VELOUTÉ AUX COSSES DE FÈVES ET PETITS POIS

AU THERMOMIX

 Et oui,les cosses aussi se cuisinent !

Dans mon Potager ,c'est le moment de récolter

tout doucement les fèves et les petits pois.

Comme j'avais réalisé une nouvelle recette

avec les fèves crues

( je vais bientôt la publier ,ne vous inquiétez pas!!),

j'ai donc réalisé un délicieux velouté

pour ne pas jeter les cosses

et de réaliser une recette anti-gaspi !

Il faudra supprimer les fils sur les bords des gousses 

et les couper en morceaux puis les nettoyez et

ne pas les conserver trop longtemps car elles noircissent!

J'ai même gardé la peau des fèves ,pour aller

jusqu'au bout de ma démarche

car ils ont aussi beaucoup de nutriments.

J'ai aussi fouiné dans mon potager pour y ajouter

d'autres petits légumes nouveaux comme ,les petits pois ,

les oignons,les queues de céleri ...

-La fève possède des qualités nutritives intéressantes,

notamment en raison de sa richesse

en glucides, protides, fibres et vitamines

-Elle est très recommandée pour les personnes

qui mangent peu ou pas de viande,

car elle est particulièrement riche en protéines

-Elle fournit également des minéraux à votre organisme :

du potassium, du magnésium et du calcium.

INGRÉDIENTS:4 personnes

15 Cosses de fèves(+ la peau des fèves) du potager

15 gousses avec leurs petits pois du potager

2 oignons nouveaux avec leurs queues du potager

3 branches de céleri du potager

1 gousse d'ail

1 pomme de terre

piment d’Espelette

sel,poivre

1 litre d'eau

1 c à c de fond de légumes maison

PRÉPARATION:

Coupez les cosses en petits morceaux

Rincez les sous l'eau

Rincez la peau des fèves

Écossez les petits pois

Rincez les sous l'eau

Rincez les oignons

Coupez-les

Épluchez la pomme de terre

Rincez et coupez-la

Rincez et coupez le céleri

Épluchez la gousse d'ail

Mettez tous ces légumes dans le bol du thermomix

Ajoutez l'eau,et le fond de légumes

Cuire 25 min/ 100° / Vit 1,5

Mixez 1 min / Vit10

Salez,poivrez

Servez

Parsemez du piment d'Espelette.

J'ai également servi avec des fleurs de bourrache.