CUISSES DE POULET AUX LÉGUMES D'HIVER

AU COOKEO

Zéro Complexe

 

Il suffit souvent de peu de choses

pour se faire plaisir

Voici un plat Complet équilibré ,

préparé avec Amour .

Je dis souvent que manger sainement ,

c'est bon pour tous,des plus petits

aux plus grands,voici donc un plat

que vous pourrez apprécier en famille !

 

*Parce que les légumes racines ,

  sont des concentrés de vitamines ,

minéraux et oligoéléments

qui nous font souvent défaut l'hiver.

Il ne faut surtout pas s'en priver .

 

*Ils contiennent ,du potassium, du calcium,

du magnésium, du phosphore du fer

et des vitamines B1 et C. 

Donc profitons en pour les associer généreusement

aux recettes traditionnelles.

Ici, avec des cuisses de poulet rôties .

 

*Je vous conseille de les choisir Bio

car ces légumes,enfouis sous la terre,

puisent en profondeur

tous les éléments minéraux.

Et Vous pourrez  ainsi consommer la peau

qui concentre un maximum de nutriments.

 

*J'ai aussi choisi d'ajouter du Chou-fleur,

des champignons,des branches de céleri.

INGRÉDIENTS:4 personnes

4 cuisses de Poulet

(nourries aux graines de lin)

2 carottes

1 panais

2 navets boule d'or

1 branches de céleri

4 gros bouquets de chou-fleur(cuit)

400g de pulpe de tomates

(Tomates congelées,préparées cette été)

1 citron(jus)

1 petite boite de champignons de Paris

40cl de bouillon de volaille

1 échalote

1 gousse d'ail

thym,1feuille de laurier

sel,poivre

2 c à s d'huile d'olive

PRÉPARATION:

Épluchez,émincez l’échalote et l'ail

Épluchez,lavez et coupez vos légumes

en gros morceaux et les carottes en rondelles

Versez l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo

Faites dorer les cuisses de poulet

sur toutes les faces,une à une sur le mode dorer

Ajoutez-les tous

Ajoutez l'échalote,le thym et le laurier,

cuire 2 min en mode dorer

(attention aux éclaboussures,rajouter un fond d'eau)

Déglacez avec le jus de citron

Ajoutez le bouillon de légumes

Lancez le mode sous-pression pour 15 minutes

Ajoutez tous les légumes sauf le chou-fleur

salez,poivrez

Poursuivez la cuisson

Lancez le mode sous-pression pour 6 minutes

Ajoutez dans le jus le chou-fleur cuit

Laissez le quelques instant se réchauffer

Nappez le poulet et ses légumes de sauce.

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CHOU CHINOIS FARCI A LA TOMATE

AU COOKEO

Zéro Complexe

 

Un plat rustique savoureux,équilibré .

Avec ces feuilles de chou farcies à la viande de veau,

le tout agrémenté d'une délicieuse sauce à la tomate.

 

Le chou chinois peut être appelé

aussi le pe-tsaï, ou chou de Pékin . 

 

Il est une bonne source de vitamine A ,B,C,K.

Riche en fibres.

Riche en antioxydants.

Riche en calcium.

On dit qu'une portion de chou chinois apporte

plus de calcium qu'un verre de lait.

Riche en Potassium.

Combat l'anémie et la fatigue.

 

C’est un légume très peu calorique,

un  peu moins de 15 calories pour 100 grammes .

L'avantage,c'est qu'il apporte une sensation de satiété.

 

il existe tellement de recettes 

pour cuisiner le chou chinois .

En bouillon(soupe),à l'étouffée,en salade(cru)

avec une vinaigrette,braisée ,en saumure ou farci.

 

Pour la recette ,choisissez les plus belles feuilles de chou

Je l'ai accompagné de boulgour pour en faire

un plat complet et équilibré.

 

Merci de respecter mon travail !

Si je ne donne pas mon accord,

Je n'autorise pas ,que ma recette

se retrouve sur les groupes Cookeo.

INGRÉDIENTS:3 à 4 personnes

1/2 chou chinois,

7 à 8 grandes feuilles et le reste émincé

400g de viande de veau

2 carottes

400g de pulpe fine de tomates

2 oignons

2 gousses d'ail

thym

2 feuilles de laurier

1 œuf

persil(ciselé,congelé du potager)

1/2 sucre

30cl d'eau

sel, cinq baies

2 c à s d'huile d'olive

PRÉPARATION:

Détachez les feuilles de chou(7 ou 8)

Rincez-les

(je n'ai pas retiré les côtes car elles sont plus douce que le chou vert)

Déposez les feuilles de chou dans le panier vapeur

Versez 20cl d'eau dans la cuve

Placez le panier vapeur

Puis faites les blanchir

Lancez le mode sous-pression pour 3 minutes

Laissez refroidir

Farce:

Mixez la viande de veau avec le persil,l’œuf,

1 gousse d'ail,1 oignon,sel et cinq baies

 

Épluchez,lavez et coupez en dés les carottes

Épluchez,lavez et émincez l'oignon et la gousse d'ail

 

Étalez vos feuilles de chou

Garnissez-les de farce

Roulez-les

Fermez-les avec une ficelle

 

Versez l'huile d'olive dans la cuve

Ajoutez l'oignon émincé et les dés de carottes

Faites les dorer 6 min

(ajoutez de temps en temps un fond d'eau si nécessaire )

Ajoutez la pulpe fine de tomates,le thym ,

les feuilles de laurier,la gousses d'ail émincée,

les feuilles de chou chinois émincé grossièrement,30cl d'eau

Ajoutez le sel et les cinq baies,le sucre

Mélangez

Posez le chou farci sur la sauce

Lancez le mode sous-pression pour 10 minutes

Servez

( Retirez la ficelle)

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CAROTTES EN TARTICHÈVRE,LIGHT

 AU COOKEO

 

Voici une recette facile pour fin du mois difficile.

