SOUPE À LA COURGE BUTTERNUT

AUX PETITS CROÛTONS

INGRÉDIENTS:

1 courge Butternut

2 carottes

1 oignon

2 gousses d'ail

25cl de crème fraiche liquide légère

persil plat frais du jardin

sel,poivre

huile d'olive

3 tranches de pain

PRÉPARATION:

Épluchez et coupez en morceaux l'oignon et l'ail

Faites-les rissolés dans de l'huile

Épluchez et coupez en morceaux les carottes

Épluchez et coupez en morceaux la courge Butternut

Ajoutez-les

Lavez et ciselez un peu de persil et ajoutez-le

Couvrez d'eau

Portez l'ensemble à ébullition à feu vif

Laissez cuire à feux doux pendant 45min à 1h

Mixez

Ajoutez la crème fraîche

Mélangez

Salez,poivrez

Préparez vos croûtons

Faites griller les tranches de pain ,à l'aide d'un grille pain

et coupez-en des carrés

Ajoutez un peu de persil plat et les croûtons

 Servez.

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