GALETTE POIRE CHOCOLAT,AMANDE

Voici ma  Galette des rois  à base de pâte feuilletée,

fourrée de poire,d'amandes et de pépites de chocolat

La tradition veut qu'elle soit l'occasion de "" tirer les rois""

à l' ÉPIPHANIE:

une fève est cachée dans la Galette et la personne qui obtient cette fève devient le roi ou la reine de la journée

et à le droit de porter une couronne

INGRÉDIENTS: Pâte feuilletée

2c à c de levure

500g de farine

1oeuf

300 ml de lait

3c à c de sucre

1 sachet de sucre vanillé

150 g de beurre

1 pincée de sel

1 jaune d’œufs pour la dorure

PRÉPARATION:

Mettre 150ml de lait et la levure à chauffer 

et mélanger pour dissoudre la levure

Ajouter le reste de lait,la farine,le sucre,le sachet

de sucre vanillé Pétrir

Ajouter le sel ,l’œuf

Pétrir

Ajouter le beurre fondu et mélanger

Sortir le pâton du bol

Placer le dans un saladier, le couvrir d'un torchon

ou d'un film alimentaire

Laisser doubler de volume à  l'abri des courants d'air

(environ 1 à 2 h)

Sortir le pâton, le découper en 8 morceaux

Étaler chaque boule

Prendre une pâte ,placer des tranches de beurre et mettre

dessus une autre pâte,puis du beurre et ainsi de suite

jusqu'à épuisement des pâtes, puis de beurre

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et former 2 cercles

Laissez reposez 45min

INGRÉDIENTS:Garniture

80g de sucre

50g de beurre

120g de poudre d'amandes

4 poires williams

3 œufs

1 jaune d’œufs pour la dorure avec un peu de lait et du sucre

70g de pépites de chocolat

1 fève

PRÉPARATION:

Épluchez vos poires et coupez les en dés

Réservez

Mélangez le beurre avec le sucre

Batte les œufs en omelettes

Incorporez les œufs

Ajoutez la poudre d'amande

Mélangez

Ajoutez les pépites de chocolat

Mélangez

Prenez un cercle de pâte feuilletée et déposer

votre préparation en laissant 1,5 cm de bord

Déposez votre fève

Déposez vos dés de poire

Aidez vous pour les dessins d'une pointe de couteau

Refermez avec l'autre cercle et avec une fourchette,

aplatissez les bords

Badigeonnez de jaune d’œuf avec un peu de lait et de sucre

CUISSON: 30min à 170°

Préparez votre couronne

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495