• SAUCE AU PAVÉ BLEU

    SAUCEAU PAVÉ BLEU

    SAUCE AU PAVÉ BLEU

     

    Recette au Cook Processor

     

    Une sauce de base, indispensable pour accompagner les pâtes, les viandes rouges grillées, les viandes blanches, le poisson,le riz,les légumes, les pommes de terre

     

    Le Pavé Bleu est un Fromage à pâte molle et persillée

    Sa croûte est bleue,son goût doux à moyen

    Il a une forme carrée qui n’est pas sans rappeler les pavés du Nord
    Il a la couleur bleu-gris avec le lien de  la robe de la vache Bleue du Nord
    une race mixte,menacée de disparition due à la multiplication des exploitations qui se sont spécialisées soit vers la production laitière,
    ou en viande.
    Une  forte teneur en Oméga 3 dans son lait

    Le lycée agricole de "Le Quesnoy 59530 " est actuellement le seul producteur de Pavé bleu 

    SAUCE AU PAVÉ BLEU

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    25 cl de crème liquide

    150 g de Pavé Bleu

    1 échalote

    1 c à s d'huile d'olive

    sel,poivre

    PRÉPARATION:

    Installez la lame "Multibalde" dans la cuve

    Ajoutez l'échalote

    Fermez le couvercle

    Appuyez 3 à 4 sec "Impulsion","Pulse"

    Ouvrez le couvercle

    Raclez les parois avec la spatule

    Remplacez la lame "Multiblade" par le mélangeur,"StirAssist"

    Ajoutez l'huile d'olive

    Fermez le couvercle après  avoir enlevé le bouchon

    Sélectionnez Frire P1 (140°C,2 min), "Start"

    Ouvrez le couvercle

    Ajoutez la crème puis le fromage

    Salez,poivrez à votre goût

    Fermez le couvercle

    "Mijoter",P4(95°,3min),,"Start"

    Mixez "Vitesse" 5,2 min

    Passez au chinois avant de servir

    SAUCE AU PAVÉ BLEU

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