• KETCHUP MAISON

    KETCHUP

    KETCHUP MAISON

    On adore sa saveur sucrée salée

    et sa belle couleur rouge

     

    pour les tomates:

    Si vous les cueillez comme moi dans votre jardin ,

    il faut les choisir bien mûr

    KETCHUP

    INGRÉDIENTS: 50cl de ketchup

    1kg de tomates

    1 tige de céleri branche

    1/2 poivron rouge

    1/2 piment doux égrainé sans parti blanche

    1 gros oignon

    3 gousses d'ail

    2 branches de thym

    2 c à s d'huile d'olive

    10c à s de vinaigre de cidre

    80g de sucre de canne

    1/2c à c de poivre noir

    1c à c de sel

    KETCHUP

    PRÉPARATION:

    Émincez l'oignon,le céleri,le poivron,le piment et l'ail

    Faites les cuire 15mn dans l'huile d'olive avec le thym

    Salez,poivrez

    Ajoutez les tomates rincées et 25cl d'eau

    Portez à ébullition et laisser mijoter 30mn

    Égouttez

    Mixez

    Filtrez

    Portez le coulis avec le vinaigre et le sucre à ébullition

    Laissez frémir 10mn,jusqu'à ce qu'il épaississe

    KETCHUP

    Versez dans des pots de verre

    Stérilisez 30mn à l'autocuiseur

    KETCHUP

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