CRUMB CAKE A LA RHUBARBE

Comme le dit si bien Bloglovin',la page ou j'ai trouvé

cette délicieuse recette,le crum cake c'est l'équivalent

du streuselkuchen allemand,le gâteau aux miettes.

C'est une pâte à cake recouverte de streusel (ou crumble)

et de fruits de saison.

Comme c'est la pleine saison de la Rhubarbe

et qu'elle venait d'être fraîchement cueilli du potager ,

je cherchais une nouvelle recette pour l'utiliser.

Je n'ai rien changé à la recette initiale ,un vrai Régal !!!

INGRÉDIENTS: 10 à 12 personnes

La pâte:

3 œufs

130g de sucre

100g de beurre fondu

50g de fromage blanc

170g de farine

1 c à c de levure chimique

300g de rhubarbe

Crumble:

80g de farine

80g de beurre froid

65g de sucre roux

15g de sucre vanillé(2 sachets)

80g d'amandes en poudre

PRÉPARATION:

Épluchez et coupez la rhubarbe en cubes

Placez-les morceaux dans une passoire(au-dessus d’un récipient)

Saupoudrez d’une bonne cuillère à soupe de sucre(sucre de canne)

Mélangez de temps en temps

Laissez dégorger 1H

Faites fondre le beurre

Préchauffez le four à 180°C ,th 6

Pour le crumble :

Mélangez tous les ingrédients

Malaxez du bout des doigts(pour former des boules de pâte)

Mettez au réfrigérateur

Pour la pâte à cake :

  Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce

que le mélange blanchisse

Ajoutez le beurre fondu, le fromage blanc et mélangez

 Incorporez la farine avec la levure

Mélangez

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné

Répartissez les cubes de rhubarbe sur la pâte

CUISSON: 15min

Sortir le moule

Émiettez et répartissez le crumble sur le cake

CUISSON: 25 min.

Laissez refroidir et dégustez.

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