SOUPE D'HIVER AUX LÉGUMES ENTIERS

OU

POT-AU-FEU

Un classique mais tellement goûteuse ,

par un temps d'hiver ces légumes cuits dans un bouillon

sont très aromatiques ,

j'ajoute au moment de servir le mélange de grains de poivres

aux cinq baies pour encore plus de saveurs

Vous Trouverez les cinq baies chez mon

PARTENAIRE
"La Compagnie des Épices"

INGRÉDIENTS:4personnes

300g de jarret de porc fumé

200g de poitrine de porc

8 pommes de terre

2 carottes

2 carottes violettes

250 g de potiron

2 courgettes

2 poireaux

1 oignon

4 clous de girofle

1 bouquet garni

grains de poivre aux cinq baies

1/2 c à c de gros sel

grains de poivre aux cinq baies : 

grains de poivre blanc,grain de poivre noir,baies de piment de Jamaïque,baies rose,grains de poivre vert

"La Compagnie des Épices"
Voici le lien de la Boutique:
http://www.laboutiquedemarius.fr/
Page Facebook du Blog:
https://www.facebook.com/Marius-et-Baptistin-541274622600…/…
Page Facebook de la Boutique:
https://www.facebook.com/marius.bernard1/?fref=ts""

PRÉPARATION:

Pelez,lavez l'oignon et piquez-le de clous de girofle

Dans un faitout couvrez d'eau froide la viande de porc

Portez à ébullition

Cuisez 5min

Égouttez et rincez

Nettoyez le faitout

Remettez la viande et recouvrez d'eau froide

Faites bouillir 10min

Écumez

Ajoutez l'oignon,le bouquet garni

Salez

Portez à ébullition

Couvrez et laissez frémir 2h

Épluchez et lavez les légumes

Ajoutez-les

Continuez la cuisson 30min

Servez  bien chaud les légumes avec du bouillon,dans une assiette creuse

Parsemez de grains de poivre aux 5 baies

de La Compagnie des Épices

et

Servez les pommes de terres avec la viande

NB:

Si il vous reste du bouillon,versez-le dans un sachet à glaçon

et mettez-le au congélateur,il vous servira pour d'autres recettes

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

VELOUTÉ DE BROCOLI ET DE POIREAU

Profitons des bienfaits du Brocoli,il est pauvre en

calories mais très riche en vitamine C.

INGRÉDIENTS: 4 personnes

1 brocoli

2 pommes de terre

1 poireau

1 oignon

20cl de crème épaisse

1 l de bouillon de légumes

sel,poivre

PRÉPARATION:

Lavez le brocoli

Détaillez les fleurettes

Pelez la queue et coupez-la en cubes

Retirez le vert abîmé du poireau et la racine

Coupez-le en deux dans le sens de la longueur,

Lavez-le et émincez-le

Pelez,lavez et coupez les pommes de terre en dés

Pelez,lavez et émincez l'oignon

Mettez les légumes dans un faitout

Versez le bouillon,couvrez

cuisson:30min 

rajoutez un peu d'eau si nécessaire

Salez,poivrez

Mixez

Ajoutez la crème

Mixez à nouveau

Servez bien chaud

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

VELOUTÉ DE BUTTERNUT,

LENTILLES,CAROTTES

Une soupe originale qui plait aux plus grands

comme aux tous petits 

INGRÉDIENTS:5 personnes

1 courge Butternut

2 carottes

1 oignon

2 gousses d'ail

125g de lentilles

25cl de crème fraiche liquide légère

4 à 5 feuilles de persil plat frais du jardin

sel,poivre

huile d'olive

5 biscottes

PRÉPARATION:

Épluchez et coupez en morceaux l'oignon et l'ail

Faites-les rissolés dans de l'huile

Épluchez et coupez en rondelles les carottes

Épluchez et coupez en morceaux la courge Butternut

Ajoutez les morceaux de  courge et les rondelles de carottes

Rincez les lentilles

Ajoutez-les

Couvrez d'eau

Portez l'ensemble à ébullition à feu vif

Laissez cuire à feux doux pendant 45mn à 1h

Mixez

Ajoutez la crème fraîche

Mélangez

Salez,poivrez

Ajoutez un peu de persil plat et 1 biscotte à chaque personne

 Servez

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

CROÛTONS À L'AIL ,THYM ET GROS SEL,

ARROSEZ D'HUILE D'OLIVE

Recette Anti-Gaspi

Simple,rapide à préparer,

délicieux  et savoureux

idéale pour accompagner ,vos soupes onctueuses

et leur donner une touche  parfumée  et croquante

Ne jeter plus votre pain rassis.

INGRÉDIENTS:15 croûtons

1/2 baguette rassie

2 gousses d'ail

thym frais du jardin

huile d'olive

gros sel

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°C

 Tranchez  la baguette pour faire des rondelles

Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson

Épluchez les gousses d'ail

Frottez les rondelles de baguettes avec les gousses d'ail

Badigeonnez d'huile d'olive

Parsemez de thym frais et de gros sel

CUISSON: 5min

Servez.

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495