• CHOUQUETTES

    CHOUQUETTES

    CHOUQUETTES

     

    Recette au Cook Processor

     

    Une chouquette est une petite pâtisserie soufflée

    et légère

    Parsemé se sucre perlé,faites de pâte à choux constituée d'eau,de beurre,de farine et d’œuf

    Toujours bien moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur

    Un vrai régale pour les petits comme pour les grands

    ON EN REDEMANDE ........

    CHOUQUETTES

    INGRÉDIENTS: 20 à 25 chouquettes 

     25cl d'eau

    80g de beurre

    4 œufs+1 jaune d'oeuf pour la dorure

    150g de farine

    sucre perlé

    CHOUQUETTES

    CHOUQUETTES

    PRÉPARATION:

    Versez l'eau et le beurre dans la cuve

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez,"Bouillir",P2,(130°C,3min),"Start"

    Ouvrez le couvercle

    Versez la farine en une seule fois

    Fermez le couvercle

    Mélangez vigoureusement(la pâte doit se détacher de la cuve)

    Sélectionnez la Vitesse 5,pendant 20 sec ,puis

    la Vitesse 8 pendant 30 sec

    Ouvrez le couvercle

    (Ajoutez les œufs un par un)

    Ajoutez 1 œuf

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez la Vitesse 5 pendant 20 sec

    Ouvrez le couvercle

    Recommencez  3 fois avec les 3 œufs restant

    au dernier œuf accélérer la Vitesse à 10 pendant 20 sec

    (afin de bien décoller la pâte de la cuve)

    Ouvrez le couvercle

    Placez votre pâte dans une poche à douille

    Formez des petits cercles sur une plaque recouverte de papier cuisson

    Parsemez de sucre perlé

    Badigeonnez d'un mélange jaune œuf et lait

    CUISSON: 

    Petit conseil pour une bonne cuisson de choux qui ne se ramollissent pas à la sortie du four

    Enfournez vos choux dans un four froid

    Surtout ne pas ouvrir votre four pendant la cuisson

    Laissez cuire pendant 35mn à 170°

    Éteignez votre four après les 35mn et laisser les choux dans le four éteint mais chaud pendants 10 à 15 min pour que les choux ont le temps de retirer l'humidité et qu'ils se dessèchent

     

    CHOUQUETTES

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