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RISOTTO AU POTIRON AU THERMOMIX
RISOTTO AU POTIRON
AU THERMOMIX
L'Automne m'inspire beaucoup en cuisine,
voici un délicieux plat crémeux,savoureux facile à réaliser,
qui met en appétit.
Je vous conseille de choisir un riz riche en Amidon
qui deviendra crémeux à la cuisson,
type Arborio ou Carnaroli.
INGRÉDIENTS:5 à 6 personnes
350g de potiron coupés en gros morceaux
400g de riz spécial risotto( Arborio,Carnaroli)
1 oignon coupé en quatre
40g de parmesan râpé
40g de beurre
10 g d'huile d'olive
70g de vin blanc sec
700g d'eau
1 cube de bouillon de légumes fait maison
sel
PRÉPARATION:
Mettre l'oignon dans le bol et hacher 5 Sec / Vit 5
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule
Ajouter 20g de beurre et l'huile d'olive,et rissoler
3 Min /120°C / Vit 1
Ajouter le riz et rissoler 3 Min / 120°C / sans inverse /Vit 1
sans le gobelet doseur
Ajouter le vin blanc et cuire 1 Min / 100°C / sans inverse / Vit1
Ajouter les morceaux de potiron,l'eau ,le cube de bouillon de légumes ,un peu de sel(racler le fond du bol pour décoller le riz)
Cuire 15 Min / 100°C / sans inverse / Vit 1
Mettre le panier cuisson à la place du gobelet doseur
sur le couvercle du bol pour éviter les projections
Transvaser dans un plat
Ajouter le parmesan et le reste de beurre
Mélanger
Servir aussitôt.
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