NAMANDIER AUX CERISES ET A LA RHUBARBE

 De délicieux petits gâteaux ultra fondant,

très parfumés à savourer

au petit déjeuner ou au goûter.

C'est une de mes recettes favorites

que je fais régulièrement

car j'adore sa texture humide

et son bon goût d'amande

mais cette fois-ci,

j'ai voulu y incorporer des fruits de saison.

Et je peux vous dire que je ne regrette pas !

Un pur moment de gourmandise

et de réconfort ces petits gâteaux.

C'est une recette rapide et très facile

à réaliser pas besoin de farine.

J'ai diminué la quantité de sucre

car on y ajoute des fruits.

INGRÉDIENTS: 8 muffins 

4 œufs

100g de beurre fondu

100g de sucre(+ 2 c à s de sucre)

200g de poudre d'amandes

2 c à s de rhum(facultatif)

Amandes effilées

2 branches de Rhubarbe du potager

12 à 15 cerises

PRÉPARATION:

Rincez,dénoyautez et coupez en deux vos cerises

Épluchez la rhubarbe  

Coupez les tiges en tronçons

Placez-les morceaux dans une passoire

(au-dessus d’un récipient)

Saupoudrez d’une bonne cuillère à soupe de sucre 

Mélangez de temps en temps

Laissez dégorger

Pendant ce temps

Préchauffer le four à 180°C

Ajoutez les œufs et le sucre

Mélangez

Ajouter la poudre d'amandes et le beurre fondu

Mélangez

Ajoutez le rhum

Mélangez

Verser la préparation dans des moules à Muffins

Ajoutez les fruits

(pour la rhubarbe ,saupoudrez de sucre)

Parsemez d'amandes effilées

CUISSON: 20 à 25 min

Laisser refroidir

Démoulez sur une grille

Dégustez.