GLACE /au Spéculos

 GLACE AU SPÉCULOS

INGRÉDIENTS :

12 biscuits de spéculos broyés

12 biscuits de spéculos cassés

6 jaunes d’œufs

80g de sucre en poudre

500g de lait

250g de crème liquide

Préparation:

Broyer 12 biscuits très finement et

Casser 12 biscuits grossièrement

Dans une casserole faire bouillir le lait,réserver

Dans votre bol ,Mixer les jaunes d’œufs avec le sucre (blanchir)

Ajouter les œufs au lait et mixer ,ajouter la crème liquide

et mélanger avec une cuillère en bois ,continuer à faire

chauffer jusqu’à ce que le mélange épaississe ,

il faut que le mélange tienne à la cuillère en bois comme

une crème anglaise

Ajouter les spéculos broyés ,mélanger laisser refroidir 

Mettre  dans la turbine ou sorbetière

quand la glace est prête, ajouter les spéculos cassés et mélanger

Déguster ou placer la glace au congélateur