POT-AU-FEU DE JOUES DE PORC

AUX PARFUMS D'HIVER

AU COOKEO

Le pot-au-feu est un plat complet bien Français ,

très convivial que l'on partage en famille

et qui nous réchauffe!!.

Habituellement ,il est fait avec de la viande de bœuf cuisant

longuement à feu très doux dans

un bouillon aromatisé par des légumes et un bouquet garni.

Aujourd'hui ,je change les codes

car j'ai choisi un morceau de viande,peu connue avec une cuisson

qui est divisé par deux ,grâce au cookeo...

La joue de Porc:

cette petite noix de viande est une pure

merveille, c'est un morceau qui a besoin habituellement

d' une cuisson douce et longue pour devenir tendre

et fondante sous la chaleur,empêchant les sucs

de se dissoudre,mais n'oublions pas que

le Cookeo divise le temps par deux !!!

Alors ne vous découragez pas!!...

Ces sucs se nourrissent de la viande durant la cuisson.

J'ai choisi de l'accompagner de légumes racines

que j'adore ,comme

les navets boule d'or,le panais et les carottes

qui sont de saison et bien sûr d'un joli bouquet garni ,

direct de mon potager , l'oignon piquet de clous de girofle,

qui vont chacun s’imprégner subtilement de l’arôme

des autres ingrédients .

 INGRÉDIENTS:5 personnes

800 g de joue de porc

4 carottes

2 gros navets boule d'or

1 gros panais

1 branche de céleri

60ml de vin blanc(ou vin rouge ou porto)

1 oignon+2 clous de girofle

1 gousse d'ail écrasé

1 bouquet garni(thym,laurier)

Huile d'olive ou beurre

gros sel (Guérande)

cinq baies

1litre d'eau+1 cube de légumes maison

PRÉPARATION:

Épluchez l'oignon

Coupez le en deux

( la moitié piqué de clous de girofle et l'autre moitié en gros morceaux)

Épluchez ,écrasez l'ail

Épluchez tous les autres légumes en gros morceaux

Versez 2 c à s d'huile d'olive dans la cuve du Cookeo

Colorez les morceaux de joue de porc des deux côtés

en mode dorer

Réservez la viande

Déglacez avec le vin blanc

(pour récupérer les sucs)

Réservez

Versez 1 c à s d'huile d'olive

Jetez les légumes

carottes,navets boule d'or,panais, céleri,

oignon piqué de clous de girofle,l'ail écrasé,le bouquet garni(thym,laurier),gros sel et les cinq baies

Mélangez

Laissez cuire en mode dorer 3 à 5 minutes

Versez l'eau et le cube de légumes

Lancez le mode sous-pression pour 35 minutes.

Servez le bouillon dans une assiette creuse.

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RAGOÛT DE SAUCISSES AU COOKEO

Un plat  en sauce complet et  réconfortant

pour les soirées hivernales. 

Aux courses,j'ai découvert ces grosses saucisses knacki,

appelées Gourmande,j'ai voulu les tester et surtout

sa dépanne vachement pour un repas vite fait bien fait.

Elles sont idéales pour une cuisson rapide.

INGRÉDIENTS: 5 personnes

8 saucisses knacki Gourmande

200g de dés de Bacon fumés

10 à 15 pommes de terre(moyenne)

3 à 4 carottes

1(petite) boîte de tomates pelées

1 gros oignon

2 gousses d'ail

1 cube de de bouillon de légumes(maison)

thym frais(potager)

2 feuilles de laurier frais du potager

1 c à s d'huile d'olive

sel,poivre

60 cl d'eau

PRÉPARATION:

Épluchez les pommes de terre(gardez-les entières)

Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles 

Pelez et émincez l'oignon et l'ail

Lancez le Cookeo en mode dorer

Versez l'huile d'olive dans la cuve,ajoutez l'oignon ,

l'ail et les rondelles de carotte

puis revenir 3 min en remuant de temps en temps

Ajoutez les saucisses coupées et les dés de Bacon fumés

puis revenir 3 min en remuant de temps en temps

Ajoutez les pommes de terre,les tomates pelées,

le cube de de bouillon de légumes dilué ,l'eau

Mélangez

Ajoutez le thym et le laurier

salez et poivrez,

Fermez le couvercle

puis faites cuire 10 minutes

en mode sous pression

Dégustez.

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POULET ÉPICÉ ET POMMES DE TERRE

AU COOKEO

Un plat principal prêt en 45min  pour vous régalez,

le temps d'un déjeuner ou d'un dîner.

  Une recette tendre et succulente à base de poulet

et de pommes de terre épicé.

Le poulet cuit à la vapeur  sous pression,

  ce qui accélère la cuisson.

Une recette du livre Cookeo

"Les Meilleures recettes des Utilisateurs !"

j'ai ajouté du laurier ,du thym et un plus de pommes de terre

car on était 5 personnes à table...

INGRÉDIENTS: 5 personnes

1 poulet (jaune)entier de 1kg 250

1kg de pommes de terre grenaille

1 c à s d'épices pour poulet ou viandes

(piment doux,sel,thym,curcuma,coriandre,origan,noix de muscade,ail)

50g de beurre

1 cube de bouillon de volaille(maison)

thym frais du potager

2 feuilles de laurier

PRÉPARATION:

Faites fondre le beurre dans la cuve,puis faites-y revenir

le poulet sur toutes ses faces,10 min en mode dorer

Placez les pommes de terre autour du poulet

(j'ai coupé en deux les plus grosses)

Vous pouvez salez et poivrez

(je ne l'ai pas fait car dans mon mélange d'épices, il y en avait)

Saupoudrez d'épices

Stoppez la cuisson

Diluez le cube de bouillon dans 20cl d'eau

Versez dans la cuve

Faites cuire 35 min en mode pression.

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