• POULET AU PAVÉ BLEU

     

    POULET AU PAVÉ BLEU

     

    Recette au Cook Processor

     

    Le Pavé Bleu est un Fromage à pâte molle et persillée

    Sa croûte est bleue,son goût doux à moyen

    Il a une forme carrée qui n’est pas sans rappeler les pavés du Nord
    Il a la couleur bleu-gris avec le lien de  la robe de la vache Bleue du Nord
    une race mixte,menacée de disparition due à la multiplication des exploitations qui se sont spécialisées soit vers la production laitière,
    ou en viande.
    Une  forte teneur en Oméga 3 dans son lait

    Le lycée agricole de "Le Quesnoy 59530 " est actuellement le seul producteur de Pavé bleu

    POULET AU PAVÉ BLEU

    POULET AU PAVÉ BLEU

     

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    600g d'aiguillettes de poulet(coupées en morceaux)

    150g de Pavé Bleu(coupés en morceaux)

    20cl de crème liquide

    1 échalote

    2 c à s d'huile d'olive

    sel,poivre

    1 bouillon Kub Dégraissé de Volaille+120ml d'eau chaude

    POULET AU PAVÉ BLEU

    POULET AU PAVÉ BLEU

    PRÉPARATION:

    Installez la lame "Multibalde" dans la cuve

    Ajoutez l'échalote

    Fermez le couvercle

    Appuyez 3 à 4 sec "Impulsion","Pulse"

    Ouvrez le couvercle

    Raclez les parois avec la spatule

    Remplacez la lame "Multiblade" par le mélangeur,"StirAssist"

    Ajoutez l'huile d'olive,le poulet

    Fermez le couvercle après  avoir enlevé le bouchon

    Sélectionnez Frire P1 (140°C,5 min), "Start"

    Ouvrez le couvercle

    Ajoutez le bouillon

    Sélectionnez "Mijoter",P1(100°,7min),I(intermédiaire)1,"Start"

    Ouvrez le couvercle

    Ajoutez le Pavé Bleu et la crème liquide

    Salez,poivrez à votre goût

    Fermez le couvercle

    "Mijoter",P4(95°,1,30min),I(intermédiaire)1,"Start"

    Ouvrez le couvercle

    Retirez le poulet

    Fermez le couvercle

    Mixez "Vitesse" 5,2 min

    Ouvrez le couvercle

    Passez au chinois avant de servir

    Servez le poulet avec la sauce au Pavé Bleu

    POULET AU PAVÉ BLEU

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    POULET AU PAVÉ BLEU

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