• POIREAUX PARFUMÉ AU CINQ BAIES À LA SAUCE MOUTARDE

    POIREAUX À LA MOUTARDEET AU CINQ BAIES

    POIREAUX PARFUMÉ AU CINQ BAIES

    À LA SAUCE MOUTARDE

     

     Recette au Cook Processor Kitchenaid

     

    Peu calorique, le poireau présente de sérieux

    atouts nutritionnels par sa richesse en fibres,

    vitamines et minéraux

    Ils ont étés cuits à la Vapeur, et l' eau a été parfumé au cinq baies avec  des feuilles de laurier,

    vous pourrez ,accompagner ces poireaux avec

    une viande,une volaille ou un poisson

    POIREAUX PARFUMÉ AU CINQ BAIES À LA SAUCE MOUTARDE

     

    http://www.laboutiquedemarius.fr/

     

    POIREAUX À LA MOUTARDE ET AU CINQ BAIES

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    4 blancs de poireaux en tronçons/2 feuilles de laurier/1 c à c de cinq baies(graines de poivre blanc,grains de poivre noir,baies de piment de Jamaïque,baies roses,grains de poivre vert)/ 2 c à c de moutarde forte/200g de lait/20cl de crème fraîche entière liquide/1 filet de citron/30g de beurre/1/2 sucre/20g de farine/sel/

    POIREAUX À LA MOUTARDE ET AU CINQ BAIES

    PRÉPARATION: Cuisson Vapeur

    Versez 500 ml d'eau dans la cuve

    Déposez les feuilles de laurier,les cinq baies

    Déposez les tronçons de poireaux dans le  plat vapeur profond

    Posez-le sur la cuve

    Couvrez avec le couvercle vapeur

    Réglez "Vapeur" P1 "Start" (130°C,20 min)

    Retirez le Plat Vapeur

    Réservez les poireaux au chaud et nettoyer la cuve

     

    PRÉPARATION:Sauce Moutarde

    Installez le "Fouet"

    Ajoutez le beurre dans la cuve

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez "Mijoter" P1,"Start"(100°C/0,60 sec)

    Ouvrez le couvercle

    Ajoutez la farine

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez "Mijoter" P1,"Start"(100°C/0,30 sec)

    Ouvrez le couvercle

    Ajoutez la crème,le lait

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez "Mijoter" P1,"Start"(100°C/3,30 min)

    Ouvrez le couvercle

    Ajoutez la moutarde,1 pincée de sel,le jus de citron et le sucre

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez I(vitesse 3) 20 sec

    Ouvrez le couvercle

    Versez la sauce moutarde dans une saucière

    Déposez deux blancs de poireaux dans chaque assiette

    Accompagnez-les de sauce moutarde

    POIREAUX À LA MOUTARDE ET AU CINQ BAIES

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