GOULACHE A LA HONGROISE AU COOKEO

Un plat chaleureux et convivial ,

riche en Saveurs, avec du Paprika,

du bœuf ,des oignons et des tomates.

C'est un plat national hongrois

que l'on peut préparer à l'avance.

Dans ce  ragoût de bœuf, 

on retrouve vraiment une viande très fondante..

Pour en faire un plat complet et équilibré,

je l'ai accompagné d'une purée de panais

qui est excellente pour la santé.

Car sur le plan nutritionnel,

le panais a un concentré en Vitamines,

en Potassium,

 et en Magnésium en quantité élevée.

Ses fibres abondantes participent

à notre confort digestif.

Pour 100g de Panais:

Protéines=1,54g

Glucides:10,1g

Lipides:0,4g

Calories:58,3Kcal

Petit Rappel:

Comme pour la recette du Bourguignon

Il faut surtout choisir une viande de bœuf de qualité

mais qui restera bon marché,

des morceaux à bourguignon comme celle du paleron,

le gîte (appelé jarret),la macreuse( à pot-au-feu),

le paleron(dans l'épaule),

le jumeau (à pot-au-feu,issu des pattes avant),

ou le collier.

Merci de respecter mon travail !

Si je ne donne pas mon accord,

Je n'autorise pas ,que ma recette

se retrouve sur les groupes Cookeo.

Goulache:

INGRÉDIENTS:4 à 5 personnes

1 kg de bœuf à braisé

600g d'oignons

1 boite de pulpe de tomates (Mutti)

2 c à s d'huile d'olive

1 gousse d'ail

1/4 de c à c de cumin en poudre

1/2 citron non traité

Paprika doux

sel,poivre du moulin

40cl d'eau

PRÉPARATION:

Pelez les oignons,coupez-les en rondelles

Frottez la viande avec le sel,le poivre et le paprika

Versez l'huile d'olive dans la cuve

Ajoutez les oignons

puis chauffez en mode dorer 6 min en remuant

de temps en temps(bien blonds)

Ajoutez la viande

Continuez en

en mode dorer 10 min en remuant

de temps en temps

Ajoutez les tomates,l'eau,l'ail,le cumin,

le sel,le poivre du moulin

 Lancez le mode sous pression 45 min

(ou dans un faitout 1h30min)

Ajoutez le zeste râpé du citron

Laissez infuser 5 minutes

Servez avec la purée de panais.

(pour l'apport de féculent,saucer avec une tranche de pain)

Purée de Panais au Thermomix:

Recette ici:

http://lacuisinegourmandededeldel.eklablog.net/puree-de-pan…