CANARD A LA BIÈRE ET SES LÉGUMES

AU COOKEO

Un plat Complet équilibré,riches en saveurs ..

Pour un meilleur goût ,il est préférable

de choisir un canard fermier.

Pour une cuisson parfaite,

la viande doit se détacher très facilement de l’os. 

NB:

La chair du canard est riche en

acides gras mono insaturés,elles a permis de réduire

significativement les concentrations sanguines

de cholestérol total et

de cholestérol-LDL (mauvais cholestérol)

Très bon pour la Diabétique.

 Excellente source de fer

Excellente source de phosphore

Excellente source de zinc

Excellente source de cuivre

Excellente source de sélénium

Excellente source de vitamine B1,B2,B3B6,B12,E

Pour la quantité :

2 cuisses de canard est largement

suffisante pour 3 personnes

Merci de respecter mon travail !

Si je ne donne pas mon accord,

Je n'autorise pas ,que ma recette

se retrouve sur les groupes Cookeo.

INGRÉDIENTS :3 personnes

2 cuisses de canard(fermier)

50cl de bière blonde

1 petit verre d'eau de vie

2 carottes

1 gousse d'ail non pelée,écrasée

1 oignon piqué de  deux clous de girofle

thym,laurier(du potager)

cinq baies

2 c à s d'huile d'olive

1 c à s de farine

sel,poivre

3 poignées de lentilles vertes du Berry

1 petite courgette

1/2 Brocoli

1 tomate

PRÉPARATION:

Farinez les cuisses de canard

Versez l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo

puis chauffez en mode dorer 5 min en les retournant 

Salez,poivrez

Ajoutez l'oignon,la gousse d'ail,le thym,le laurier,les cinq baies

et laisser colorer 3 min en mode dorer

ajoutez un fond d'eau si nécessaire

Versez la bière et l'eau de vie

 Lancez le mode sous pression 45 min

Ajoutez les lentilles et les carottes en gros morceaux

Mélangez

 Lancez le mode sous pression 15 min

Ajoutez les rondelles de courgettes et le brocoli

 Lancez le mode sous pression 4 min

Servez aussitôt.

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CABILLAUD EN POT-AU-FEU AU COOKEO

Un plat d'hiver complet équilibré,économique, facile

avec une cuisson rapide de 15 minutes au Cookeo.

Si la recette est réalisée dans un faitout

compter 30 minutes de cuisson.

Un poisson blanc à chair dense

et nourrissante pauvre en arêtes.

Il se tient bien à la cuisson et

très onctueux en bouche .

Il est riche en minéraux, en protéines,

en vitamine D naturelle

et en oméga-3, le poisson présente également

l'avantage d'être peu calorique .

Coût :

Pour 4 personnes ,

500g de dos de Cabillaud

pour un prix d'environ 7,50 euros.

Merci de respecter mon travail !

Si je ne donne pas mon accord,

Je n'autorise pas ,que ma recette

se retrouve sur les groupes Cookeo.

INGRÉDIENTS:4 personnes

500g de dos de Cabillaud

5 à 6 pommes de terre selon la taille

3 carottes

100g de céleri

1 poireau

1 à 2 tomates

1 c à s d'huile d'olive

150g de lardons fumés

2 échalotes

2 feuilles de laurier

15cl de vin blanc

30 cl de de fumet de poisson

sel,poivre

PRÉPARATION:

Épluchez les échalotes

Émincez-les

Nettoyez les légumes,lavez-les et

coupez-les en gros morceaux

Pelez les tomates,

coupez-les et retirez les pépins

Versez l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo

Ajoutez les lardons fumées et les échalotes émincées

puis chauffez en mode dorer 5 min en remuant

de temps en temps

Ajoutez les légumes

Disposez les dos de cabillaud

Salez,poivrez

Ajoutez les 2 feuilles de laurier et arrosez

de vin puis de fumet de poisson

 Lancez le mode sous pression 15 min

(ou dans un faitout 30min)

Servez aussitôt.

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RISTE D'AUBERGINES AU BŒUF ET AU TOFARELLE

AU COOKEO

La Riste d’aubergine est une spécialité provençale.

