BEURRE PERSILLÉ À L'AIL

Pour assaisonner et parfumer ,

vos grillades,légumes,pommes de terre

ou poissons...

INGRÉDIENTS

1 botte de persil frais du jardin

6 gousses d'ail

250g de beurre demi-sel

PRÉPARATION

Sortez le beurre du réfrigérateur

Lavez le persil

Coupez-le

Placez-le dans un robot

Épluchez l'ail

Coupez-le en morceaux

Placez les morceaux d'ail dans le robot avec le persil

Hachez finement le tout

Écrasez le beurre mou à la fourchette

Déposez la préparation persil et ail hachés

Mélangez bien l’ensemble

Placez la préparation 30mn au réfrigérateur

Formez un boule puis un boudin

Filmez le boudin  

Placez le boudin 30min au réfrigérateur

Déroulez le boudin du film alimentaire

Coupez des rondelles de 1 à 2 cm

Filmez chaque rondelles de beurre persillé individuellement

Placez ces rondelles au congélateur

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BOUILLON DE VOLAILLE

FAIT MAISON

J'avais besoin de bouillon de volaille donc comme ,

je faisais cuire,2 cuisses de poulet à la cocotte minute,

j'ai filtré le bouillon de volaille que j'ai mis au congélateur

pour une préparation de verrine

 OIGNON,AIL HUILE D'OLIVE THYM,ROMARIN,

LAURIER,SEL POIVRE,2 CUISSES DE POULET

MOUTARDE FORTE AU CINQ BAIES

Cette Moutarde et parfaitement relevée avec

ce mélange de cinq baies ,

elle sera très aromatique et  pourra être utilisé,

pour accompagner vos viandes  et vos sauces...

J'ai utilisé les cinq baies  de 

"La Compagnie des Épices" ,

qui est un mélange

de grains de poivre blanc,grains de poivre noir,baies

de piment de Jamaïque,baies roses,grains de poivre vert

de mon Partenaire

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INGRÉDIENTS:

1 c à c de cinq baies

(grains de poivre blanc,grains de poivre noir,baies de piment de Jamaïque,baies roses,grains de poivre vert)

1 c à c de curcuma

50ml de vinaigre de cidre

10cl de vin blanc

40g de graines de moutarde

15g d'huile de colza

1 c à c de miel

40g de farine

2 g de sel

PRÉPARATION:

Faites tremper les graines de moutarde toute la nuit

dans le vinaigre de cidre

Le lendemain Ajoutez le vin blanc et mixer

Ajoutez l'huile de colza,le sel,le curcuma

Mixez

Ajoutez le miel

Mixez

Ajoutez petit à petit la farine

Mixez  très longtemps,pour avoir une moutarde

bien lisse sans grumeaux

Si le mélange est trop épais ,ajouter un peu d'eau

Ajoutez le mélange de cinq baies

Versez la moutarde dans un pot en verre

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"La Compagnie des Épices"
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