VELOUTÉ DE PANAIS,POMME,

PIMENT D'ESPELETTE AU THERMOMIX

Un velouté réconfortant, doux,crémeux,

  d'une belle couleur ivoire.

Le Panais est un légume ancien un peu oublié,

il a la forme d'une grosse

carotte blanche et il est très savoureux.

Riche en

- potassium,

- magnésium et

-  glucide,

Il contient des vitamines C et B6, du magnésium,

des fibres et même des antioxydants.

INGRÉDIENTS : 3 personne

3 panais

1 pomme

1 échalote

1 cube de bouillon de volaille +65 cl d'eau

175 g de lait

3 tranches de bacon ou

lardons ou ventrèche

2 c à s d'huile d'olive

sel

Piment d'Espelette

PRÉPARATION:

Mettre l'échalote épluchée et

coupée en 4 dans le bol

Hachez 3 sec/Vit5

Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule

Versez l'huile d'olive

Cuire 3 min/95°/Vit 1,5

Lavez puis épluchez,les panais et la pomme

Coupez les en cubes et ajoutez les dans le bol

Ajoutez une pincée de piment d'Espelette et de sel

Versez le bouillon et le lait

 Cuire 30min/95°C/Vit 1,5

Mixez 4 min/Vit 4 à 6

Faites revenir dans une poêle les tranches

de bacon sans matière grasse (très peu de temps)

Réservez-les sur du papier absorbant

Servez le velouté de bacon et

saupoudrez de Piment d'Espelette.

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SOUPE DE POMMES DE TERRE ET DE POIREAUX

AUX RADIATORI,THERMOMIX

Respecter,la saisonnalité,c'est la garantie

de déguster des légumes au meilleur

de leur forme et l'assurance de varier les plaisirs !!!

Alors profitons de ces beaux poireaux qui ont

une bonne densité nutritionnelle,

Riche en fibres, en pro-vitamine A et en vitamines C et E 

qui ont un effet protecteur anti-oxydant sur nos cellules.

Et moi je dis,plus il fait froid dehors,plus on aime la Soupe..

Alors ,c'est par ici la bonne sousoupe bien

Rustique et petit budget !!!

INGRÉDIENTS: 4 personnes

100g de Radiotori(ou grosses pâtes)

300g de pommes de terre

150g de poireaux

50cl de lait

1 c à s d'huile d'olive ou beurre

sel,cinq baies

1 litre d'eau

 PRÉPARATION:

Nettoyez et lavez soigneusement les poireaux

Retirez les feuilles extérieurs et le vert

(gardez le vert pour les bouquets garnis)

Détaillez le blanc en rondelles

Épluchez les pommes de terre et

coupez-les en morceaux

Versez l'huile d'olive dans la cuve

ajoutez-y les rondelles de poireaux et

faites cuire 5 min/95°/Vit 1,5

Ajoutez les morceaux de pommes de terre

Versez l'eau

Salez,cinq baies

Cuire 20min/95°C/Vit 1,5

Ajoutez les Radiotori et

laissez-les 6min avant de servir

(vous pouvez ajouter un peu de lait, je n'ai pas fait)

Servez chaud.

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VELOUTÉ DE COURGETTE VACHE QUI RIT,

THERMOMIX

Une soupe idéale pour régaler toute votre petite famille.

Avec une texture crémeuse et agréable avec

le fromage adoré des enfants.

INGRÉDIENTS:5 personnes

600g de courgettes coupées en morceaux

1 pomme de terre coupé e morceaux

1 oignon coupé en 4

1 gousse d'ail

1 cube de bouillon de légume(maison)

1 c à s d'huile d'olive

600 g d'eau

sel,poivre

4 portions de vache qui rit

PRÉPARATION:

Mettre l'oignon et l'ail dans le bol

Hachez 3 sec/Vit5

Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule

Versez l'huile d'olive

Cuire 3 min/95°/Vit 1,5

Ajoutez les courgettes et les morceaux de pommes de terre

Versez l'eau et le cube de bouillon de légumes,

Salez,poivrez

Cuire 20min/95°C/Vit 1,5

Ajoutez la vache qui rit

Mixez 4 min/Vit 4 à 6

Rectifiez l'assaisonnement

Servez.

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POTAGE  AUX LÉGUMES D'HIVER

AU THERMOMIX

ou Velouté,

2 solutions s'offre à vous !!

Rien de tel pour se réchauffer ...

Comme je disais ,

vous avez 2 solutions ,

alors faites votre choix:

- en Velouté bien consistant,bien lisse

avec les légumes mixés

ou

- en Potage avec les légumes cuits au pot

qui reste très rustique.

INGRÉDIENTS:4 personnes

1 carotte

1 panais

1 navet boule d'or

2 poignées de lentilles vertes du Berry

1 oignon

1 gousse d'ail

200g de potimarron

1 branche de céleri

1 cube de bouillon de légumes

1 c à s d'huile d'olive

400 ml d'eau

sel,poivre

PRÉPARATION:

Épluchez,lavez et coupez tous vos légumes

Mettre les morceaux d'oignon et de carottes dans le bol,

et hacher 4 Sec / Vit 5

Racler les parois du bol à l'aide de la spatule

Verser l'huile d'olive et rissoler 3 min /120°C / Vit 1

Ajoutez les légumes

Versez l'eau et le cube de légumes

Cuire 20 min / 100°C / Vit 2

Servez le Potage

Salez et poivrez selon vos envies

ou pour un Velouté,

Mixez 2 min / Vit 4 à 8,

en augmentant progressivement la vitesse

(pour obtenir une soupe bien lisse)

Recommencez si nécessaire

Servez le Velouté

Salez et poivrez selon vos envies.

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BOUILLON DE LÉGUMES AU THERMOMIX

Un Bouillon de Légumes de saison

peut être un remède miracle,pour Chouchouter

les intestins avant les Fêtes !!

Il améliore aussi la fonction digestive,aide à la perte de poids

et redonne de l'énergie.

INGRÉDIENTS :4 personnes

1 carotte

1 panais

2 navets boule d'or

1 poireau

4 tomates

1 courgette

1 oignon

1 gousse d'ail

1 c à s d'huile d'olive

1 cube de bouillon de légumes

500ml d'eau

sel,poivre

PRÉPARATION:

Épluchez,lavez et coupez tous vos légumes

(Mondées et épépinées les tomates)

Mettre les morceaux d'oignon dans le bol,

et hacher 3 Sec / Vit 5

Racler les parois du bol à l'aide de la spatule

Verser l'huile d'olive et rissoler 3 min /120°C / Vit 1

Ajoutez les légumes

Versez l'eau et le cube de légumes

Cuire 20 min / 100°C / Vit 2

Servez le bouillon de légumes dans une assiette creuse

Salez,poivrez selon vos envies.

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