• SOUPE À LA COURGE BUTTERNUT

    SOUPE À LA COURGE BUTTERNUT

    AUX PETITS CROÛTONS

     

    SOUPE À LA COURGE BUTTERNUT

    INGRÉDIENTS:

    1 courge Butternut

    2 carottes

    1 oignon

    2 gousses d'ail

    25cl de crème fraiche liquide légère

    persil plat frais du jardin

    sel,poivre

    huile d'olive

    3 tranches de pain

    SOUPE À LA COURGE BUTTERNUT

    PRÉPARATION:

    Épluchez et coupez en morceaux l'oignon et l'ail

    Faites-les rissolés dans de l'huile

    Épluchez et coupez en morceaux les carottes

    Épluchez et coupez en morceaux la courge Butternut

    Ajoutez-les

    Lavez et ciselez un peu de persil et ajoutez-le

    Couvrez d'eau

    Portez l'ensemble à ébullition à feu vif

    Laissez cuire à feux doux pendant 45min à 1h

    Mixez

    Ajoutez la crème fraîche

    Mélangez

    Salez,poivrez

    Préparez vos croûtons

    Faites griller les tranches de pain ,à l'aide d'un grille pain

    et coupez-en des carrés

    Ajoutez un peu de persil plat et les croûtons

     Servez.

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  • MINESTRONE

    MINESTRONE

     

    Le choix des légumes et des pâtes est très variés,

    c'est une soupe Italienne  qui est cuite dans l'huile d'olive

    et parsemée de parmesan ,

    on peut y ajouter du lard fumé,

    mais cette fois-ci ,elle sera allégée .

    (Je prépare les haricots blancs la veille)

    MINESTRONE

    INGRÉDIENTS: 2 personnes

    100g de haricots blanc

    1 courgette

    1 carotte

    1 tomate

    1 petit oignon

    1 gousse d'ail

    3 feuilles de basilic

    100g de pâtes de votre choix

    sel,poivre

    romarin frais du jardin

    20 g de parmesan

    huile d'olive

    MINESTRONE

    MINESTRONE

    PRÉPARATION:

    La veille,faites tremper les haricots blancs dans de l'eau froide

    Lavez la courgette

    Épluchez la carotte

    Coupez-les en rondelles

    Pelez la gousse d'ail

    Épluchez et coupez l'oignon

    Lavez et coupez en dés la tomate(retirez la peau)

    Lavez,séchez,effeuillez et ciselez le basilic

    Faites revenir l'oignon et l'ail et les rondelles

    de carotte dans l'huile d'olive

    Mélangez

    Ajoutez les dés de tomates

    Ajoutés les haricots blancs égouttés

    Mélangez

    Ajoutez le basilic et le romarin

    Versez 1 l d'eau

    Portez à ébullition

    Laissez cuire 1 h à feu moyen

    Ajoutez les rondelles de courgettes

    Laissez cuire 20mn à 30 min

    Ajoutez les pâtes et laissez cuire 10min

    Salez,poivrez

    Mélangez

    Versez dans vos bols

    Parsemez de parmesan râpé.

    MINESTRONE

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  • SOUPE DE MAÏS AU CHIPS DE JAMBON CRU

    SOUPE DE MAÏS

    AU CHIPS DE JAMBON CRU

     

    Juteux et sucré,

    c'est comme ça qu'on l' aime le Maïs ,

    cette soupe est très pratique et original quand

    on se retrouve à court  légumes frais ..

    SOUPE DE MAÏS AU CHIPS DE JAMBON CRU

    SOUPE DE MAÏS AU CHIPS DE JAMBON CRU

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    2 tranches de jambon cru

    1 petit oignon

    1/2 cube de bouillon de légumes

    1 petite boite de maïs

    beurre

    1 c à s de crème fraîche épaisse

    persil plat

    poivre

    SOUPE DE MAÏS AU CHIPS DE JAMBON CRU

    SOUPE DE MAÏS AU CHIPS DE JAMBON CRU

     PRÉPARATION:

    Épluchez et émincez l'oignon

    Ajoutez-le avec une noisette de beurre dans le faitout

    Ajoutez le maïs égoutté et le bouillon de légumes

    (bouillon de légumes,faites-le fondre dans un bol d'eau chaude)

    Poivrez, rajoutez un peu d'eau et laissez

    cuire 15 à 20min à feu moyen

    Mixez et ajoutez la crème fraîche épaisse

    CUISSON:10 à 15 min à feu doux

    SOUPE DE MAÏS AU CHIPS DE JAMBON CRU

    Préchauffez le four à 180°C

    Coupez des morceaux de jambon cru

    Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson

    faites griller à sec les morceaux 5min

    Lavez et ciselez le persil

    Versez la soupe dans vos bols

    Parsemez des morceaux de jambon croustillants

    et de persil ciselé

    Dégustez.

