SUCETTES ESCARGOTS

PAUSE CAFÉ

Très délicieux pour une pause café,

petits sablés enrobés de chocolat

INGRÉDIENTS: Pour environ 20 sablés

1/2 c à c de vanille liquide

170g de beurre

75g de maïzena

50g de sucre glace

1 pincée de sel

150g de farine

1 œuf

100g de chocolat noir de couverture

PRÉPARATION:

Mélangez la maïzena,le sel et la farine

Battre le beurre mou,le sucre et la vanille

Ajoutez  l’œuf

Ajoutez le mélange maïzena,sel et farine

Mélangez Laissez reposer la pâte 1 h au réfrigérateur

Préchauffez le four à 180°

Formez des bâtonnets

Placez les bâtonnets sur une plaque recouverte de papier cuisson

CUISSON: 10min à 180° 

Faites fondre le chocolat noir de couverture au bain marie

A l'aide d'une poche à douille,décorer les bâtonnets

Vous pouvez recouvrir de

chocolat blanc seul ,ou avec le chocolat noir

 SACRISTAINS

Très croustillants au bon goûts d'Amandes...

INGRÉDIENTS :

Pâte feuilleté minute

150g de farine

150g de beurre en morceaux congelés

75g d'eau froide

1 pincée de sel

PRÉPARATION:

Mettre tous les ingrédients dans votre bol et pétrir

Sortir le pâton et l'étaler en rectangle sur un plan de travail fariné

Replier en trois avant de la tourner d1/4 de tour et répéter

3 fois ou plus l'opération

INGRÉDIENTS: Pour la garniture 

sucre en poudre

sucre de canne(cassonade)

amandes effilés

2 jaunes d’œufs battu 

PRÉPARATION:

Étalez la pâte sur 30cm

Battre les jaunes d’œufs

Mélangez les 2 sortes de sucre

Badigeonnez de jaune d’œufs la pâte feuilleté

Concassez les amandes effilés et les déposer sur la pâte

Déposez le sucre sur le dessus

Coupez la pâte en deux dans le sens de la largeur

Il vous reste 2 pâtes de 15cm de long

Découpez des bandes de 8 cm de larges 

Repliez la bandes (4 cm)

Placez les bandes en les torsadant sur une plaque

de cuisson recouvert de papier cuisson

Sacristains prêts pour la cuisson

CUISSON:10 à 15 min à 180° 

Il faut les déguster dans la journée

On peut aussi les préparer salé avec des graines de sésame

ou de pavot pour l’apéritif

SABLÉS

PÉPITES DE CHOCOLAT

INGRÉDIENTS:

300g de farine

200g de beurre pommade demi-sel

90g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanille

40g de pépites de chocolat

PRÉPARATION:

Battre le beurre pommade avec le sucre

Incorporez la farine

Placez la pâte dans un saladier,recouvrir

Placez la pâte au réfrigérateur pendant 20 à 30 min

Ajoutez les pépites de chocolat  Mélangez

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné

Avec des emportes pièces découper les sablés

CUISSON:

25 à 30min à 150°

 SABLÉS

FABRICATION  AVEC PRESSE À BISCUITS

INGRÉDIENTS:

300g de farine

200g de beurre pommade demi-sel

90g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanille

40g de pépites de chocolat