TARTE FINE AUX FIGUES ET AUX POMMES

Je dois vous avouer que jusqu'à aujourd'hui

je n'avais jamais goûter de figues fraîches

car ces petits grains à l'intérieur

ne m'attiraient pas .

Il faut dire que parfois

l’œil nous l'interdit,mais le palais nous réconcilie

heureusement ,j'aurais pu passer à côté de ce fruit

si merveilleux...

Elle a un apport énergétique raisonnable

et un taux de fibres nettement plus élevé que la moyenne,

la figue facilite une bonne élimination

et une sensation de satiété 

pour les personnes qui surveillent leur ligne,

elle constitue un dessert gourmand, raffiné et léger

"" il n'aurait pas fallu que personne ne mange ma part

de tarte ce jour-là ,

encore une belle découverte,

je vous conseille  cette délicieuse recette""

INGRÉDIENTS:4 personnes

8 figues fraîches

3 pommes

1 pâte feuilletée

1/2 citron

60g de beurre

100g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 c à s de pistaches mondées et concassées

Avant Cuisson:

PRÉPARATION:

Épluchez les pommes,ôtez le cœur avec un évidoir

 Coupez-les en gros morceaux

Déposez-les ,dans une casserole avec 20g de sucre

et une noisette de beurre

Essuyez les figues 

Coupez 2 figues en morceaux

Ajoutez-les dans la casserole avec les pommes

CUISSON:15min

Écrasez,les fruits en purée

Préchauffez le four à 180°C th6

Déroulez  la pâte feuilletée sur un plan de travail

et découpez-y 2 disques

(avec une assiette à dessert)

Déposez les disques sur une plaque recouverte

de papier cuisson

Avec les 6 figues restantes,découpez des lamelles

Étalez une couche de compote de pommes figues sur

chaque cercle

Disposez les lamelles de figues en rosace

Saupoudrez de sucre vanillé et de sucre

Arrosez de citron

Déposez plusieurs lamelles de beurres

CUISSON:15 à 20min

Laissez refroidir sur une grille

Parsemez de pistaches avant de servir

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GÂTEAU VAPEUR FIGUES,MIEL ET VANILLE

CUISSON AU VAROMA ,AU THERMOMIX

Quand on se retrouve sans four dans sa cuisine  ,avec

Thermomix ,il y a toujours une solution pour les Gâteaux  !!

On cuit son Gâteau au Varoma.

Cela permet d'apporter moelleux et onctuosité

et d'obtenir aussi des  saveurs exceptionnelles .

Comme j'aime la figue séchée et que c’est un

des meilleurs fruits pour la santé et

c’est également une source

de vitamines et minéraux, je profite de la mélanger

à mes préparations et cette fois-ci dans une préparation sucré.

Je les plonge  dans du rhum pour qu'elles gonflent

et qu'elles s’imprègnent bien ,je sucre avec du miel

et j'apporte au gâteau un petit goût  vanillé .

Voici donc un gâteau pour une pause Gourmande Santé

et accompagner un café ou un thé.

INGRÉDIENTS:4 à 5 personnes

4 figues sèches Bio

2 bouchons de rhum+10cl d'eau

40 g de miel liquide

1 gousse de vanille(petite)

2 œufs

60 g de lait demi-écrémé

20g de sucre

100g de farine

60g de beurre fondu

1 c à c de levure chimique

1000g d'eau

(j'ai utilisé un moule de 20cm de diam)

PRÉPARATION:

Verser l'eau et le rhum dans un bol avec les figues

Faites les gonfler 3 min au micro-ondes

Laisser macérer et refroidir

Égouttez-les

Insérer le fouet

Mettre les blanc d'oeufs dans le bol et fouetter

4 min/ Vit 3 à 5 (ferme)

Transvaser

Mettre les jaunes d'oeufs dans le bol

Ajouter  le miel et le sucre,fouetter 3 min /Vit4

Ouvrer et gratter la gousse de vanille

Déposer les grains dans le bol

Ajouter la farine avec la levure ,le lait et le beurre fondu

Mélanger 30 Sec /Vit 4

Transvaser

Ajouter les figues coupées en morceaux et mélanger

Incorporer délicatement les blancs en neige

(mélanger avec une Maryse)

Verser la préparation dans un moule

préalablement beurré et fariné

Filmer le moule avec un film alimentaire

Verser l'eau dans le bol

Poser le moule dans le Varoma et mettre ce dernier en place et

Cuire à la vapeur

50 min /Varoma / Vit1

Retirer le  varoma

Ouvrer( attention à la chaleur)

Retirer le film alimentaire

Laisser tiédir ou refroidir complétement

Démouler

Servir tiède ou froid.

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