MUFFINS SALÉS LÉGER AUX LÉGUMES

ET AU FROMAGE

Zéro Complexe

Voici une Recette légère sans farine,

rapide et savoureuse à tester absolument

avec vos restes de légumes.

Idéale pour le repas du soir,l'apéro

ou pour un pique nique  .

Quelques champignons qui trainés,une demi courgette

et le reste d'un  poireau,des dés de bacon

et un bout de comté,voilà  une idée de recette

pour recycler les restes et pour ceux ou celles qui

 veulent manger sainement et vite fait en vidant leur frigo.

INGRÉDIENTS: 6 muffins salés

1/2 courgette

1 poireau

6 champignons frais

20cl de bouillon de légumes(fait maison)

ou un kub

2 œufs battus

140g de skyr ou fromage blanc 0%

1/2 échalote(épluchée et coupée)

1 gousse d'ail(épluchée et coupée)

20g de parmesan(râpé)

40g de comté(râpé)

75g d'allumettes de bacon fumé

1 c à s d'huile d'olive

sel,poivre

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°C

Lavez et coupez les légumes

Versez l'huile d'olive dans une sauteuse

Faites rissoler l’échalote

Ajoutez les champignons,le poireau ,l'ail et la courgette

Versez le bouillon de légumes

Faites cuire 15 min

Batte les œufs

Ajoutez le skyr,les fromages,le sel et le poivre

Mélangez

Ajoutez les dés de bacon

Mélangez

Versez la préparation dans des moules à Muffins

CUISSON : 20 à 25 min

Démoulez

Servez chaud ou froid .