C'est une délicieuse recette à base d'aubergines fondantes

à laquelle ,j'ai ajouté du bœuf, des Tofarelle(pâtes) ,

des tomates et des aromates

pour en faire un plat complet et équilibré.

J'ai choisi ces grosses pâtes car elle sont idéales

pour la cuisson au Cookeo et elles accrochent

parfaitement la sauce.

Vous allez me dire que ce n'est pas la

saison des aubergines et des tomates,

oui je le sais !!! Mais pour une fois ,je voulais

changer des cucurbitacées... 

Car, j'avoue, j'en ai un peu marre

de toutes ces courges.

Et pour les Tomates on en trouve

de très bonnes en conserve.

Rappel du Repas équilibré:

Un repas équilibré doit être composé d'une viande

ou d'un poisson,de légumes,de féculent,

d'un peu de matière grasse et d'un produit laitier..

Les plus gourmands d'entre vous pourront

ajouter 1 fruit à tout cela.

Bon à savoir :

Buvez de l'eau à volonté, pendant et entre les repas.

Car notre corps est constitué à 70 % d’eau

d’où l’importance d’en boire régulièrement. 

Pratiquez une activité physique

(de type marche rapide)

d'au moins 30 minutes chaque jour.

Merci de respecter mon travail !

Si je ne donne pas mon accord,

Je n'autorise pas ,que ma recette

se retrouve sur les groupes Cookeo.

INGRÉDIENTS:4 personnes

2 aubergines

1 boite de tomates pelées Pelati (Mutti 400g)

120g de Tofarelle(Pâtes)

350g de bœuf haché

1 oignon

1 gousse d'ail

1 c à s de mélange d'épices

(piment doux,curcuma,coriandre,origan,noix de muscade)

2 c à s d'huile d'olive

thym du potager

2 feuilles de laurier du potager

sel,poivre

40 cl d'eau

PRÉPARATION:

Lavez et coupez les aubergines(en gros morceaux)

Épluchez et émincez l'oignon et l'ail

Versez l'huile d'olive dans la cuve

Ajoutez l'oignon ,l'ail et le mélange d'épices

Sur le mode dorer, faites les revenir

pendant 3min

Ajoutez les morceaux d'aubergine,les tomates pelées,

le bœuf haché,le thym, le laurier,l'eau

Assaisonnez de sel et de poivre

Mélangez

Lancez le mode sous pression 6 min

Ajoutez les Tofarelle(pâtes)

Mélangez

Laissez les pâtes gonfler naturellement dans

le jus chaud de cuisson (10 min)ou

Lancez le mode sous pression 3 min

Servez.

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POULET AU YAOURT AU COOKEO,LIGHT

Quand le thermomètre baisse,l'envie de se réchauffer

avec un bon petit plat augmente mais

pas question de manger trop gras.

Voici donc une recette légère ,rapide de poulet

que vous pourrez accompagner de carottes Vichy

ou une purée de panais.

Merci de respecter mon travail !

Si je ne donne pas mon accord,

Je n'autorise pas ,que ma recette

se retrouve sur les groupes Cookeo.

INGRÉDIENTS:2 personnes

2 blancs de poulet

(coupés en morceaux)

1 pot de yaourt

20cl de crème légère

1/4 c à c de zeste de citron râpé

1 filet de jus de citron

50g de beurre

1 échalote émincée

1/4 c à c de sucre en poudre

125 cl de vin blanc sec

thym

sel,poivre

PRÉPARATION:

Déposez la moitié de beurre dans la cuve

avec les morceaux de poulet

Assaisonnez

Sur le mode dorer, faites les revenir

pendant 5min ,en les retournant délicatement

Réservez-les

Ajoutez le reste de beurre avec l'échalote

faites la colorer 2 min

Saupoudrez de sucre pour obtenir un caramel

Mouillez aussitôt avec le vin blanc

Versez le jus de citron et le zeste

Ajoutez le thym

Ajoutez les morceaux de poulet

Mélangez la moitié du  yaourt avec 10cl de crème

Versez la préparation

Salez ,poivrez

Si nécessaire ajoutez 10 cl d'eau

Mélangez

Lancez le mode sous pression 5 min

Ajoutez le reste de yaourt et de crème

Mélangez

Servez.

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