GALETTE DES ROIS COCO

ET PÉPITES DE CHOCOLAT

Un peu d'exotisme avec cette Recette.

Elle conviendra facilement pour 8 à 10 personnes.

J'ai utilisé la noix de coco râpée 100% naturel

de mon Partenaire LA PATELIERE

INGRÉDIENTS:8 à 10 personnes

2 pâtes feuilletées pur beurre+1 fève

Crème pâtissière:

12,5 cl de lait

 1 jaune d’œuf

25g de sucre

5g de farine

5g de fécule de maïs

Crème de coco:

100g de beurre

120g de noix ce coco râpée LA PATELIERE

80g de sucre

1 œuf+1 jaune

30g de fécule de maïs

70g de pépites de chocolat au lait ou noir

 PRÉPARATION:

Crème pâtissière:

Portez le lait à ébullition

Fouettez le jaune d’œuf et le sucre jusqu'à ce

que le mélange blanchisse

Ajoutez la fécule,la farine puis versez le lait chaud

Faites épaissir sans cesser de mélanger

Versez dans un saladier,laissez refroidir  et recouvrir

d'un film alimentaire

Crème coco:

Fouettez le beurre tempéré avec le sucre,la noix de coco,

la fécule puis ajoutez l’œuf et le jaune

Incorporez (150g) de crème pâtissière

Montage:

Étalez un disque de pâte feuilletée sur une plaque

(recouverte d'une feuille de cuisson)

Garnissez  de crème en laissant un bord

Répartissez les pépites de chocolat et placez la fève

Recouvrez du second disque de pâte

Appuyez pour souder les bords

Placez au frais 30 minutes

Préchauffez le four à 170°C,th 5/6

Badigeonnez la pâte de jaune d’œuf

Dessinez un motif avec la pointe d'un couteau

(Crantez le tour de la galette)

CUISSON:45 min

Recette du Magazine Gourmand

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