(environ 1,50 euros par personne)

Il faut trouver parfois la solution quand

le compte en banque crie famine!

Comme il me restait une bûche de chèvre

dans le frigo ,je cherchais un plat  économique

et léger avec du fromage pour régaler mes hommes.

Je suis donc tombé sur une recette Weight Watchers

dans un ancien livre (52 semaines de minceur).

 "Carottes en Tartiflette",avec du reblochon .

Donc ,maintenant vous savez

qu'il est tout à fait possible de remplacer

le fromage de Chèvre par du Reblochon

mais sachez que le taux de matières grasses

dans le Reblochon est plus important.

 

Recette d'origine modifiée

Pour en faire un plat complet,

j'ai ajouté 1 pomme de terre

par personne ( féculent) et du bacon.

 

 

Merci de respecter mon travail !

Si je ne donne pas mon accord,

Je n'autorise pas ,que ma recette

se retrouve sur les groupes Cookeo.

INGRÉDIENTS:4 personnes

1 kg de carottes

150g de de bûche de chèvre(Soignon Saint maure)

90g de bacon fumé en tranches

4 pommes de terre(moyenne)

1 gousse d'ail

2 c à s de Maïzena

40 cl de lait demi-écrémé

noix de muscade

sel,poivre

 

PRÉPARATION:

Épluchez et lavez les carottes et pommes de terre,

puis les couper en rondelles

(un peu plus grosses pour les pommes de terre)

Déposez les dans la cuve du Cookeo

Versez de l'eau jusqu'à niveau des légumes

Lancez le mode sous-pression pour 5 minutes

Egouttez-les

Préchauffez le four à 180°C

Pendant ce temps

Pelez la gousse d'ail et la piler

Dans une casserole,délayer la Maïzena avec

un peu de ait,puis verser peu à peu le reste de lait

Ajoutez l'ail

Mélangez

Laissez cuire 3 min à feu doux

en remuant sans arrêt

Salez et poivrez

Saupoudrez de noix de muscade

Coupez en rondelles la bûche de chèvre

Disposez les carottes, les pommes de terre ,

les rondelles de chèvre et

les morceaux de bacon fumé

dans un plat allant au four

Couvrir de sauce

CUISSON:25min

Servir très chaud.

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CANARD A LA BIÈRE ET SES LÉGUMES

AU COOKEO

 

Un plat Complet équilibré,riches en saveurs ..

Pour un meilleur goût ,il est préférable

de choisir un canard fermier.

Pour une cuisson parfaite,

la viande doit se détacher très facilement de l’os. 

 

NB:

La chair du canard est riche en

acides gras mono insaturés,elles a permis de réduire

significativement les concentrations sanguines

de cholestérol total et

de cholestérol-LDL (mauvais cholestérol)

Très bon pour la Diabétique.

 Excellente source de fer

Excellente source de phosphore

Excellente source de zinc

Excellente source de cuivre

Excellente source de sélénium

Excellente source de vitamine B1,B2,B3B6,B12,E

 

Pour la quantité :

2 cuisses de canard est largement

suffisante pour 3 personnes

 

Merci de respecter mon travail !

Si je ne donne pas mon accord,

Je n'autorise pas ,que ma recette

se retrouve sur les groupes Cookeo.

 

INGRÉDIENTS :3 personnes

2 cuisses de canard(fermier)

50cl de bière blonde

1 petit verre d'eau de vie

2 carottes

1 gousse d'ail non pelée,écrasée

1 oignon piqué de  deux clous de girofle

thym,laurier(du potager)

cinq baies

2 c à s d'huile d'olive

1 c à s de farine

sel,poivre

3 poignées de lentilles vertes du Berry

1 petite courgette

1/2 Brocoli

1 tomate

PRÉPARATION:

Farinez les cuisses de canard

Versez l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo

puis chauffez en mode dorer 5 min en les retournant 

Salez,poivrez

Ajoutez l'oignon,la gousse d'ail,le thym,le laurier,les cinq baies

et laisser colorer 3 min en mode dorer

ajoutez un fond d'eau si nécessaire

Versez la bière et l'eau de vie

 Lancez le mode sous pression 45 min

Ajoutez les lentilles et les carottes en gros morceaux

Mélangez

 Lancez le mode sous pression 45 min

Ajoutez les rondelles de courgettes et le brocoli

 Lancez le mode sous pression 4 min

Servez aussitôt.

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