SOUPE D'HIVER AUX LÉGUMES ENTIERS

OU

POT-AU-FEU

Un classique mais tellement goûteuse ,

par un temps d'hiver ces légumes cuits dans un bouillon

sont très aromatiques ,

j'ajoute au moment de servir le mélange de grains de poivres

aux cinq baies pour encore plus de saveurs

Vous Trouverez les cinq baies chez mon

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"La Compagnie des Épices"

INGRÉDIENTS:4personnes

300g de jarret de porc fumé

200g de poitrine de porc

8 pommes de terre

2 carottes

2 carottes violettes

250 g de potiron

2 courgettes

2 poireaux

1 oignon

4 clous de girofle

1 bouquet garni

grains de poivre aux cinq baies

1/2 c à c de gros sel

grains de poivre aux cinq baies : 

grains de poivre blanc,grain de poivre noir,baies de piment de Jamaïque,baies rose,grains de poivre vert

"La Compagnie des Épices"
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PRÉPARATION:

Pelez,lavez l'oignon et piquez-le de clous de girofle

Dans un faitout couvrez d'eau froide la viande de porc

Portez à ébullition

Cuisez 5min

Égouttez et rincez

Nettoyez le faitout

Remettez la viande et recouvrez d'eau froide

Faites bouillir 10min

Écumez

Ajoutez l'oignon,le bouquet garni

Salez

Portez à ébullition

Couvrez et laissez frémir 2h

Épluchez et lavez les légumes

Ajoutez-les

Continuez la cuisson 30min

Servez  bien chaud les légumes avec du bouillon,dans une assiette creuse

Parsemez de grains de poivre aux 5 baies

de La Compagnie des Épices

et

Servez les pommes de terres avec la viande

NB:

Si il vous reste du bouillon,versez-le dans un sachet à glaçon

et mettez-le au congélateur,il vous servira pour d'autres recettes

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