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  • VELOUTÉ DE LENTILLES VERTES

    VELOUTÉ DE LENTILLES VERTES

     

    Très Savoureuse,

    Les Lentilles sont Riche en Protéines,

    en Fibres, en Minéraux en Fer,

    en Magnésium,en Zinc et en Potassium ...

    elles aident à lutter contre

    les maladies cardio-vasculaires,

    contre le diabète,  le cholestérol,

      la constipation...

    VELOUTÉ DE LENTILLES VERTES

    INGRÉDIENTS

    250g de lentilles vertes

    2 carottes

    1 tomate

    1 gros oignon rouge

    2 gousses d'ail

    sel,poivre

    persil plat frais du jardin

    huile

    VELOUTÉ DE LENTILLES VERTES

    PRÉPARATION:

    Épluchez et coupez en morceaux l'oignon et l'ail

    Faites-les rissolés dans de l'huile

    Épluchez et coupez en morceaux les carottes

    Ajoutez-les

    Rincez les lentilles et ajoutez-lez

    Lavez et coupez en dés la tomate

    Ajoutez-la

    Lavez et ciselez un peu de persil et ajoutez-le

    Couvrez d'eau

    Portez l'ensemble à ébullition à feu vif

    Laissez cuire à feux doux pendant 45min à 1h

    Mixez

    Passez la soupe au chinois ,afin de retirer le maximum de peau 

    et d'obtenir un velouté bien lisse

    Salez,poivrez

    Servez.

    VELOUTÉ DE LENTILLES VERTES

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  • SOUPE DE CAROTTES AUX NOISETTES

    SOUPE DE CAROTTES AUX NOISETTES

     

    Fruit oléagineux,  la noisette est très énergétique (385 kcal/100 g).

    S'il faut limiter sa consommation lorsque l'on surveille sa ligne,

    la déguster en petite quantité est toutefois un atout pour

    les personnes souffrant de cholestérol : les 3/4 des lipides

    qu'elle contient sont des acides gras insaturés,

    qui contribuent à en réduire le taux.

    De plus, avec 56 mg/100 g de magnésium,

    elle est particulièrement bien pourvue en ce minéral

    qui exerce une action bénéfique sur

    le fonctionnement musculaire et nerveux.

    Des études ont un véritable rôle protecteur face

    aux maladies cardio-vasculaires.

    Pour finir, la noisette renferme dans sa coquille

    une belle quantité de vitamine E (à l'action antioxydante) et B.

    Autrement dit, grignoter quelques-unes de ces graines

    est un excellent moyen de refaire le plein d'énergie :

    une petite collation bien plus saine que l'une

    de ces fameuses barres chocolatées dangereusement sucrées...

    SOUPE DE CAROTTES AUX NOISETTES

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    600g de carottes

    1 poireau

    1 oignon

    1 orange

    60g de noisettes entières

    2 c à s de purée de noisette

    (80g de poudre de noisette et 10cl de crème liquide)

    1 c à s d'huile

    1 cube de bouillon de volaille/sel,poivre

    SOUPE DE CAROTTES AUX NOISETTES

    PRÉPARATION:

    Épluchez et coupez les carottes en rondelles

    Pressez l'orange

    Pelez et émincez l'oignon et le poireau

    Faites-les revenir dans de l'huile dans une casserole

    sur feu moyen

    Versez le jus d'orange et les rondelles de carottes

    Mélangez

    Versez la purée de noisettes et le cube de bouillon émietté

    Couvrez d'eau à hauteur

    Mélangez

    Poivrez

    Laissez cuire 25min

    Hachez grossièrement les noisettes

    Mixez la soupe

    Salez,poivrez à votre goût

    Versez dans les bols

    Parsemez de noisettes

    SOUPE DE CAROTTES AUX NOISETTES

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