SAUCISSE DE MONTBÉLIARD AUX LENTILLES

AU THERMOMIX

Un plat très digeste,peu calorique

mais riche en protéines

végétales en minéraux,antioxydant

et riches en fer.

J'ai mélangé 2 sortes de lentilles : blondes et vertes,

j'ai aussi ajouté des légumes racines,

le navet boule d'or et la carotte.

Pour ceux qui aiment les légumineuses ,

vous allez adorer cette recette parfumée!!

J'ai choisi  la Saucisse de Montbéliard ,

c'est une saucisse fabriquée

en Franche-Comté à partir de porc Français et fumées

aux bois de résineux selon la tradition,(IGP).

INGRÉDIENTS:4 personnes

2 saucisses de Montbéliard(IGP)

150g de lardons fumés

300g de lentilles

(100g de lentilles blondes+200g de lentilles vertes)

4 carottes

2 navets boule d'or

1 oignon

2 gousses d'ail

2 clous de girofle

thym,romarin,laurier

sel,cinq baies

650g d'eau froide

PRÉPARATION:

Mettre les carottes épluchées

et coupées en morceaux

dans le bol et râper 5 Sec / Vit 4(selon la taille désirée)

Racler les parois du bol à l'aide de la spatule

Ajouter l'oignon entier,piqué de 2 clous de girofle,

les gousses d'ail,les lentilles(blondes et vertes),

les lardons fumés,2 feuilles de laurier,le thym,

les branches de romarin et les navets boule d'or

coupés en gros morceaux,le sel,

les cinq baies et l'eau froide

Mettre les Saucisses de Montbéliard

dans le Varoma,

mettre le Varoma en place

et cuire 40 min / 100°C :sens inverse / Vit Cuillère

Servir aussitôt .

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VEAU AUX POIVRONS ET PATATE DOUCE

AU THERMOMIX

Offrez un voyage gourmand à vos papilles

sans quitter le pays,avec cette

recette haute en  saveur,

et pauvre en calories.

 La patate douce et sa jolie couleur orangée,

sa chair tendre et fondante au goût sucrée

se mélange à merveille

aux différentes épices et

côté dégustation, c'est toujours un régal.

INGRÉDIENTS:4 à 5 personnes

500g de veau(noix) coupés en gros morceaux

2 belles patates douces

7 pommes de terre

1/2 poivron jaune

1/2 poivron rouge

1 oignon(coupé en 4)

2 gousses d'ail

1 cube de bouillon de légumes fait maison+40cl d'eau

sel,poivre

1 c à c de Mélange d'épices

(piment doux,curcuma,coriandre,origan,noix de muscade)

1 piment rouge doux(facultatif)

2 c à s d'huile d'olive

PRÉPARATION:

Mettre l'oignon coupé en 4 dans le bol,et hacher 4 Sec / Vit5

Verser l'huile d'olive et le piment

Faire rissoler 5 Min / 120°C sens inverse / Vit cuillère

Ajouter les morceaux de veau ,les poivrons coupés

en morceaux,verser le bouillon,saler,

poivrer,ajouter l'ail ,les épices et cuire

20 Min / 100°C / sens inverse / Vit cuillère

Ajouter les patates douces et

les pommes de terre épluchés

et coupés en gros morceaux sur le plateau Vapeur,

insérer ce dernier et cuire à la Vapeur

30 Min / Varoma / sens inverse /Vit 1

Servir aussitôt.

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RISOTTO AU POTIRON

AU THERMOMIX

L'Automne m'inspire beaucoup en cuisine,

voici un délicieux plat crémeux,savoureux facile à réaliser,

qui met en appétit.

Je vous conseille de  choisir un riz riche en Amidon

qui deviendra crémeux à la cuisson,

type Arborio ou  Carnaroli.

