GALETTE CHOCOLAT FRANGIPANE

 

A chacun sa Fève ,

Galette Spécial Enfants 

en Forme de Couronne,

pas de Perdant....

5min de préparation et 10min de cuisson un jeu d'enfant...

INGRÉDIENTS:10 enfants

1 pâte feuilletée

33g de poudre d'amandes

2 jaunes d’œufs

25g de beurre

33g  de sucre

50g de chocolat noir

10 fèves

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180° C

Déroulez votre pâte sur votre plan de travail

Formez des étoiles,fleurs...(20) à l'aide d'un emporte pièce

Formez une couronne avec 10 formes de votre choix

que vous placez sur une plaque recouverte de papier cuisson

Réservez les 10 autres

GARNITURE

Mélangez la poudre d'amandes avec 1 jaune d’œuf

Ajoutez le beurre , le chocolat fondu et le sucre

Mélangez

Déposez  au centre ,1 cuillère à café de la préparation

chocolat frangipane

Placez 1 fève sur chaque formes

Déposez sur le dessus la deuxième pâte feuilletée

que vous avez incisé avec la pointe d'un couteau

Soudez bien l'ensemble

Badigeonnez de jaune d’œuf avec un peu de sucre

CUISSON:10min

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GALETTE DES ROIS FRANGIPANE

ET

POMMES

Recette Rapide et Facile

avec une Pâte feuilletée minute

 

INGRÉDIENTS:Pâte feuilletée minute

150g de farine

150g de beurre congelé coupés en petits morceaux

1 pincée de sel

75g d'eau froide

 

PRÉPARATION:

Mettre tous les ingrédients dans votre bol et Pétrir 

Sortir le pâton du bol et l'étaler en rectangle sur votre

plan de travail, fariné

Formez un boudin

Roulez le boudin en escargot(comme sur la photo)

Filmez l'escargot et placez-le au réfrigérateur au minimum 20min

Étalez votre pâte sur un plan de travail fariné

Découpez 2 cercles

Aidez-vous d'une assiette pour formez vos cercles

Placez un cercle sur une plaque recouverte de papier cuisson

Étalez votre préparation 

Placez votre fève

placez le deuxième cercle

Soudez bien l'ensemble avec une fourchette

Avec la pointe d'un couteau ,faites  des incisions  sur la pâte

Badigeonnez de jaune d’œuf avec un peu de lait et de sucre

CUISSON: 30min à 170°

ATTENTION ,IL FAUT DOUBLEZ LES

INGRÉDIENTS DE LA PÂTE FEUILLETÉE

POUR FORMER 2 CERCLES

GALETTE DES ROIS FRANGIPANE

 

INGRÉDIENTS:Frangipane 

100g de poudre d'amande

3 jaunes d’œufs

75g de beurre

100g de sucre

1 pincée de sel

1 fève

PRÉPARATION:

Mélangez la poudre d'amande avec les jaunes d’œufs

Ajoutez le beurre fondu,le sucre et le sel

Mélangez

GALETTE DES ROIS POMMES

ET CARAMEL AU BEURRE SALÉ

 

INGRÉDIENTS:préparation pommes

1pot de compote de pommes

3 pommes

caramel au beurre salé

1 fève

PRÉPARATION:

Épluchez les pommes,ôtez le cœur avec un évidoir

 Coupez-les en gros morceaux

Déposez-les ,dans une casserole avec 2 c à s de caramel

au beurre salé

Mélangez

Cuisez-les 15min

Étalez la compote de pomme sur le premier cercle

de pâte feuilletée

Déposez les pommes au caramel

Déposez la fève

Déposez le deuxième cercle de pâte feuilletée

Soudez bien l'ensemble avec une fourchette

Avec la pointe d'un couteau ,faites  des incisions  sur la pâte

Badigeonnez de jaune d’œuf avec un peu de lait et de sucre

CUISSON: 30min à 170°

 CARAMEL AU BEURRE SALÉ

Que du bonheur de déguster son propre caramel au beurre salé

Essayer c'est l'adopter .

