CANARD A LA BIÈRE ET SES LÉGUMES

AU COOKEO

Un plat Complet équilibré,riches en saveurs ..

Pour un meilleur goût ,il est préférable

de choisir un canard fermier.

Pour une cuisson parfaite,

la viande doit se détacher très facilement de l’os. 

NB:

La chair du canard est riche en

acides gras mono insaturés,elles a permis de réduire

significativement les concentrations sanguines

de cholestérol total et

de cholestérol-LDL (mauvais cholestérol)

Très bon pour la Diabétique.

 Excellente source de fer

Excellente source de phosphore

Excellente source de zinc

Excellente source de cuivre

Excellente source de sélénium

Excellente source de vitamine B1,B2,B3B6,B12,E

Pour la quantité :

2 cuisses de canard est largement

suffisante pour 3 personnes

Merci de respecter mon travail !

Si je ne donne pas mon accord,

Je n'autorise pas ,que ma recette

se retrouve sur les groupes Cookeo.

INGRÉDIENTS :3 personnes

2 cuisses de canard(fermier)

50cl de bière blonde

1 petit verre d'eau de vie

2 carottes

1 gousse d'ail non pelée,écrasée

1 oignon piqué de  deux clous de girofle

thym,laurier(du potager)

cinq baies

2 c à s d'huile d'olive

1 c à s de farine

sel,poivre

3 poignées de lentilles vertes du Berry

1 petite courgette

1/2 Brocoli

1 tomate

PRÉPARATION:

Farinez les cuisses de canard

Versez l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo

puis chauffez en mode dorer 5 min en les retournant 

Salez,poivrez

Ajoutez l'oignon,la gousse d'ail,le thym,le laurier,les cinq baies

et laisser colorer 3 min en mode dorer

ajoutez un fond d'eau si nécessaire

Versez la bière et l'eau de vie

 Lancez le mode sous pression 45 min

Ajoutez les lentilles et les carottes en gros morceaux

Mélangez

 Lancez le mode sous pression 45 min

Ajoutez les rondelles de courgettes et le brocoli

 Lancez le mode sous pression 4 min

Servez aussitôt.

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GOULACHE A LA HONGROISE AU COOKEO

Un plat chaleureux et convivial ,

riche en Saveurs, avec du Paprika,

du bœuf ,des oignons et des tomates.

C'est un plat national hongrois

que l'on peut préparer à l'avance.

Dans ce  ragoût de bœuf, 

on retrouve vraiment une viande très fondante..

Pour en faire un plat complet et équilibré,

je l'ai accompagné d'une purée de panais

qui est excellente pour la santé.

Car sur le plan nutritionnel,

le panais a un concentré en Vitamines,

en Potassium,

 et en Magnésium en quantité élevée.

Ses fibres abondantes participent

à notre confort digestif.

Pour 100g de Panais:

Protéines=1,54g

Glucides:10,1g

Lipides:0,4g

Calories:58,3Kcal

Petit Rappel:

Comme pour la recette du Bourguignon

Il faut surtout choisir une viande de bœuf de qualité

mais qui restera bon marché,

des morceaux à bourguignon comme celle du paleron,

le gîte (appelé jarret),la macreuse( à pot-au-feu),

le paleron(dans l'épaule),

le jumeau (à pot-au-feu,issu des pattes avant),

ou le collier.

Merci de respecter mon travail !

Si je ne donne pas mon accord,

Je n'autorise pas ,que ma recette

se retrouve sur les groupes Cookeo.

Goulache:

INGRÉDIENTS:4 à 5 personnes

1 kg de bœuf à braisé

600g d'oignons

1 boite de pulpe de tomates (Mutti)

2 c à s d'huile d'olive

1 gousse d'ail

1/4 de c à c de cumin en poudre

1/2 citron non traité

Paprika doux

sel,poivre du moulin

40cl d'eau

PRÉPARATION:

Pelez les oignons,coupez-les en rondelles

Frottez la viande avec le sel,le poivre et le paprika

Versez l'huile d'olive dans la cuve

Ajoutez les oignons

puis chauffez en mode dorer 6 min en remuant

de temps en temps(bien blonds)

Ajoutez la viande

Continuez en

en mode dorer 10 min en remuant

de temps en temps

Ajoutez les tomates,l'eau,l'ail,le cumin,

le sel,le poivre du moulin

 Lancez le mode sous pression 45 min

(ou dans un faitout 1h30min)

Ajoutez le zeste râpé du citron

Laissez infuser 5 minutes

Servez avec la purée de panais.