INGRÉDIENTS:5 à 6 personnes

350g de potiron coupés en gros morceaux

400g de riz spécial risotto( Arborio,Carnaroli)

1 oignon coupé en quatre

40g de parmesan râpé

40g de beurre

10 g d'huile d'olive

70g de vin blanc sec

700g d'eau

1 cube de bouillon de légumes fait maison

sel

PRÉPARATION:

Mettre l'oignon dans le bol et hacher 5 Sec / Vit 5

Racler les parois du bol à l'aide de la spatule

Ajouter 20g de beurre et l'huile d'olive,et rissoler

3 Min /120°C / Vit 1

Ajouter le riz  et rissoler 3 Min / 120°C / sans inverse /Vit 1

sans le gobelet doseur

Ajouter le vin blanc  et cuire 1 Min / 100°C / sans inverse / Vit1

Ajouter les morceaux de potiron,l'eau ,le cube de bouillon de légumes ,un peu de sel(racler le fond du bol pour décoller le riz)

Cuire 15 Min / 100°C / sans inverse / Vit 1

Mettre le panier cuisson à la place du gobelet doseur 

sur le couvercle du bol pour éviter les projections

Transvaser dans un plat

Ajouter le parmesan et le reste de beurre

Mélanger

Servir aussitôt.

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TAJINE DE POULET

AU POTIMARRON ET COURGETTE

AU THERMOMIX

Une véritable invitation au voyage des papilles ,avec ce

 plat épicé qui réveille et qui rehausse en finesse.

Orange,vert,jaunes ,les légumes de l'automne,

rime avec cucurbitacées ,c'est surtout la bonne saison

pour les plats qui réchauffent.

Vous trouverez des pois chiches,des pistaches,des raisins secs

et pour le sucré du miel des Marais d'Annezin les Béthune

INGRÉDIENTS:2 à 3 personnes

350g de filet de poulet

1 courgette

1/2 potimarron

150g de pois chiches(en conserve)

50g de raisins secs

1 oignon

1 c à s de pistaches décortiquées

2 c à s d'huile d'olive

20g de miel des marais

1 c à c d'épices

(piment doux,curcuma,coriandre,origan,noix de muscade)

sel,cinq baies

150g d'eau

PRÉPARATION:

Versez l'huile d’olive,l'oignon coupé en quatre

et les pistaches dans le bol

Mixez 5 Sec /Vit 5

Versez le miel ,faites cuire 4 min /110°C/ sens inverse /Vit Cuillère

Ajoutez le filet de poulet coupé en gros morceaux,

le mélange d'épices,les raisins secs,la courgette et le potimarron

coupés en gros morceaux,l'eau,le sel,et les cinq baies

Faites cuire 10 min /100°C /sens inverse /Vit Cuillère

Ajoutez les pois chiches ,faites cuire 3 min / 100°C / sens inverse /Vit Cuillère,sans le gobelet doseur

Servez aussitôt

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Miel des Marais d'Annezin Les Béthune

Le Rucher des Hauts de France

Maison M et D Sammiez Apiculteurs Récoltants à Annezin

Tel:06 88 67 47 15

GRATIN DE PÂTES AU POTIRON

AU THERMOMIX

Un gratin de pâtes très automnal à

partager en famille,il est parfumé,

réconfortant avec une belle teinte orangée.

J'ai choisi les pâtes Millerighi pour farcir ce gratin ,

mais il est possible de les remplacer

par les pâtes de votre choix.

INGRÉDIENTS:3 personnes

300g de Millerighi

500g de potiron

(épluché et coupé en gros dés)

1/2 oignon

1 gousse d'ail

1 petit morceau de gingembre

2 carrés frais ail et fines herbes 0%

2 c à s de parmesan râpé

150g de lardons fumés

30 cl de vin blanc

30g d'huile d'olive

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°C

Mettre le potiron ,l'oignon, l'ail  et

le gingembre dans le bol

Émincez  3 Sec/Vit 5 

Raclez les bords

Ajoutez l'huile d'olive,le vin blanc

et les lardons

Cuire 15 Min/ 100°C/ Vit 2

(sans le gobelet doseur)

Ajoutez les carrés frais ail et fines herbes

Mélangez

3 Sec/ Vit 3

Dans un plat allant au four,répartir

les Millerighi debout

Remplissez de préparation

Parsemez de parmesan

Arrosez d'eau pendant la cuisson

CUISSON: 40min 

Servez aussitôt

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