KETCHUP MAISON

On adore sa saveur sucrée salée

et sa belle couleur rouge

pour les tomates:

Si vous les cueillez comme moi dans votre jardin ,

il faut les choisir bien mûr

INGRÉDIENTS: 50cl de ketchup

1kg de tomates

1 tige de céleri branche

1/2 poivron rouge

1/2 piment doux égrainé sans parti blanche

1 gros oignon

3 gousses d'ail

2 branches de thym

2 c à s d'huile d'olive

10c à s de vinaigre de cidre

80g de sucre de canne

1/2c à c de poivre noir

1c à c de sel

PRÉPARATION:

Émincez l'oignon,le céleri,le poivron,le piment et l'ail

Faites les cuire 15mn dans l'huile d'olive avec le thym

Salez,poivrez

Ajoutez les tomates rincées et 25cl d'eau

Portez à ébullition et laisser mijoter 30mn

Égouttez

Mixez

Filtrez

Portez le coulis avec le vinaigre et le sucre à ébullition

Laissez frémir 10mn,jusqu'à ce qu'il épaississe

Versez dans des pots de verre

Stérilisez 30mn à l'autocuiseur

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