(pour l'apport de féculent,saucer avec une tranche de pain)

Purée de Panais au Thermomix:

Recette ici:

http://lacuisinegourmandededeldel.eklablog.net/puree-de-pan…

FARFALLES,POULET,ÉPINARD

ET TOMATES SÉCHÉES AU COOKEO

Comme un One pot pasta

Les Pâtes se prêtent à tous les goûts

à toutes les envies,

elles sont simples et rapides à cuisiner. 

Elles s'intègrent parfaitement à

une alimentation équilibrée.

N'oubliez pas qu'en fonction de vos goûts et

de ce qu'il vous reste dans le frigo,

n'hésitez pas à varier les légumes...

Dans cette recette,il y a des épinards,

de la pulpe de tomates,des tomates séchées,

des carottes que j'ai râpées,

Ce plat de pâtes est vraiment bon,on s'est bien régalé,

et en plus ,il est économique !!

Rappel du Repas équilibré:

Un repas équilibré doit être composé d'une viande

ou d'un poisson,de légumes,de féculent,

d'un peu de matière grasse et d'un produit laitier..

Les plus gourmands d'entre vous pourront

ajouter 1 fruit à tout cela.

Merci de respecter mon travail !

Si je ne donne pas mon accord,

Je n'autorise pas ,que ma recette

se retrouve sur les groupes Cookeo.

INGRÉDIENTS: 3 personnes

160g de Farfalles

75g de carottes râpées(ou en petits cubes)

3 belles poignées d'épinards

200g de pulpe de tomates

5 tomates séchées(dans l'huile)

2 filets de poulet

1 gousse d'ail

1 cube de bouillon de légumes+35 cl d'eau

1 noix de beurre

sel,poivre

parmesan

PRÉPARATION:

Mettez la noix de beurre dans la cuve du Cookeo

Ajoutez le reste des ingrédients

épinards,carottes râpées,pulpe de tomates,

tomates séchées,le poulet coupé en morceaux,l'ail émincé,

le sel,le poivre et le bouillon de légumes

Mélangez

Lancez le mode sous pression 7 min

Servez aussitôt avec du parmesan.

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RISTE D'AUBERGINES AU BŒUF ET AU TOFARELLE

AU COOKEO

La Riste d’aubergine est une spécialité provençale.

C'est une délicieuse recette à base d'aubergines fondantes

à laquelle ,j'ai ajouté du bœuf, des Tofarelle(pâtes) ,

des tomates et des aromates

pour en faire un plat complet et équilibré.

J'ai choisi ces grosses pâtes car elle sont idéales

pour la cuisson au Cookeo et elles accrochent

parfaitement la sauce.

Vous allez me dire que ce n'est pas la

saison des aubergines et des tomates,

oui je le sais !!! Mais pour une fois ,je voulais

changer des cucurbitacées... 

Car, j'avoue, j'en ai un peu marre

de toutes ces courges.

Et pour les Tomates on en trouve

de très bonnes en conserve.

Rappel du Repas équilibré:

Un repas équilibré doit être composé d'une viande

ou d'un poisson,de légumes,de féculent,

d'un peu de matière grasse et d'un produit laitier..

Les plus gourmands d'entre vous pourront

ajouter 1 fruit à tout cela.

Bon à savoir :

Buvez de l'eau à volonté, pendant et entre les repas.

Car notre corps est constitué à 70 % d’eau

d’où l’importance d’en boire régulièrement. 

Pratiquez une activité physique

(de type marche rapide)

d'au moins 30 minutes chaque jour.

Merci de respecter mon travail !

Si je ne donne pas mon accord,

Je n'autorise pas ,que ma recette

se retrouve sur les groupes Cookeo.

INGRÉDIENTS:4 personnes

2 aubergines

1 boite de tomates pelées Pelati (Mutti 400g)

120g de Tofarelle(Pâtes)

350g de bœuf haché

1 oignon

1 gousse d'ail

1 c à s de mélange d'épices

(piment doux,curcuma,coriandre,origan,noix de muscade)

2 c à s d'huile d'olive

thym du potager

2 feuilles de laurier du potager

sel,poivre

40 cl d'eau

PRÉPARATION:

Lavez et coupez les aubergines(en gros morceaux)

Épluchez et émincez l'oignon et l'ail

Versez l'huile d'olive dans la cuve

Ajoutez l'oignon ,l'ail et le mélange d'épices

Sur le mode dorer, faites les revenir

pendant 3min

Ajoutez les morceaux d'aubergine,les tomates pelées,

le bœuf haché,le thym, le laurier,l'eau

Assaisonnez de sel et de poivre

Mélangez

Lancez le mode sous pression 6 min

Ajoutez les Tofarelle(pâtes)

Mélangez

Laissez les pâtes gonfler naturellement dans

le jus chaud de cuisson (10 min)ou

Lancez le mode sous pression 3 min

Servez.

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