 

INGRÉDIENTS: 1 pot à confiture

160g de sucre

80g de beurre demi-sel

20cl de crème liquide

 

PRÉPARATION:

Dans une casserole,mettre le sucre

Chauffez sur feu doux ,pour obtenir un caramel à sec

Mélangez 

Dans une autre casserole ,faites chauffer la crème liquide

Réservez

Dès que le caramel est prêt ,retirer la casserole du feu

Ajoutez délicatement la crème liquide en faisant attention au projection

Remuez ,remuez,remuez

Incorporez le reste de la crème

Remuez

Ajoutez le beurre

Mélangez sur le feu jusqu'à une consistance d'une crème

Versez le caramel au beurre salé,dans un pot en verre ou un pot à confiture

Laissez refroidir à température ambiante

Refermez

et mettre au réfrigérateur ... 

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 GALETTE FRANGIPANE

Individuelle

 

INGRÉDIENTS:Pâte feuilletée

2 c à c de levure

500g de farine

1oeuf

300 ml de lait

3 c à c de sucre

1 sachet de sucre vanillé

150 g de beurre

1 pincée de sel

1 jaune d’œuf pour la dorure

 

INGRÉDIENTS:Frangipane 

100g de poudre d'amande

3 jaunes d’œufs

75g de beurre

100g de sucre

1 pincée de sel

 

PRÉPARATION:

Mélangez la poudre d'amande avec les jaunes d’œufs

Ajoutez le beurre fondu,le sucre et le sel

Mélangez

Étalez votre pâte sur un plan de travail fariné

Avec un emporte pièce de 10 cm de diamètre

Découpez des cercles

Remplissez avec la préparation de frangipane ,

en laissant 1cm sur le bord

Refermez avec un autre cercle et avec une fourchette

aplatissez les bords

Aidez vous pour les dessins d'une pointe de couteau

Badigeonnez d'un jaune d’œufs et du sucre

 

CUISSON: 25 à 30 min à170°

Servir tiède un vrai délice ......

Si vous voulez,vous pouvez remplacez

avec deux pâtes feuilletées prête à l'emploi

GALETTE POIRE CHOCOLAT,AMANDE

 

Voici ma  Galette des rois  à base de pâte feuilletée,

fourrée de poire,d'amandes et de pépites de chocolat

 

INGRÉDIENTS: Pâte feuilletée

2c à c de levure

500g de farine

1oeuf

300 ml de lait

3c à c de sucre

1 sachet de sucre vanillé

150 g de beurre

1 pincée de sel

1 jaune d’œufs pour la dorure

 

PRÉPARATION:

Mettre 150ml de lait et la levure à chauffer 

et mélanger pour dissoudre la levure

Ajouter le reste de lait,la farine,le sucre,le sachet

de sucre vanillé Pétrir

Ajouter le sel ,l’œuf

Pétrir

Ajouter le beurre fondu et mélanger

Sortir le pâton du bol

Placer le dans un saladier, le couvrir d'un torchon

ou d'un film alimentaire

Laisser doubler de volume à  l'abri des courants d'air

(environ 1 à 2 h)

Sortir le pâton, le découper en 8 morceaux

Étaler chaque boule

Prendre une pâte ,placer des tranches de beurre

et mettre dessus une autre pâte,puis du beurre et ainsi

de suite jusqu'à épuisement des pâtes, puis de beurre

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et former 2 cercles

Laissez reposez 45min

INGRÉDIENTS:Garniture

80g de sucre

50g de beurre

120g de poudre d'amandes

4 poires williams

3 œufs

1 jaune d’œufs pour la dorure avec un peu de lait et du sucre

70g de pépites de chocolat

1 fève

 

PRÉPARATION:

Épluchez vos poires et coupez les en dés

Réservez

Mélangez le beurre avec le sucre

Batte les œufs en omelettes

Incorporez les œufs

Ajoutez la poudre d'amande

Mélangez

Ajoutez les pépites de chocolat

Mélangez

Prenez un cercle de pâte feuilletée et déposer

votre préparation en laissant 1,5 cm de bord

Déposez votre fève

Déposez vos dés de poire

Aidez vous pour les dessins d'une pointe de couteau

Refermez avec l'autre cercle et avec une fourchette

aplatissez les bords

Badigeonnez de jaune d’œuf avec un peu de lait et de sucre

CUISSON: 30min à 170°

Préparez votre couronne

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