachet de sucre vanillé

    150 g de beurre

    1 pincée de sel

    1 jaune d’œufs pour la dorure

     

    PRÉPARATION:

    Mettre 150ml de lait et la levure à chauffer 

    et mélanger pour dissoudre la levure

    Ajouter le reste de lait,la farine,le sucre,le sachet

    de sucre vanillé Pétrir

    Ajouter le sel ,l’œuf

    Pétrir

    Ajouter le beurre fondu et mélanger

    Sortir le pâton du bol

    Placer le dans un saladier, le couvrir d'un torchon

    ou d'un film alimentaire

    Laisser doubler de volume à  l'abri des courants d'air

    (environ 1 à 2 h)

    Sortir le pâton, le découper en 8 morceaux

    Étaler chaque boule

    Prendre une pâte ,placer des tranches de beurre et mettre

    dessus une autre pâte,puis du beurre et ainsi de suite

    jusqu'à épuisement des pâtes, puis de beurre

    Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et former 2 cercles

    Laissez reposez 45min

    GALETTE POIRE CHOCOLAT

    INGRÉDIENTS:Garniture

    80g de sucre

    50g de beurre

    120g de poudre d'amandes

    4 poires williams

    3 œufs

    1 jaune d’œufs pour la dorure avec un peu de lait et du sucre

    70g de pépites de chocolat

    1 fève

     

    PRÉPARATION:

    Épluchez vos poires et coupez les en dés

    Réservez

    Mélangez le beurre avec le sucre

    Batte les œufs en omelettes

    Incorporez les œufs

    Ajoutez la poudre d'amande

    Mélangez

    Ajoutez les pépites de chocolat

    Mélangez

    Prenez un cercle de pâte feuilletée et déposer

    votre préparation en laissant 1,5 cm de bord

    Déposez votre fève

    Déposez vos dés de poire

    Aidez vous pour les dessins d'une pointe de couteau

    Refermez avec l'autre cercle et avec une fourchette,

    aplatissez les bords

    Badigeonnez de jaune d’œuf avec un peu de lait et de sucre

    CUISSON: 30min à 170°

    Préparez votre couronne

    GALETTE POIRE CHOCOLAT

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    GALETTE POIRE CHOCOLAT

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  •  

    GALETTE DES ROIS FRANGIPANE,POMMES

    GALETTE DES ROIS FRANGIPANE

    ET

    POMMES

    Recette Rapide et Facile

    avec une Pâte feuilletée minute

     GALETTE DES ROIS FRANGIPANE,POMMES

    INGRÉDIENTS:Pâte feuilletée minute

    150g de farine

    150g de beurre congelé coupés en petits morceaux

    1 pincée de sel

    75g d'eau froide

     

    PRÉPARATION:

    Mettre tous les ingrédients dans votre bol et Pétrir 

    Sortir le pâton du bol et l'étaler en rectangle sur votre

    plan de travail, fariné

    Formez un boudin

    Roulez le boudin en escargot(comme sur la photo)

    Filmez l'escargot et placez-le au réfrigérateur au minimum 20min

    Étalez votre pâte sur un plan de travail fariné

    Découpez 2 cercles

    Aidez-vous d'une assiette pour formez vos cercles

    Placez un cercle sur une plaque recouverte de papier cuisson

    Étalez votre préparation 

    Placez votre fève

    placez le deuxième cercle

    Soudez bien l'ensemble avec une fourchette

    Avec la pointe d'un couteau ,faites  des incisions  sur la pâte

    Badigeonnez de jaune d’œuf avec un peu de lait et de sucre

    CUISSON: 30min à 170°

    ATTENTION ,IL FAUT DOUBLEZ LES

    INGRÉDIENTS DE LA PÂTE FEUILLETÉE

    POUR FORMER 2 CERCLES

    GALETTE DES ROIS FRANGIPANE,POMMES

    GALETTE DES ROIS FRANGIPANE

     

    INGRÉDIENTS:Frangipane 

    100g de poudre d'amande

    3 jaunes d’œufs

    75g de beurre

    100g de sucre

    1 pincée de sel

    1 fève

    PRÉPARATION:

    Mélangez la poudre d'amande avec les jaunes d’œufs

    Ajoutez le beurre fondu,le sucre et le sel

    Mélangez

    GALETTE DES ROIS FRANGIPANE,POMMES

    GALETTE DES ROIS FRANGIPANE,POMMES

    GALETTE DES ROIS POMMES

    ET CARAMEL AU BEURRE SALÉ

     

    INGRÉDIENTS:préparation pommes

    1pot de compote de pommes

    3 pommes

    caramel au beurre salé

    1 fève

    GALETTE DES ROIS FRANGIPANE,POMMES

    PRÉPARATION:

    Épluchez les pommes,ôtez le cœur avec un évidoir

     Coupez-les en gros morceaux

    Déposez-les ,dans une casserole avec 2 c à s de caramel

    au beurre salé

    Mélangez

    Cuisez-les 15min

    Étalez la compote de pomme sur le premier cercle

    de pâte feuilletée

    Déposez les pommes au caramel

    Déposez la fève

    Déposez le deuxième cercle de pâte feuilletée

    Soudez bien l'ensemble avec une fourchette

    Avec la pointe d'un couteau ,faites  des incisions  sur la pâte

    Badigeonnez de jaune d’œuf avec un peu de lait et de sucre

    CUISSON: 30min à 170°

    GALETTE DES ROIS FRANGIPANE,POMMES

    CARAMEL AU BEURRE SALÉ

     CARAMEL AU BEURRE SALÉ

    Que du bonheur de déguster son propre caramel au beurre salé

    Essayer c'est l'adopter .

