• BEURRE PERSILLÉ À L'AIL

    BEURRE PERSILLÉ À L'AIL


    Pour assaisonner et parfumer ,

    vos grillades,légumes,pommes de terre

    ou poissons...

    BEURRE PERSILLÉ À L'AIL

    INGRÉDIENTS

    1 botte de persil frais du jardin

    6 gousses d'ail

    250g de beurre demi-sel

    BEURRE PERSILLÉ À L'AIL

    BEURRE PERSILLÉ À L'AIL

    PRÉPARATION

    Sortez le beurre du réfrigérateur

    Lavez le persil

    Coupez-le

    Placez-le dans un robot

    Épluchez l'ail

    Coupez-le en morceaux

    Placez les morceaux d'ail dans le robot avec le persil

    Hachez finement le tout

    Écrasez le beurre mou à la fourchette

    Déposez la préparation persil et ail hachés

    Mélangez bien l’ensemble

    Placez la préparation 30mn au réfrigérateur

    Formez un boule puis un boudin

    Filmez le boudin  

    BEURRE PERSILLÉ À L'AIL

    Placez le boudin 30min au réfrigérateur

    Déroulez le boudin du film alimentaire

    Coupez des rondelles de 1 à 2 cm

    Filmez chaque rondelles de beurre persillé individuellement

    Placez ces rondelles au congélateur

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  • BROCHETTES DE POULET MARINÉ

    MARINADE POUR BARBECUE

    INGRÉDIENTS:

    viande de votre choix/poivrons

    (jaune,rouge et vert)

    oignon

    ail

    huile d'olive

    thym frais

    romarin

    laurier

    épices à barbecue

     

    Préparation:

    Couper votre viande en morceaux

    Lavez les poivrons et les couper en morceaux

    Épluchez et lavez l'oignon et l'ail,les couper en morceaux

    Dans un grand plat ,déposez vos morceaux de viande et,

    tous les légumes aromates,épices

    Remplissez d'huile d'olive

    Laissez mariner toute la nuit au réfrigérateur

    Mélangez de temps en temps

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  • KETCHUP

    KETCHUP MAISON

    On adore sa saveur sucrée salée

    et sa belle couleur rouge

     

    pour les tomates:

    Si vous les cueillez comme moi dans votre jardin ,

    il faut les choisir bien mûr

    KETCHUP

    INGRÉDIENTS: 50cl de ketchup

    1kg de tomates

    1 tige de céleri branche

    1/2 poivron rouge

    1/2 piment doux égrainé sans parti blanche

    1 gros oignon

    3 gousses d'ail

    2 branches de thym

    2 c à s d'huile d'olive

    10c à s de vinaigre de cidre

    80g de sucre de canne

    1/2c à c de poivre noir

    1c à c de sel

    KETCHUP

    PRÉPARATION:

    Émincez l'oignon,le céleri,le poivron,le piment et l'ail

    Faites les cuire 15mn dans l'huile d'olive avec le thym

    Salez,poivrez

    Ajoutez les tomates rincées et 25cl d'eau

    Portez à ébullition et laisser mijoter 30mn

    Égouttez

    Mixez

    Filtrez

    Portez le coulis avec le vinaigre et le sucre à ébullition

    Laissez frémir 10mn,jusqu'à ce qu'il épaississe

    KETCHUP

    Versez dans des pots de verre

    Stérilisez 30mn à l'autocuiseur

    KETCHUP

    KETCHUP

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  • BOUILLON DE VOLAILLE 

    BOUILLON DE VOLAILLE

    FAIT MAISON

     

    J'avais besoin de bouillon de volaille donc comme ,

    je faisais cuire,2 cuisses de poulet à la cocotte minute,

    j'ai filtré le bouillon de volaille que j'ai mis au congélateur

    pour une préparation de verrine

     

     OIGNON,AIL HUILE D'OLIVE THYM,ROMARIN,

    LAURIER,SEL POIVRE,2 CUISSES DE POULET

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  • MOUTARDE FORTE AU CINQ BAIE

    MOUTARDE FORTE AU CINQ BAIES

     

    Cette Moutarde et parfaitement relevée avec

    ce mélange de cinq baies ,

    elle sera très aromatique et  pourra être utilisé,

    pour accompagner vos viandes  et vos sauces...

     

    J'ai utilisé les cinq baies  de 

    "La Compagnie des Épices" ,

    qui est un mélange

    de grains de poivre blanc,grains de poivre noir,baies

    de piment de Jamaïque,baies roses,grains de poivre vert

     

    de mon Partenaire


    Voici le lien de la Boutique:
    http://www.laboutiquedemarius.fr/
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    MOUTARDE FORTE AU CINQ BAIE

    INGRÉDIENTS:

    1 c à c de cinq baies

    (grains de poivre blanc,grains de poivre noir,baies de piment de Jamaïque,baies roses,grains de poivre vert)

    1 c à c de curcuma

    50ml de vinaigre de cidre

    10cl de vin blanc

    40g de graines de moutarde

    15g d'huile de colza

    1 c à c de miel

    40g de farine

    2 g de sel

    MOUTARDE FORTE AU CINQ BAIE

    PRÉPARATION:

    Faites tremper les graines de moutarde toute la nuit

    dans le vinaigre de cidre

    Le lendemain Ajoutez le vin blanc et mixer

    Ajoutez l'huile de colza,le sel,le curcuma

    Mixez

    Ajoutez le miel

    Mixez

    Ajoutez petit à petit la farine

    Mixez  très longtemps,pour avoir une moutarde

    bien lisse sans grumeaux

    Si le mélange est trop épais ,ajouter un peu d'eau

    Ajoutez le mélange de cinq baies

    Versez la moutarde dans un pot en verre

    MOUTARDE FORTE AU CINQ BAIE

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