POIREAUX PARFUMÉ AU CINQ BAIES

À LA SAUCE MOUTARDE

 Recette au Cook Processor Kitchenaid

Peu calorique, le poireau présente de sérieux

atouts nutritionnels par sa richesse en fibres,

vitamines et minéraux

Ils ont étés cuits à la Vapeur, et l' eau a été parfumé

au cinq baies avec  des feuilles de laurier,

vous pourrez ,accompagner ces poireaux avec

une viande,une volaille ou un poisson

http://www.laboutiquedemarius.fr/

INGRÉDIENTS:2 personnes

4 blancs de poireaux en tronçons

2 feuilles de laurier

1 c à c de cinq baies

(graines de poivre blanc,grains de poivre noir,baies de piment de Jamaïque,baies roses,grains de poivre vert)

2 c à c de moutarde forte

200g de lait

20cl de crème fraîche entière liquide

1 filet de citron

30g de beurre

1/2 sucre

20g de farine

sel

PRÉPARATION: Cuisson Vapeur

Versez 500 ml d'eau dans la cuve

Déposez les feuilles de laurier,les cinq baies

Déposez les tronçons de poireaux dans le  plat vapeur profond

Posez-le sur la cuve

Couvrez avec le couvercle vapeur

Réglez "Vapeur" P1 "Start" (130°C,20 min)

Retirez le Plat Vapeur

Réservez les poireaux au chaud et nettoyer la cuve

PRÉPARATION:Sauce Moutarde

Installez le "Fouet"

Ajoutez le beurre dans la cuve

Fermez le couvercle

Sélectionnez "Mijoter" P1,"Start"(100°C/0,60 sec)

Ouvrez le couvercle

Ajoutez la farine

Fermez le couvercle

Sélectionnez "Mijoter" P1,"Start"(100°C/0,30 sec)

Ouvrez le couvercle

Ajoutez la crème,le lait

Fermez le couvercle

Sélectionnez "Mijoter" P1,"Start"(100°C/3,30 min)

Ouvrez le couvercle

Ajoutez la moutarde,1 pincée de sel,le jus de citron et le sucre

Fermez le couvercle

Sélectionnez I(vitesse 3) 20 sec

Ouvrez le couvercle

Versez la sauce moutarde dans une saucière

Déposez deux blancs de poireaux dans chaque assiette

Accompagnez-les de sauce moutarde

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