     

    INGRÉDIENTS: 1 pot à confiture

    160g de sucre

    80g de beurre demi-sel

    20cl de crème liquide

     

    PRÉPARATION:

    Dans une casserole,mettre le sucre

    Chauffez sur feu doux ,pour obtenir un caramel à sec

    Mélangez 

    Dans une autre casserole ,faites chauffer la crème liquide

    Réservez

    Dès que le caramel est prêt ,retirer la casserole du feu

    Ajoutez délicatement la crème liquide en faisant attention au projection

    Remuez ,remuez,remuez

    Incorporez le reste de la crème

    Remuez

    Ajoutez le beurre

    Mélangez sur le feu jusqu'à une consistance d'une crème

    Versez le caramel au beurre salé,dans un pot en verre ou un pot à confiture

    Laissez refroidir à température ambiante

    Refermez

    et mettre au réfrigérateur ... 

    GALETTE DES ROIS FRANGIPANE,POMMES

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  • GALETTE FRANGIPANE

     GALETTE FRANGIPANE

    Individuelle

     

    INGRÉDIENTS:Pâte feuilletée

    2 c à c de levure

    500g de farine

    1oeuf

    300 ml de lait

    3 c à c de sucre

    1 sachet de sucre vanillé

    150 g de beurre

    1 pincée de sel

    1 jaune d’œuf pour la dorure

     

    INGRÉDIENTS:Frangipane 

    100g de poudre d'amande

    3 jaunes d’œufs

    75g de beurre

    100g de sucre

    1 pincée de sel

     

    PRÉPARATION:

    Mélangez la poudre d'amande avec les jaunes d’œufs

    Ajoutez le beurre fondu,le sucre et le sel

    Mélangez

    Étalez votre pâte sur un plan de travail fariné

    Avec un emporte pièce de 10 cm de diamètre

    Découpez des cercles

    Remplissez avec la préparation de frangipane ,

    en laissant 1cm sur le bord

    Refermez avec un autre cercle et avec une fourchette

    aplatissez les bords

    Aidez vous pour les dessins d'une pointe de couteau

    Badigeonnez d'un jaune d’œufs et du sucre

     

    CUISSON: 25 à 30 min à170°

    Servir tiède un vrai délice ......

    Si vous voulez,vous pouvez remplacez

    avec deux pâtes feuilletées prête à l'emploi

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  • GALETTE POIRE CHOCOLAT

    GALETTE POIRE CHOCOLAT,AMANDE

     

    Voici ma  Galette des rois  à base de pâte feuilletée,

    fourrée de poire,d'amandes et de pépites de chocolat

     

    GALETTE POIRE CHOCOLAT

    INGRÉDIENTS: Pâte feuilletée

    2c à c de levure

    500g de farine

    1oeuf

    300 ml de lait

    3c à c de sucre

    1 sachet de sucre vanillé

    150 g de beurre

    1 pincée de sel

    1 jaune d’œufs pour la dorure

     

    PRÉPARATION:

    Mettre 150ml de lait et la levure à chauffer 

    et mélanger pour dissoudre la levure

    Ajouter le reste de lait,la farine,le sucre,le sachet

    de sucre vanillé Pétrir

    Ajouter le sel ,l’œuf

    Pétrir

    Ajouter le beurre fondu et mélanger

    Sortir le pâton du bol

    Placer le dans un saladier, le couvrir d'un torchon

    ou d'un film alimentaire

    Laisser doubler de volume à  l'abri des courants d'air

    (environ 1 à 2 h)

    Sortir le pâton, le découper en 8 morceaux

    Étaler chaque boule

    Prendre une pâte ,placer des tranches de beurre

    et mettre dessus une autre pâte,puis du beurre et ainsi

    de suite jusqu'à épuisement des pâtes, puis de beurre

    Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et former 2 cercles

    Laissez reposez 45min

    GALETTE POIRE CHOCOLAT

    INGRÉDIENTS:Garniture

    80g de sucre

    50g de beurre

    120g de poudre d'amandes

    4 poires williams

    3 œufs

    1 jaune d’œufs pour la dorure avec un peu de lait et du sucre

    70g de pépites de chocolat

    1 fève

     

    PRÉPARATION:

    Épluchez vos poires et coupez les en dés

    Réservez

    Mélangez le beurre avec le sucre

    Batte les œufs en omelettes

    Incorporez les œufs

    Ajoutez la poudre d'amande

    Mélangez

    Ajoutez les pépites de chocolat

    Mélangez

    Prenez un cercle de pâte feuilletée et déposer

    votre préparation en laissant 1,5 cm de bord

    Déposez votre fève

    Déposez vos dés de poire

    Aidez vous pour les dessins d'une pointe de couteau

    Refermez avec l'autre cercle et avec une fourchette

    aplatissez les bords

    Badigeonnez de jaune d’œuf avec un peu de lait et de sucre

    CUISSON: 30min à 170°

    Préparez votre couronne

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