POMMES DE TERRE CHARCUTIERES

Un délicieux gratin aux pommes de terres,

fondantes et savoureuses qui fait partie

des grands classiques de la cuisine française

mais ici le secret c'est que les pommes de terre,

sont cuitent au four dans

un bouillon de volaille ,accompagnées

de saucisses aux herbes"Marjolaine"

et des morceaux d'échine de porc.

Astuce:

- Choisissez de pommes de terre à chair fondantes,

Samba ou Agata

- Facilitez votre organisation en préparant

votre gratin la veille.

- Après avoir reposé toute la nuit,

ses goûts auront « infusé ».

- Il suffira alors de le réchauffer une

10  minutes à 80 ° dans un four Préchauffé .

- Il n’en sera que plus délicieux

au moment de le déguster !

INGRÉDIENTS:5 personnes

1 kg de pommes de terre

3 saucisses de fête Polonaise à la Marjolaine

ou saucisses aux herbes

200g d'échine de porc

2 grosses échalotes

1 gousse d'ail

50cl de bouillon de volaille

huile d'olive

thym frais séché

sel,poivre

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°C,th 6

Pelez,émincez les échalotes

Coupez les saucisses en tronçons

Coupez la viande en gros dés,

les faire rissoler 5 minutes dans de  l'huile d'olive

Ajoutez  les échalotes,l'ail et le thym effeuillé

Salez,poivrez

Mélangez et cuire encore 5 minutes à feu doux

Pelez et lavez les pommes de terre

Coupez-les en rondelles à l'aide d'une mandoline

Disposez des couches de pommes de terre

et de viande aux échalotes en alternance

Salez et poivrez  à votre goût entre chaque couche

Arrosez avec le bouillon de volaille bouillant

CUISSON:1h30

(j'ai recouvert d'une feuille d'aluminium)

Servez.

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