• VELOUTÉ DE PANAIS,POMME,PIMENT D'ESPELETTE AU THERMOMIX

    VELOUTE DE PANAIS- PANAIS,POMME,PIMENT D'ESPELETTE AU THERMOMIX

    VELOUTÉ DE PANAIS,POMME,

    PIMENT D'ESPELETTE AU THERMOMIX

     

    Un velouté réconfortant, doux,crémeux,

      d'une belle couleur ivoire.

     

    Le Panais est un légume ancien un peu oublié,

    il a la forme d'une grosse

    carotte blanche et il est très savoureux.

    Riche en

    - potassium,

    - magnésium et

    -  glucide,

    Il contient des vitamines C et B6, du magnésium,

    des fibres et même des antioxydants.

    VELOUTE DE PANAIS- PANAIS,POMME,PIMENT D'ESPELETTE AU THERMOMIX

    INGRÉDIENTS : 3 personne

    3 panais

    1 pomme

    1 échalote

    1 cube de bouillon de volaille +65 cl d'eau

    175 g de lait

    3 tranches de bacon ou

    lardons ou ventrèche

    2 c à s d'huile d'olive

    sel

    Piment d'Espelette

    VELOUTE DE PANAIS- PANAIS,POMME,PIMENT D'ESPELETTE AU THERMOMIX

    PRÉPARATION:

    Mettre l'échalote épluchée et

    coupée en 4 dans le bol

    Hachez 3 sec/Vit5

    Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule

    Versez l'huile d'olive

    Cuire 3 min/95°/Vit 1,5

    Lavez puis épluchez,les panais et la pomme

    Coupez les en cubes et ajoutez les dans le bol

    Ajoutez une pincée de piment d'Espelette et de sel

    Versez le bouillon et le lait

     Cuire 30min/95°C/Vit 1,5

    Mixez 4 min/Vit 4 à 6

    Faites revenir dans une poêle les tranches

    de bacon sans matière grasse (très peu de temps)

    Réservez-les sur du papier absorbant

    Servez le velouté de bacon et

    saupoudrez de Piment d'Espelette.

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